我国人民历来把红枣视为滋补佳品。《本草纲目》中说红枣有“润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”之效。现代医学研究证明，红枣对防治心血管病也有良好的作用。其所含维生素C能有效地预防铅中毒，如与含锌、钙的食物或饮料同时食用，效果尤佳。红枣中的胡萝卜素对眼干燥症、夜盲症、头发枯干、皮肤粗裂、记忆力减退、心情烦躁及失眠症等有一定疗效。红枣中的维生素P还可减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂出血。由于它可增强细胞间的黏着力，因此，凡患有高血压、眼底出血、咯血、皮肤紫癜、坏血病、感冒等，多吃红枣很是有益。
红枣性平、味甘、无毒，能养胃健脾，补中益气，养血壮神，润肺心、调营卫、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、解药毒、调和百药，它的药用价值已有1000多年历史。年老体弱者食用红枣可延缓衰老，增强体质；脑力劳动者及神经衰弱者用红枣汤代茶饮，能宁心安神，增进食欲，且可防失眠；妇女产后食用红枣，可养血安神，加快身体复原。红枣加生姜红糖煎汤，对祛寒镇咳，防治感冒很有帮助。红枣治过敏性紫癜有着显著的疗效，食用生红枣（需洗净）每日3次，每次10粒，可使紫癜消退，这是由于红枣含有抗过敏作用的环磷腺苷之故。
现代医学研究还证明，红枣中含有的三萜类化合物，如山楂酸等，具有较强的抑癌作用，它的抑癌力可超过抗癌药5-氟尿嘧啶，红枣中的环磷腺苷还有促使癌细胞向正常细胞转化的功能。因此，常吃红枣对预防癌症也有很好的作用。