去辽宁乡村农家做客，必是要饮酒的。
饮酒的器皿极其讲究。不用碗，也不用杯，用的是盅。倒酒有学问，主人右手擎酒壶，虔诚地躬过身，左手虚挡着倒酒。客人望着酒从壶里淌出，嘴里忙不迭地说着好了好了。主人坚持给你倒满，“倒酒不满，坑人不浅。”淳朴的农家人怕客人挑眼，显得格外热情。盅都不大，一钱一盅。并不是农家人小气，舍不得用杯用碗盛。酒是粮食精，饮酒得学会品，不能喝糟践了。一盅一般不一口喝掉，得分三口两口地抿。抿一口“滋呵”一声，酒的香醇吧咂得有滋有味。
农家最美的酒莫过于喜酒。谁家儿子结婚或者是打发闺女，不下请帖。派人捎信给亲朋好友，说声下月几日办事，都来喝喜酒。农家方言有意思，结婚不叫结婚，叫办事。办事必是要饮酒的，酒不是茅台酒，也不是什么名贵酒。都是一色的本地酿的小烧酒。别嫌价格便宜，酒可是纯粮食酿造的好酒。比外边卖的包装精美的酒喝着放心。喝一口，有一丝淡淡的酒曲子味道。头几口不习惯，喝着喝着就喝出了风情。有一股辽西红高粱的味道从心底慢慢地摇曳升腾起来。
农家的日子过得紧紧巴巴，不怎么富裕。可待人接物却是热情有余的。农家管客人不叫客人，叫“客”（读且音）。“客”来了，一家子都高兴，寓意是“起来起来”，日子便会蒸蒸日上的。办事那天，不只是主人一家的事情。那是全村人共同的热闹。份子都得随，不过不在乎随多少，要的是一份走动，才显得日子有生气。一家子七八口，老鹰抬窝全家端。你别抹不开面子不去，主人是会生气的。去了都没外人，抢活干。劈柴的，洗碗的，烧火的，做饭的，最俏的活计就是烫酒。农家喝酒必是要烫的，夏天喝酒也是要烫的，从不例外。不过，很少有人在夏天办事，谈婚论嫁都往冬天腊月安排，平时农活忙，农人过日子知道怎么安排。
烫酒的在院墙下搭两块青石，底下烧红了几块炭火。拎一大片壶，里面灌满了酒。放火上烧，不一会儿，酒便滚开了。拎了片壶进屋，挨桌续酒。每桌都不剩酒，大家伙都很自觉。剩下的酒不能再喝，烫过的酒跑没了味道。所以大家伙喝差不多了，就掂量桌上的酒壶。想办法匀掉，喝个收杯酒。于是，便挨家匀。往往匀得不均不公，便重新再要一壶，直到喝得没有人反对为止。这样，就无形中喝过了量。明明能喝二两，一匀过了半斤。乐呵酒不醉人，喝完才知道破了纪录，美得真像得了金牌一样自豪。
农家的婚事不如城市的干脆快捷，讲究多。说起城市青年的闪电同居，身为农家所不齿。农家的后生受祖辈的影响，讲究明媒正娶。但绝不是包办婚姻，婚事都是可心的。大多是自由恋爱后，再托个媒人走走过场礼数。媒人的作用比以前小了，不必替男女双方掖着藏着。有个媒人双方的老人心里都有了底，就如城市的公证一样。婚事成了，还要过“换盅”这一礼节，顾名思义，“换盅”就是双方老人见面互换酒盅。儿女亲家第一次公开正式会晤，啥话也不用客套，都在酒里呢。一饮而尽的是彼此的承诺，一饮而尽的是农家的豪爽和真诚。
我是土生土长的农家人，却不善饮酒。在父亲眼里，我还是孩子。家里来人去客从不让我饮酒。我和妻子婚后要到岳父家生活，临走的那天，父亲破例在饭桌上多摆一个酒盅。我受宠若惊地望着面前的酒壶。父亲说：到你老丈人家好好过日子，记住，从今天起，你是大人了。说着，父亲示意我喝下那盅酒。我端酒盅的手在颤抖，我知道我喝下这盅普通的农家酒，就是远离故乡的游子了。我难舍难分的故乡情意不都浓缩在一盅农家酒里了吗？
后来，我在繁华的都市扎下了根。出入各种档次的酒店，饮过无数种美酒，可都不抵我喝过的农家酒香味绵长。我知道，并不是农家酒有多么好，而是我每每饮酒的时候，我心里都装着我可亲可敬的故乡人。