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第169章 沈永和绍兴黄酒——经典源于厚重的历史

创始人——沈良衡

创立时间——1664年

所属地区——中国浙江

“沈永和”是中国绍兴黄酒集团有限公司的注册商标,其前身是沈永和酒坊。沈永和的创始人叫沈良衡,年轻时在绍兴沿街挑卖老酒、酱油为业。他为人诚实、勤劳,态度和蔼,买卖公道,质量好,所以生意兴隆。后来,他办起了一家小小的酿坊,既酿酒,也作酱油,命名为“沈永和酿坊”。

第五代掌门人沈酉山,把招牌改为“沈永和酒坊”,专营酿酒。第六代传人沈墨臣是一个开拓者。他继承父业以后,将酒坊改名为“沈永和墨记酒坊”,扩大经营范围,并不断改良酿酒配方。

1910 年,沈永和黄酒参加在南京举办的“南洋劝业会”展览,获得清政府颁发的特等金牌和优等奖状,为绍兴酒争得了第一枚金牌。1929 年,在杭州举办的“西湖博览会”上沈永和的善酿酒再获金奖,从此名声远播。

1956年,绍兴酿酒行业实行全行业的公私合营,绍兴城区14家酿坊和沈永和两家酒店实行联合。

长赢基因——在历史中酿造好品质

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。

此外,沈永和绍兴酒之所以闻名于海内外,主要在于其优良的品质。比如,第六代传人沈墨臣就不惜工本,反复改进善酿酒的配方,从而使善酿酒更加甘醇,色、香、味更上一层楼。在日本,沈永和绍兴酒被视为酒中绝品,黄酒之王,也是一个最好的证明。