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第3章 豌豆苗豆腐汤

原 料:

豆腐250克,豌豆苗50克,瘦肉50克,酱油、芝麻酱、花椒油、红油、香油、味精、糖、盐各适量。

制作过程:

1.将豆腐切成小碎块,豌豆苗洗净,瘦肉切成末。

2.芝麻酱用水调开,加酱油、花椒油、红油、味精、糖、盐、香油拌匀成调味汁。

3.锅内加水烧沸,放入豆腐和肉末,用大火煮5分钟左右;待豆腐浮上汤面时倒入碗中,加入豌豆苗,兑入调味汁即可。

营养功效:

此汤健脾开胃,生津润燥,适用于春季脾胃津亏而致纳少食呆、倦怠无力、口干不欲饮、肤色不匀等。

小贴士

豌豆苗就是豌豆嫩茎和嫩叶,质地柔软,含有极多的钙质、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其中的维生素B2具有使皮肤幼嫩滑润的作用。