书城时尚不减20斤,就别说你瘦了
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第27章 钝刀:糖尿病 (2)

米兰?昆德拉也知道这句谚语“我很喜欢一句犹太谚语:‘人们一思考,上帝就发笑’。这句谚语带给我们灵感,我常想象拉伯雷有一天突然听到上帝的笑声,欧洲第一部伟大小说就呱呱坠地了”。笔者没有大师的灵感,笔者只知道呱呱坠地了的是我们的下一代,这一代儿童是肥胖的,他们听到的也不是上帝的笑声,那笑声来自同学和社会。肥胖的儿童很有可能会抑郁一生!

2000年,通过对1520个9~10岁儿童进行了长达4年的跟踪研究之后,新泽西医药和口腔大学的施特劳斯大夫(RichardStrauss)发现,肥胖的儿童普遍存在长期自卑的心理问题,有25%的肥胖儿童经常感觉悲伤,50%的孩子容易感觉无聊,另外25%的孩子易紧张焦虑。施特劳斯大夫还发现,这种抑郁感会导致过度饮食,从而加剧这个恶性循环。2010年5月,密西根大学的朱丽?朱丽?鲁梦博士(JulieLumeng)经过通过对8~11岁孩子的调查,发现肥胖儿童在校期间更加容易遭到同学的欺负和嘲笑,和正常体重的同学相比,他们被欺负的概率高出63%。尽管在调查的班级里约有三分之一的学生超重和肥胖,并非少数,可这一情况仍然普遍存在,这种歧视与嘲笑和超重孩子的性别、种族、社交能力以及学习成绩没有什么关系。更加糟糕的是,很多数据表明,抑郁以及过度饮食的习惯会和肥胖一起带入到成年,成为陪伴他们一生的阴影。儿童肥胖是个严肃的社会问题。

肥胖除了导致儿童心理阴影以外,肥胖的儿童普遍注意力不集中,成绩容易下降。对于那些“望子成龙”的父母们来说,这可是大是大非的问题。另外,和肥胖的成人一样,0型糖尿病也广泛地存在于肥胖儿童身上,二十多年前,普林斯顿大学的科研人员开始对诊断为0型糖尿病的6~19岁的儿童和青年进行了跟踪研究,2007年他们发表了跟踪结果,几乎所有的孩子都在25年后患有了上了心脏病,这是个比注意力不集中要严肃得多的问题。

2004年,北京大学的季成叶教授等在《中华流行病学杂志》上发表了一篇名为《中国学龄儿童青少年1985~2000年超重、肥胖流行趋势动态分析》的文章。文中的数据清晰表明,1985年的时候,中国几乎没有超重的孩儿,可到了2000年,几乎25%的儿童加入了超重和肥胖儿童的行列。如此发展下去,不仅这一代孩子将会出现问题,未来几代孩子都会出问题。在孩子们迅速变胖的同时,他们失去了天真的微笑、自信、健康和聪明!孩子是我们的未来,笔者在这里提示我们这些为人父母的不要把“健康应从娃娃抓起”变成我们未了的心愿。

沙发土豆

从胡同儿消失的那一天起,电视就成了这代儿童最要好的朋友,电视是个坏朋友,对儿童的肥胖问题作出了巨大贡献。1995年,科研人员在《美国临床营养学杂志》上发表了对4561个14、16和18岁青少年的调查报告,结果表明每天看电视超过4小时的青少年中有21.5%以上的人有超重和肥胖的问题,可见限制看电视是减少青少年肥胖人口可以采取的简单有效的方法。实际上电视不光对青少年的肥胖推波助澜,对我们成年人的肥胖也罪不可赦。明天晚上你看电视的时候,别忘了把摄像机也打开对准你,看完电视回过头来看一下录像,看自己这段时间都吃了些什么,数数你多吃了多少薯片,算算是多少卡路里。算法很简单,目前市场上流行的薯片基本上一片含有10千卡的热量,其中一半以上热量来自脂肪,其余的是简单糖类,都是人体非常容易吸收的。笔者的统计表明,一般你在吃到第30片之前不会打住,就是300千卡的热量,不算不知道,一算吓一跳呀。

电视、沙发和薯片成了如此美妙的绝配,以至于美国人由此衍生出一个专用词汇“沙发土豆”(CouchPotato),这个词就是这种生活方式的素描,用来形容又胖又懒又馋还又喜欢看电视的人。土豆的问题我们谈过,现在让我们沙发和电视一个都不能少。

1900年,英国出生的机械师和工程师马歇尔发明了床用弹簧,并在加拿大申请了专利,然后他开始在加拿大建厂生产床垫。四年4年以后,一个叫马里斯的人(Morris)把这种弹簧用在木沙发框上,这就是现代沙发的雏形。

苏格兰实业家和发明家登乐普在1887年发明了第一个实用的充气轮胎。这种轮胎是登乐普为儿子的小玩具三轮车发明的,后来发现对这种轮胎技术稍作改进就可以应用在汽车轮子上。他在1888(果然发了)年为他的发明申请了专利。登乐普用这项专利和DuCros合伙开办了登乐普轮胎公司,这是个成功的企业,我们很多人都知道。登乐普死后8年,登乐普轮胎公司的科学家们发明了一种橡胶泡沫,这是垫子技术创时代的发明。登乐普集团的登乐枕头家居公司(Dunlopillow)把这种新型材料用于制造床垫,在商业上获得巨大成功。因为没有那些无名科学家们的名字,这笔债只能算在登乐普头上了,加上他发明的轮胎对汽车工业的推波助澜,两罪并罚,将他列在罪人榜上,他一点儿都不冤。

马歇尔、马里斯和登乐普这三个人的出现使得沙发、座椅和床这类纯功能型的家具有了另外一个重要特征,就是舒适性。这三个发明家的成功激励了一代一代家具从业者们,他们把家具的舒适度推到了前所未有的高度。随着家具越来越舒适,我们花在它们上面的时间就越来越多,我们的腰围也就越来越宽粗。这一点中国历史上的一位太子早就知道,《晋书?《晋书?杜锡传》中写道:“累迁太子中舍人。性亮直忠烈,屡谏愍怀太子,言辞恳切,太子患之。后置针着锡常所坐处毡中,刺之流血。”,这就是成语如坐针毡的出处。连作为《晋书》监修之一的房玄龄也没有想明白,历史上的杜锡巨胖无比,太子是为了他好,想让杜锡减肥的。

说到电视就要提一提卡门??体安逸(Kalman Tihanyi)。这位匈牙利人对和平充满了渴望,他经历了两次世界大战,也曾经在纳粹监狱里饱受折磨。后来二战终于结束了,他离开这个世界的时候是平静的,因为这个世界在他离开的时候也是平静的。作为物理学家和工程师,他留给后人无数的发明。1935年到1945是他一生最痛苦也最高产的十年,这十年中,他在每一项发明的手稿里都写着这样几个字:“留给和平”(“ToBeSavedPeacetime”)。

卡门在1926年发明了一套具有传输和接收能力的电子成像系统,也就是后来的电视。1936年,他又第一个描述了等离子电视的原理,并且设计了第一台平面直角电视。当我门们享受电视带给我们的信息和娱乐的时候,有多少人知道这位“电视之父”呢?对于现代人来说,很难想象没有电视的世界是怎样的,而作为“电视之父”,卡门的在有生之年是很难想象一个充满电视的世界是怎样的。卡门不会想到他的发明肥了无数明星的腰包,包括我们的超女们,也肥了无数人的腰,包括你和我。电视、沙发和土豆片把我们变成了沙发土豆,外黄内白,黄的是我们的皮肤,白的是脂肪。

我想如果体安逸有知的话,他宁可看到一个肥胖的和平世界,也不想看到一个充满战争、饥饿和死亡的地球。请让我们珍惜世界和平,把电视送给我们的敌人吧。

肥胖是一种传染病

你昨天切菜的时候,一不留神划着手,今天伤口开始肿胀发炎,这种发炎叫急性发炎,它是人体对伤口感染的免疫反应,这种反应加快了伤口的愈合,是对人体的一种自我保护。肥胖也是一种全身性炎症的表现,不健康饮食就像细菌一样由消化系统进入血液然后进入各个细胞,这就导致了人体的全身性的感染,人体的免疫系统同样需要通过发炎来消除这种全身性的感染。你说:“那简单了,吃点消炎药不就结了吗?”结不了,因为你每天都不健康饮食,你的细胞不停地发炎,这种发炎是轻微而长期的,消炎药除了增加你的抗药性以外不解决任何问题。

人体通过细胞核因子KappaB(NF-κB)来调节免疫系统对感染的反应。KappaB是由诺贝尔奖获得者DavidBaltimore发现的,它存在于人体的每个细胞中,通过“粘贴”在DNA上来使细胞产生导致发炎的各种化合物,白细胞介素和肿瘤坏死因子等都属于这类化合物。长期的感染导致KappaB对发炎进行不正确的调节,如果这种不当调节发生在皮肤细胞里,就会导致皱纹和皮肤癌;如果发生在大脑里,就会导致老年痴呆和健忘症;如果发生在心血管细胞里,就会导致心血管疾病;发生在生育系统就会导致不孕和不起;如果发生在骨骼细胞里,就会导致骨质疏松和关节炎;如果发生在胰腺细胞里,就会导致胰岛素抵抗从而导致0和2型糖尿病;如果发生在消化系统,就会导致肥胖。因为食物首先由消化系统吸收,所以不健康食物首先会导致肥胖和糖尿病,进一步会导致其他疾病和老化。肥胖意味着全身性的问题,肥胖程度是衡量一个人健康与否最显而易见的指标。

哈佛大学和加州大学圣地亚哥分校的两位学者于2007年在《新英格兰医学期刊》上发表的一篇文章指出,肥胖不仅损害人体健康,而且具有传染性,非常容易在人群中传播,就像甲肝一样,肥胖是通过食物传染的,吃同样不健康的食物就会患同样的肥胖疾病。经过32年对1.2万多人的跟踪数据分析,这两位学者发现你肥胖的概率会因为你朋友的肥胖而增加57%;如果兄弟姐妹肥胖的话,你的肥胖概率会增加40%;配偶的影响最小,只有37%。