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第71章 两种清润药膳

一、银耳冰糖莲子羹

原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。

做法:

1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质;红枣洗净去核,都放碗中备用。

2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。

3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,调入少许水淀粉,盛入碗中即可食用。

营养评价:银耳有滋阴、润肺、养胃、 生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠,每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8~17倍、香蕉的50~100倍、苹果的50倍,有“活维生素丸”之称,具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳冰糖莲子羹浓甜润滑,美味可口,有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。

二、黑木耳红枣瘦肉汤

原料:黑木耳30克,大红枣20枚,瘦猪肉300克。

做法:将黑木耳、红枣(去核)浸开、洗净,小火炖开后调入瘦肉,煲至肉熟,服食。

营养评价:适用于气虚血淤诸症,症见面部色斑、面色萎黄、暗黑。黑木耳能凉血止血,健脾润肺,滑肠解毒;红枣健脾益气,滋润肌肤;瘦肉益气养血,健脾补肺,三者合用,共奏洁肤去斑、美容护肤之效。