书城管理400个百年老店的长赢基因
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第226章 曹祥泰——坚守老工艺,赢得竞争力

创始人——曹南山

创立时间——1884年

所属地区——中国湖北

1884年,“曹祥泰”副食店开业,最早经营干货、水果,后又经销大米、五金等,规模不断扩大,成为了武汉最大的门市杂货店,并增加了糕点铺。

1910年,“曹祥泰”福禄寿喜四店同开,分别为福记杂货店、禄记米店、寿记钱庄、喜记槽房。1915 年,在武昌都府堤创办祥泰肥皂厂,进入实业界,生产的“祥泰警钟肥皂”是中国肥皂的第一代产品。1917年,“曹祥泰”西号开业,后为祥泰新百货号,进军百货业。1921年—1928年,先后开祥泰禄记机米厂、铭新纽扣厂、经新针织厂。

1956 年“曹祥泰”杂货店进入公私合营,接着改为国营,更名为“工农兵副食品商店”。今天,“曹祥泰”老店位于武汉解放路417号。

长赢基因——坚守老工艺

曹祥泰食品有限责任公司的糕点,尤其是春节、端午、中秋三大中华民族传统佳节的节令产品,由于投料讲究、工艺传统,至今仍然倍受广大消费者的欢迎。时代变了,商店变成了公司,小店变成了大店,但进料必选上乘,工艺和服务在传统基础上创新,在不变中传承、在变中发展,顾客心中的曹祥泰却是那样的永远。

正如一位老师傅所说:“不是说老字号不能改进,而是这些配方、工艺、方法背后的标准不能改,它既是一种质量的保证,也是一种文化的传承,把它改了,老字号的信誉和文化就都不存在了。”