书城美食一学就会做粗粮
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第13章 绿豆莲子荷叶粥

原 料:

绿豆、莲子、荷叶、冰糖各适量。

制作过程:

1.将绿豆洗净,用清水泡2小时左右;莲子洗净泡好;荷叶洗净切块。

2.锅中倒适量清水,放入绿豆煮开,再加入莲子,再次煮开后,改小火熬煮成粥, 放入荷叶煮片刻放入冰糖即可。

营养功效:

莲子含β-谷甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,植物食品中却位居榜首,食用莲子有强心安神、滋养补虚的作用。

小贴士

绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用,莲子、荷叶和绿豆这三种材料制成的粥,自然是夏季极佳的美食;粥晾凉后放入冰箱稍冷冻后食用口感更好。