胆石症是指胆囊、胆总管及肝内胆管结石。大多数胆囊结石患者常同时患有慢性胆囊炎。胆石症的发病率约占人群的8%-10%。
由于肝脏代谢障碍或胆道运动功能失常，导致胆汁中的固体成分沉淀。胆汁流速缓慢、胆汁浓度较高，胆囊里容易形成结石。胆结石小的An米粒，大的甚至如核桃，可以是一粒、两粒，也可达数千粒。一般情况下，结石一旦形成就会越积越多，越长越大。胆石症与胆囊炎常互为因果，且大多数与慢性胆囊炎同时存在。结石较小的表现为右上腹闷胀不适或慢性胆囊炎症状。结石较大的则、可fg在饱餐或进食？由腻饮食后胆囊收缩，引起胆绞痛和急性胆囊炎发作。如果有结石卡在口径比较细的胆囊管。就会引起相当剧烈的上腹疼痛，疼痛可以放射到后背及右肩部，还常伴有恶心及频繁的呕吐（干呕）。严重者甚至可发生胆囊化脓、穿孔、黄疸、胰腺炎等。
饮食调理对胆石症病人十分重要。饮食调理得当，不但可以减少胆囊炎症的发作，而且可以防止胆结石的增大与增多，甚贝J可以化解结石，达到治疗目的。
平时要注意饮食清淡，避免食用过于油腻的食物，如肥肉、油煎油炸食品等。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以要多吃蔬菜水果，少吃含胆固醇较多的食物，如蛋黄和动物肝脏、肾脏、脑。急性发作期应禁食脂肪餐。可食米汤、果汁、藕粉等流质食物，或者暂时禁食等。
建议少食多餐。饮食的时间间隔越长，胆汁在胆囊中停留的时间越长，其结果是胆汁浓度增加，胆囊负担加重，有可能成为胆结石形成和发作的诱因。采取少量多餐的方式就可增加胆汁的分泌与排泄，降低胆汁酸的浓度。
要戒酒及避免食用各种辛辣刺激食物。因为这些食物常常可增强胆囊收缩，诱发胆石症的发作。食油应以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。
现代研究证明，常食下列食物对防治胆石症十分有益：（1）核桃：所含的丙酮酸能使结石溶解、消退和排泄。（2）生姜：所含的姜酚能抑制前列腺素的合成，从而减少胆汁中黏蛋白的形成。（3）黑木耳：因其含有植物碱，能促进消化道各种腺体细胞分泌，润滑管道，使结石排出。（4）牛奶：有刺激胆囊排空的作用，睡前喝一杯牛奶，可防止胆囊内胆汁浓缩，避免产生结石。（5）南瓜子：含量有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚成结石。
山药鸡内金粥
【组成】淮山药30克，鸡内金10克，山楂10克，粳米120克。【制作】将淮山药、鸡内金、粳米洗净。全部用料一起放入沙锅内，加适量清水，小火煮成粥，即成。
【服法】作早餐食用，每日1次。
【功效】健脾开胃，消食导滞。
【调治】适用于胆石症，症见大便不实、容易腹泻、疲劳乏力、腹胀者。
消胀散
【组成】莱菔子粉、鸡内金粉、沉香粉各150克。
【制作】上述3药调匀，装入瓶中备用。
【服法】每次5克，每日3次，温开水送服。
【功用】理气消胀，助消化。
【调治】胆石症、腹胀、消化不良者。
橘皮薏仁粥
【组成】橘皮250克，薏苡仁300克。
【制法】将橘皮，薏苡仁洗净，晒干或烘干，共研细粉，瓶装备用。
【服法】每日2次，每次15克，用温开水送服。
【功用】清肝解郁，利水渗湿。
【调治】胆石症，症见肝区疼痛、腹胀浮I巾、食欲不振者。
茵陈车前饮
【组成】茵陈60克，车前草50克（大便干结者用车前子30克）。
【制法】将茵陈、车前草洗净，加水适量，小火煎煮30分钟后，过滤取药汁，即成。
【服法】代茶频频饮服，当日饮完。每日1剂。
【功用】清热利湿退黄。
【调治】适用于胆石症，症见黄疸、尿色赤黄、尿少、肢体浮肿、腹胀腹大者。
柴芍大參粥
【组成】柴胡10克，白芍10克，大枣5枚，粳米100克，冰糖。
【制法】先用前3味加水适量煎汁。取汁与粳米同煮粥，熟后加冰糖，稍煎可。
【服法】早餐食用。每日1剂，20天为一疗程。
【功用】疏肝解郁，温中健脾。
【调治】用于胆石症，症见胸P3叹息、纳食减少、口淡乏味、大便溏泄或完谷不化。
香附陈皮茯苓荼
【组成】炒香附10克，陈皮10克，茯苓30克，山楂20克，红糖20克。
【制法】将陈皮、茯苓洗净后，晒干或烘干，切碎，研成细末，备用。炒香附、山楂洗净，切成片，放入纱布袋中，扎口，放入沙锅，加水浸泡片刻。用大火煮沸，调入陈皮、茯苓粉末，搅和均匀，改用小火煨煮30分钟。取出药袋，调入红糖，小火煨煮至沸即成。
【服法】早晚2次，代茶饮用。
【功用】疏肝健脾，行气利湿。
【调治】适用于胆石症，症见胁肋胀满疼痛、脘痞腹胀、大便溏泄或完谷不化者。
大黄荼
【组成】生大黄5克，蜂蜜10克。
【制法】将生大黄放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟。待药汁转温后兑入蜂蜜成。
【服法】代茶频频饮用，一般可冲泡3-5次。
【功用】清热退黄，解毒通便。
【调治】胆石症，腹胀胀满、大便秘结者。
内金香附粥
【组成】炒鸡内金3-5个，麦芽30克，莱菔子10克，香附15克，苍术12克，粳米60克，白糖适量。
【制法】将前5味放人沙锅，加水适量，煎汁。取药汁煮粳米成粥，调入白糖，稍煮成。
【服法】每日2次，温热服。
【功用】健脾和胃，行气化湿。
【调治】胆石症，胁肋胀痛者。
茵陈蒲公英汤
【组成】茵陈100克，蒲公英50克，白糖30克。
【制法】取茵陈、蒲公英放入沙锅，加水500毫升，煎取400毫升，加白糖30克。
【服法】分2次服。
【功用】清热解毒，利胆退黄。
【调治】胆石症急性发作，症见发热、目黄、尿黄、胁胀脘P母、纳呆、口干口苦者。
金钱草饮
【组成】金钱草60-120克。
【制法】将金钱草洗净，加水适量煎煮取汁。
【服法】代茶频饮，每日1剂。
【功用】清热利湿，利胆退黄。
【调治】泥沙样胆石症，症见胆区疼痛、黄疸轻度升高者。
金钱草银花炖瘦肉
【组成】干金钱草30克（鲜金钱草80克），金银花20克（鲜品50克），猪痩肉150克，黄酒20克。
【制法】将金钱草与金银花用纱布包好，同猪肉块一同加水浸没。旺火炖2小时，取出药包。
【服法】饮汤食肉，每次1小碗。
【功用】清热解毒，利胆消石。
【调治】用于胆石症经常发作者。
金钱草粥
【组成】新鲜金钱草60克（干品30克），粳米50克，冰糖、壬曰。
【制法】将金钱草洗净，切细，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁。放入粳米、冰糖，再加水400毫升，同煮为粥。
【服法】每2次。
【功用】除湿退黄，利尿通淋，清热消肿。
【调治】胆石症、慢性胆囊炎。
鸡内金炒米粉
【组成】炙鸡内金30只，糯米1000克，白糖适量。
【制法】鸡内金研成细粉末。糯米浸2小时，捞出蒸熟，再烘或晒干，磨成粉。二粉混合，再磨1次，筛粉装瓶备用。
【服法】每日2次，每次2匙，加白糖半匙，冲开水适量，拌勻，用小锅煮沸当点心吃。3个月为一疗程。
【功用】补中益气，健胃消食，化石止泻，强健身体。
【调治】胆石症。
四味饮
【组成】丝瓜子10克，炒萝卜子10克，荔枝核10克，橘皮10克。
【制法】以上4味一起加水煮沸，小火慢煎，取汁。
【服法】每日1剂，温热服下。
【功用】理气止痛。
【调治】适用于胆结石，右胁持续胀痛、时寒时热、腹胀胀满、消化不良者。
蒲公英粥
【组成】蒲公英40-60克（鲜品60-90克），粳米50-100克。
【制法】取干蒲公英或鲜蒲公英（带根）洗净，切碎，煎取药汁，去渣。入粳米同煮为稀粥，以稀薄为好。
【服法】每日2-3次，稍温服。
【功效】清热解毒，消肿散结。
【调治】适用于胆石症疼痛发作，症见胁胀脘闷、肝脾肿大、恶心厌油、纳呆者。
楂七饮
【组成】生山楂15克，三七粉3克。
【制法】上2味用沸水冲泡半小时可。
【服法】代茶饮，每日1剂。连服数剂。
【功用】活血化瘀止痛。
【调治】胆石症，症见胁肋刺痛、形体肥胖、齿鼻衄血者。
薏苡仁苓枣粥
【组成】茯苓粉9克，薏苡仁120克，大枣10枚。
【制法】先将薏苡仁洗净，放入锅内，加水适量。大火煮沸，改小火再煮20分钟。再加入茯苓粉、大枣，文火煮烂成粥后食用。
【服法】每日1次，作早餐食用。
【功用】甘温健脾，淡渗利湿。
【调治】胆石症，症见口淡不渴、纳呆食少、便溏、四肢困重者。
玉米须荼
【组成】玉米须30克，蒲公英30克，茵陈30克。
【制法】上3味加水1000毫升，煎后去渣，加白糖适量。【服法】每日3次。每次250毫升。
【功用】清热解毒利胆。
【调治】胆石症发热疼痛期。
利胆丸
【组成】猪苦胆10个（连同胆汁），绿豆250克，甘草50克。
【制法】将绿豆分别装于苦胆中，用线缝紧，洗净苦胆外污物，放入锅内蒸约2小时，取出捣烂。再用甘草煎汁，混合为丸，每丸10克，烤干备用。
【服法】每日早、中、晚各服1丸，10天为一疗程。
【功用】清热解毒，利胆消石。
【调治】适用于胆石症。
利胆化石粉
【组成】生大黄粉、鸡内金粉、郁金粉各等量。
【制法】将上3味药粉搅匀，装入瓶中备用。
【服法】每次3克，每日2-3次。用温开水送服。
【功用】利胆化石。
【调治】胆石症。
白茅根炖肉
【组成】鲜白茅根50克，猪痩肉500克，葱、姜、精盐、味精各适量。
【制法】白茅根、猪肉洗净，肉切片，白茅根切成小段，一同入沙锅中，加葱、姜和清水适量。先用大火烧沸，再用小火炖至肉熟烂，除去葱、姜、白茅根，加入精盐、味精，即可。
【服法】吃肉喝汤，分次食完。
【功用】清热利湿。
【调治】胆石症，胁痛隐隐，舌苔黄厚腻，形体肥胖者。
胆石通糖浆
【组成】郁金15克，广木香15克，黄芩15克，茵陈25克，川楝子9克，虎杖30克，玉米须20克，白糖适量。
【制法】以上7味药物共入沙锅中，加清水煎煮，滤取药液，浓缩。将白糖溶化倒入成。
【服法】分次服饮，1日内饮完。
【功用】清肝利胆。
【调治】胆石症，肝区胀痛者。
药醋蛋
【组成】食醋1000克，郁金、木香、紫草各30克，黄芪、鸡内金各60克，鲜鸡蛋15只。
【制法】以上原料共装入玻璃瓶或瓷罐内，密封半个月。
【服法】每日煮食1只鸡蛋，15天为一疗程。
【功效】利胆溶石。
【调治】胆石症。
鸡内金粥
【组成】鸡内金6克，粳米100克，白糖适量。
【制法】将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉。先把粳米放入锅内，加水800毫升左右，煮至粥将成时，放入鸡内金粉和适量白糖，再煮一沸，粥稠可。
【服法】作早餐食用，每日1次。
【功效】健脾胃，消积滞。
【调治】胆结石沙石积滞、胁肋疼痛、饮食不消者。