书城管理400个百年老店的长赢基因
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第170章 同庆楼——传承徽商文明

创始人——程裕有

创立时间——1925年

所属地区——中国安徽

1925 年,同庆楼在安徽芜湖创立。近百年来,它经历了战火的洗礼、社会主义改造、改革开放等不同时期的考验,饱经沧桑。作为安徽餐饮史上最富盛名的品牌,同庆楼先后接待过毛主席、陈毅等党和国家领导人、外国元首、社会名流,并备受褒奖。

2004年,安徽梦都餐饮有限公司投入巨资,重新打造“同庆楼”,让这个百年老店落户合肥。目前,安徽同庆楼集团是安徽省最大的餐饮龙头企业,集团致力于大型连锁餐饮酒店及宾馆的经营和开拓,目前旗下有梦都大酒店、梦城大酒楼等八家大型酒店。

长赢基因——徽菜代表传承安徽文化

据史料记载,同庆楼是中国小笼包的发明者,同庆楼的美食远近闻名,也是安徽历史上迄今为止最著名的餐饮企业。

今天,同庆楼传承老字号公平诚信、童叟无欺的理念,并注入新的经营和营销方式,为振兴徽菜,发扬和推广徽文化提供了一个好的平台和基础,更为保护、利用和发展具有浓郁安徽特色和体现厚重安徽文化的“中华老字号”提高了有益启示和宝贵经验。

作为徽菜代表,同庆楼以精美的菜品、大气恢弘的展台布置成为最大亮点。显然,传承着徽商文明和安徽历史文化,是同庆楼延续百年的秘诀。