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第18章 肉片黄瓜汤

原 料:

猪瘦肉150克,黄瓜100克,料酒、酱油、姜汁、盐、味精、胡椒面、水淀粉、清汤各适量。

制作过程:

1.将猪瘦肉洗净,切成薄片放入碗内,用料酒、酱油、姜汁、水淀粉拌匀腌好;黄瓜一剖两半,去瓤切成斜片。

2.锅内放入清汤置火上,放入肉片。

3.待汤沸后加入黄瓜片,放入余下的料酒、盐,并加入味精、胡椒面,起锅盛入汤碗内即成。

营养功效:

此汤除热解毒、滋阴利湿,常用于秋季热病伤津、烦热口渴等,凡痰湿内盛之咳喘,或脾胃虚寒之胃痛均不宜服用。

小贴士

黄瓜,又名王瓜、胡瓜,为葫芦科1年生草本植物黄瓜的果实,有清热止渴、利水消肿、泻火解毒之功效,可防治动脉硬化。