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第105章 狗不理——把牌子推广到全国

创始人——高贵友

创立时间——1858年

所属地区——中国天津

清咸丰年间,河北武清县杨村有个年轻人,名叫高贵友。由于父亲四十得子,为求平安养子,给高贵友取乳名“狗子”,期望他像小狗一样好养活。

十四岁的时候,高贵友来到天津学艺,练就了一手做包子的手艺。不久,高贵友自创门户,开办了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。高贵友制作的包子口感柔软,鲜香不腻,生意十分兴隆。由于来吃包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,因此大家戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,“狗不理”流传开了,高贵友经营的包子也被称作“狗不理包子”。

狗不理包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号。1992 年,狗不理集团正式组建,经过成功地改制重组、扩张,发展为企业文化厚重、组织架构科学、实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团,确立了天津市餐馆业的龙头位置。

长赢基因——连锁经营推广品牌

(1)味道鲜美,制作讲究。狗不理包子倍受欢迎,关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是15个褶。刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不腻,因此被公推为“天津三绝”食品之首,深得大众百姓和各国友人的青睐。

(2)不断创新、改良。除了传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包,狗不理还坚持品种创新,诞生了海鲜包、野菜包、全蟹包等,涉及一百多个品种。这些包子百包百味,特色超群,满足了大众的多样化需求,留住了更多消费者。

(3)开发连锁经营的酒店。“狗不理”旗下拥有以高档酒店为主业,经营领域涉及中式快餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。目前,狗不理在天津已拥有品牌酒楼十个,其中四家为狗不理集团直营形象酒楼。还有六家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼。这些举措,拓展了企业的业务,增加了公司利润。