1.销售方式
主要包括封闭式销售和开架式销售两种
(1)封闭式销售,即传统售货方式,由营业员在柜台内为顾客拿递商品,常用于零星细小、交易繁琐、挑选不强和细小贵重的物品。如金银珠宝,直接人口的食品等都用此销售方式。
(2)开架式销售。包括敞开式、半敞开式售货和自选式售货。敞开式售货是指店员与顾客在同一活动场地活动,无相隔界限,顾客可直接接触商品;半敞开式售货介于封闭和敞开式之间,用柜台、货架、工作台布置一定范围的售货现场,顾客可进入挑选商品。这种方式有利于顾客了解商品,节省选购时间,提高售货效率。它已成为连锁店及其他零售店的主要销售方式。自选式售货又叫自助式售货,不设售货员,只有少数场务员负责管理商品,解答顾客咨询。商品由顾客自取自选,在收银台统一结算。这是一种先进的售货方式,连锁超市多用这种方式。
连锁店的销售方式很多,商店要根据各自的行业特点、经营品种、资源状况适当选择。一个商店尤其大中型商店,可以同时采用不同的销售方式。
2.销售价格销售价格是连锁经营的核心,要取得价格优势,连锁店必须加强物价管理。总部要有专人负责物价工作,既要领会国家物价政策又要熟练掌握市场行情和定价方法。
(1)价格既要统一也要低廉。统一的价格有利于公司实行统一管理,树立连锁店的整体形象,给消费者良好的印象,增强整体吸引力。当然,这种“统一”也不是绝对的,它是在一定范围内的统一。低廉的价格对顾客最有吸引力,是打败竞争对手的重要武器。
(2)定价方法。①成本定价法以进货成本为基础,参照同行业,对不同商品加上不同的百分比,作为零售价。②随行就市定价法按市场行情制定相当或略低的价格。③比较定价法主要看商品的需求弹性,弹性小或无弹性的商品可定高价,高利少销也有利润;弹性大的商品则宜定低价,薄利多销。④差别定价法成本相近,但花色品种不同的商品,需求往往不同。需求大、畅销的商品价格可高一些,反之则低一些。
⑤心理定价法,即根据消费者的心理作用制定价格。如整数定价法,尾数定价法,招徕定价法等。