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第346章 沱牌曲酒——好水质带来好酒质

创始人——1911年

创立时间——李吉安

所属地区——中国四川

1911年,柳树沱镇的酿酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”,引龙澄山沱泉水为酿造用水,采用独特酿酒工艺而发展成为大曲酒。

1951年,在吉泰祥糟坊基础上成立了“国营射洪县曲酒厂”,沿承传统工艺继续生产沱牌曲酒。1988年,改名为四川沱牌曲酒股份有限公司。

长赢基因——保证酿造用水的品质

在南方,水为财。对于白酒,好水质带来好酒质,所谓“佳酿之处必有名泉”。这一点,在中国名酒中多有反映。比如,洋河,与水紧密关联;枝江,以水命名,等等。沱牌曲酒的辉煌,也离不开好水。

1986 年,沱牌曲酒厂在青龙山与龙池山交汇处的涪江畔,确实打出了日产5000 多吨优质水的深水井,其水质与矿泉一般清甜可口。这泉水保证了酒厂生产足够沱牌系列酒的需要,也使生产出来的酒在质量上得到了可靠的保证。