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第4章 黄豆芽豆腐汤

原 料:

黄豆芽、豆腐各250克,雪里蕻100克,油15毫升,味精、盐、葱花各适量。

制作过程:

1.把黄豆芽去杂质洗净,豆腐切成1厘米见方的丁,雪里蕻洗净切段。

2.锅内放油烧热,放入黄豆芽,炒出香味时加适量的水,在大火上烧开。

3.放入雪里蕻、豆腐,改小火炖10分钟,加入盐、味精,撒上葱花即可出锅。

营养功效:

此汤祛风清热,解毒健脾,适用于春季风热病毒蕴于肌肤而致风疹等,能护肤养颜,是家庭经济实惠之汤品。

小贴士

黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹,黄豆芽还含有一种干扰素诱生剂,能诱发干扰素,增加体内抗病素、抗癌肿的能力。