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第166章 富春茶社——传承淮扬饮食文化

创始人——陈霭亭

创立时间——1885年

所属地区——中国江苏

起初,扬州人陈霭亭租赁得胜桥巷内十几间民房和几分空地,创设“富春花局”,栽培四季花卉,创作各式盆景应市。

到民国初年,富春花局转到了扬州商会会长周谷手里。后来,周谷在自家花局里自办茶馆,专供老人和朋友享用,并改名“藏春坞茶社”,后又改名“富春茶社”。

当时,一些盐商士绅、文人墨客常常来这里消遣。后来,又请来高手师傅、雇用堂倌、伙计,增加供应包子、点心等,生意愈发兴隆。

经过一百多年的传承,富春茶社逐渐发展成一家餐饮企业,享誉全国。富春茶社的“魁龙珠”茶,独家创制,取色、香、味之特色香飘百年;富春的“三丁包”被誉为“天下一品”,“千层油糕”和“翡翠烧卖”堪称“扬州双绝”。众多点心、小吃被评为“中华名小吃”和“中国名点”。

长赢基因——倡导全新的美食文化理念

今天,富春茶社的茶还喝着,香还飘着,一百多年来缕缕不绝。茶香中的各式茶点,早已经超越了早茶本身,从美食上升到了一种悠久的文化。

富春茶社凭借悠久的历史文化,传统的风味特色,精湛的高超技艺,先后发展了富春大酒店有限公司、来鹤台富春酒楼餐饮有限公司、富春放心早餐工程有限公司、富春食品有限公司等品牌实体,并组建了综合性企业集团公司。汇集百年经典,传承淮扬饮食文化,倡导全新美食理念,已经成为富春茶社的一种理念。