书城养生你不可不知的100个经典养生秘诀
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第24章 小满时节调补法

经典说法

小满节气应当强调“未病先防”的养生观点。就是在未病之前,做好各种预防工作,以防止疾病的发生。“治未病”应该从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。小满节气是皮肤病的高发期,按未病先防的养生观,应常吃具有清利湿热作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。忌食甘肥滋腻、生湿助湿的食物及油煎熏烤之品。

养生秘诀

凉拌芹菜豆腐:豆腐1块,芹菜150克,食盐、味精、麻油少许。芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。将芹菜和豆腐拌和,加入食盐、味精、麻油拌匀即成。平肝清热、利湿解毒、清凉适口。

冬瓜草鱼煲:冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。冬瓜去皮、洗净切三角块。草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色。锅内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,加入食盐、味精调味即可食用。平肝、祛风、利湿、除热。

青椒炒鸭块:青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。鸭脯肉劈成薄片,用清水洗净后淋干。将鸡蛋取清,和干淀粉、盐,与鸭片一起拌匀上浆。青椒去籽、去蒂,洗净后切片。锅内加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒。待鸭片炒熟,倒入漏勺沥油。锅内留少许油,加入盐、酒、鲜汤,烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。温中健脾,利水消肿。

荸荠冰糖藕羹:荸荠250克,藕150克,冰糖适量。荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。锅内加水适量,将荸荠、藕同入锅内,文火煮炖20分钟,加入如冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。清热利湿,健脾开胃,止泻固精。

箴言:凡养生,莫若知本,知本则疾无由至矣。

(《吕氏春秋·尽数》)

语译:凡希望养生延寿的人,都必须通晓养生的根本,能熟知养生的根本措施和方法,则疾病多不会侵犯身体了。

延伸阅读

小满时节,大麦、冬小麦等夏收作物已经结果,籽粒渐见饱满,但尚未成熟,所以叫小满。小满是一个表示物候变化的节气。所谓物候,是指自然界的花草树木、飞禽走兽,按一定的季节时令活动,这种活动与气候变化息息相关,便成了季节的标志。如植物的萌芽、发叶、开花、结果、叶黄、叶落,动物的蛰眠、复苏、始鸣、繁育、迁徙等,都是受气候变化制约的。