书城美食快捷做汤
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第2章 菠菜木耳鸡蛋汤

原 料:

鸡蛋1个,水淀粉150克,香油15毫升,高汤适量,黄花菜、木耳各30克,菠菜150克,酱油、姜片、盐、味精各适量。

制作过程:

1.鸡蛋打在碗内搅匀,木耳泡发后撕成片,黄花菜泡透洗净,菠菜洗净切开。2.将高汤入锅,放入木耳、黄花菜、菠菜、姜片,大火烧沸。

3.加盐、酱油、味精,倒入搅匀的鸡蛋,再淋上香油即成。

营养功效:

此汤适用于春季暑热上攻而致鼻出血、齿龈出血或大便干结、便中带血、口苦口臭等。

小贴士

菠菜是深受人们喜爱的蔬菜之一,营养丰富,在春天吃尤为鲜嫩可口。菠菜不仅味美,还有一定药用价值,中药研究人员认为:菠菜有生血作用,故血虚者可常食菠菜。