书城文化中国民俗文化大观(大中国上下五千年)
10866700000048

第48章 雅俗共赏的酒令文化

酒在中国的历史中源远流长,产生了一系列的文化,其中就有酒令。喝酒行令,是有中国特色的助兴方式,得体、适宜的酒令就像催化剂,能很好地活跃气氛。

酒令,古人称之为酒戏。实际上,酒令是饮酒时所进行的一种风流文雅、睿智隽永的娱乐活动,特别在宴席上更是一种佐酒助兴、活跃气氛的主要手段,是文化入于酒,是酒中的社会文化、大众文化。这种游戏至今在人们的生活与娱乐中也能见到。

古代的酒令

酒令是酒席上的一种助兴游戏,一般是席间推举一人为令官,余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏,违令者或负者罚饮,所以又称“行令饮酒”。

酒令游戏,最早诞生于西周,完备于隋唐。西周后期已有专门监督饮酒仪式的酒官,称为酒监。汉代有了“觞政”,就是在酒宴上执行觞令,对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。总的说来,酒令是用来罚酒的。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人,互不认识是很常见的,行令就象催化剂,顿使酒席上的气氛就活跃起来。

在远古时代就有了射礼,为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭,决定胜负,负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗,源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶,宾客依次将箭向壶内投去,以投入壶内多者为胜,负者受罚饮酒。

唐代是一个喝酒成风、酒令盛行的时代。在唐代诗文中酒令频繁出现,士大夫常常赋诗撰文予以赞颂。白居易诗曰:“花时同醉破春愁,醉折花枝当酒筹。”唐代的酒令名目已经十分繁多,如有历日令、罨头令、瞻相令、巢云令、手势令、旗幡令、拆字令、不语令、急口令、四字令、言小字令、雅令、招手令、骰子令、鞍马令、抛打令等等,这些酒令汇总了社会上流行的许多游戏方式,为酒令增添了很多的娱乐色彩。

宋代不但沿袭了酒令习俗,而且还丰富发展了酒令文化。单就记载介绍各种酒令的书就有《酒令丛钞》、《酒杜刍言》、《醉乡律令》、《嘉宾心令》、《小酒令》、《安雅堂酒令》、《西厢酒令》、《饮中八仙令》等。以后的酒令中有很大一部分是猜测性的,或猜诗,或猜物,或猜拳,总之,都是以猜测某些东西的方式来决定胜负,然后进行赏赐或罚酒。

现代的酒令

中国古代有许多风雅的酒令,不仅有趣,而且很美。如今现代人已经难有那份风雅。不过有酒在,就有酒令。虽然那份“雅”没有了,但“趣”还在。

猜拳。这个酒令早已风行大江南北,内容已经是尽人皆知。行令之时,吆五喝六,鼓噪喧天,岂止热闹,简直可以用疯狂来形容。

锤包锤。这个酒令又叫剪子布锤,食指和中指张开代表剪刀,伸开手掌代表布,拳头代表锤子,剪子剪布,布包锤,锤打剪刀,三者形成一个循环。可以两个人对战,也可以三人一组进行。每次喝酒的数量,则由令官确定。如果是三人一组进行,输家喝酒。如果两个人同时赢了,那么输家就要喝两杯。

老虎杠子。这种酒令由老虎、鸡、虫子、杠子四种东西形成一个循环,老虎吃鸡,鸡吃虫子,虫子咬杠子,杠子打老虎。行酒令的时候,通常是参与者手执一根筷子,一边敲击桌面,一边说出一种东西的名称,相邻的两种相遇的时候,就分出了输赢,输家喝酒。这种酒令可以二人、三人或四人同时进行,如果多人同时进行并且只有一个输家的话,输给几个人就要喝几杯。

猜单双。这种比较流行,是一人手握一样小东西,如瓜子、火柴棒,多少不论,让别人猜手中的东西是单数还是双数。一般由令官出数,别人来猜。也可以由令官指定一人坐“庄”,坐庄的人出数,别人猜。猜单双的时候。可以一人猜,也可以在座的人同时猜。猜中者不喝,庄家喝;猜不中的话,猜者喝。有时也可以轮流出数,视出数者输赢多少决定下一个出数的人。如果出数的人输得多,喝酒之后,继续出数;如果出数的人赢得多,就由第一个输的人接着出数。

延伸阅读

击鼓传花

击鼓传花是中国古代酒宴上的助兴游戏,属于酒令的一种,又称“击鼓催花”,在唐代时就已出现。唐代《鼓录》一书中提到李隆基善击鼓,一次他击鼓一曲后,起初未发芽的柳枝吐出了绿色来。这就是“击鼓催花”的典故,后用作酒令,改作“击鼓传花”,成为汉族民间游戏,流行于全国各地。

游戏是这样玩的:十几人或几十人围成圆圈坐下,其中一人拿花,一人背着大家或蒙眼击鼓,鼓响传花,鼓停花止。花在谁手中,谁就摸彩,如果花束正好在两人手中,则两人可通过猜拳或其它方式决定负者。