书城旅游餐饮企业规范化管理全书
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餐饮企业规范化管理全书

状态:完结作者:赵涛主编
150058.8万字

本书以管理理论为引入点,重点以管理制度、工作规范、防伪职责和表格等实用工具的形式,全面而具体地介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、包括前期经营规划、厨房管理、服务现场管理、原料采购管理、菜单设计管理、营销管理、质量控制管理、成本控制管理等几大板块,全方位展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。

更新时间 2020-02-15 17:22:04