原 料：
鸡蛋1个，水淀粉150克，香油15毫升，高汤适量，黄花菜、木耳各30克，菠菜150克，酱油、姜片、盐、味精各适量。
制作过程：
1.鸡蛋打在碗内搅匀，木耳泡发后撕成片，黄花菜泡透洗净，菠菜洗净切开。2.将高汤入锅，放入木耳、黄花菜、菠菜、姜片，大火烧沸。
3.加盐、酱油、味精，倒入搅匀的鸡蛋，再淋上香油即成。
营养功效：
此汤适用于春季暑热上攻而致鼻出血、齿龈出血或大便干结、便中带血、口苦口臭等。
小贴士
菠菜是深受人们喜爱的蔬菜之一，营养丰富，在春天吃尤为鲜嫩可口。菠菜不仅味美，还有一定药用价值，中药研究人员认为：菠菜有生血作用，故血虚者可常食菠菜。