书城教材教辅旅游饭店餐饮服务与管理
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旅游饭店餐饮服务与管理

状态:完结作者:宋春亭 刘志全主编
10018.0万字

本书是高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材之一,全书共十章,分别介绍了饭店餐馆的概况、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮营销管理、食品原材料管理、厨房管理、餐饮成本核算与控制和餐厅日常管理等方面的知识和实践。

更新时间 2020-02-15 18:23:12