书城养生养生高手(现代生活实用丛书)
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第33章 常用养生食疗补品(9)

(2)党参粟米茶:党参20~30克,粟米(小米)100克。将党参轧碎,小米炒熟,两味共加水1000克煮,煎剩一半时,可代茶饮用。北方有些地区有喝胡米茶习惯,把小米炒焦煮茶饮用,解渴益人。党参、小米两味同用补益脾胃,适用于脾胃虚弱食欲不振、胃痛,亦可用于慢性肥厚性胃炎、萎缩性胃炎、胃及十二指肠溃疡具脾胃气虚者的辅助治疗。

(3)参术山药汤:党参15克,白术10克,淮山药15克,白叩仁3克,生姜3片,大枣3枚。上六味共水煎,水沸1小时后取汤,药渣再水煎1次,分2次早晚温服,1曰1剂。党参、白术、山药补益脾胃。增强消化吸收功能;白叩仁芳香醒胃、化浊和中;生姜、大枣调和胃脾。六味共用补益脾胃、增加食欲、加强消化,适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀、便溏等病症。

(4)党参灵脂汤:党参20克,五灵脂9克,白叩仁3克。三味共水煎,每日1剂。党参补气健脾胃,五灵脂活血止痛,白叩仁理气和胃。三味共用补气活血止痛,适用于气虚血瘀的胃痛。

黄耆

黄芪属豆科植物黄芪的根。黄芪古称黄耆、戴椹、芰草、百本、王孙。黄芪又为黄耆。其处方用名为黄芪、北芪、生黄芪、炙黄芪、绵黄芪。

性能黄芪味甘性温,入脾、肺经。其成分含蔗糖、葡萄糖、黏液质、氨基酸、胆碱、甜菜碱、叶酸。其作用:①黄芪能补气固表,用于表虚自汗易外感者的补益。黄耆有明显提高细胞和单核巨噬细胞系统吞噬功能的作用,能增加抗体,故可增强人体抵抗能力。②补气养血,治疗气血两虚之证,亦治疗贫血和白细胞减少。③补气益脏,用于治疗心气虚的心悸,治疗肺气虚的呼吸微弱、声低、气短,治疗脾胃气虚的消化不良、腹泻、消瘦。有很好强心、保肝作用。④补气升提,治疗中气下陷所致的胃下垂、子宫下垂、脱肛,治疗宗气下陷所致的呼吸微弱。⑤生肌托毒,治疗疮疡久不愈、疮口不易收口等症。⑥补中利水,治疗气虚水肿。

注意和禁忌①黄芪以条长而细,皱纹少、肉色黄白、质坚韧、味甜、无空心者为佳。②药物制法不同,作用有异,对此选用时需注意。生黄芪走表、生肌,炙黄耆补内脏。③高热属实热者忌用。

配方和用法

(1)黄芪当归大枣汤:黄芪30克,当归9克,大枣10枚。三味水煎服,1日1剂。黄芪、当归、大枣三味同用补气养血,适用于气血不足的补养和贫血的治疗。

(2)黄芪炖乌骨鸡:黄芪30克,乌骨鸡半只。将乌骨鸡去毛和内脏,切半只,再切块。放砂锅中与黄芪共炖。鸡肉熟烂后,加调味品,饮汤食肉,可分作3~4次服食。黄芪、乌骨鸡肉味同用补益气血、调和血脉,适用于气血不足的心悸气短、头晕、月经不调等病症。

(3)黄芪升举汤:黄芪24~30克,党参15克,升麻6~9克,柴胡3~6克,炒枳壳6克,炙甘草6克。以上六味共水煎,每日1剂,煎2次,分2次服用。黄芪、党参补中益气,升麻、柴胡升举清阳,炒枳壳调理气机且增强平滑肌肌力,炙甘草补气且调和诸药。六味同用补气升举,适用于气虚所致的子宫脱垂、脱肛、胃下垂。

(4)黄芪白术云苓汤:黄芪20~24克,白术12克,云苓15~30克。泽泻10克,防己9克,桂枝9克。以上六味共水煎,水沸1小时后取汤温服;1日1剂,煎2次分2次服。黄芪益气健脾,运化水湿;白术、云苓、泽泻,利尿去水消肿;防己利尿消肿,通络;桂枝温阳加强膀胱气化,以利尿。六味共用,益气利尿消肿,适用于气虚水停所致的水肿、小便短少。

(5)黄芪淮山玄参汤:黄芪18~24克,淮山药30克,玄参15克,麦冬15克,生地30克,‘天花粉15克,五味子9克。以上七味共水煎,每日1剂,煎2次,分早晚空腹服用。黄芪、淮山药、补气健脾、止渴;玄参养益肝;麦冬、生地、天花粉,滋阴液,止渴;五味子益肾缩尿。几味同用益气养阴、止渴缩尿,适用于消渴病具口渴思饮、尿多、乏力者。

(6)黄芪萸肉汤:炙黄芪24~30克,山萸肉10克,淮山药30克,当参15克,芡实15克。以上五味共水煎,1日1次,煎2次,分2次服用。炙黄芪、党参、淮山药补气健胃,升清去浊;山萸肉补肾肝,敛肾气;芡实补脾肾,止遗泄。几味同用补脾胃、固精气、化浊气,适用于慢性肾小球肾炎具脾肾虚而有蛋白尿者。

(7)黄芪龟版薏米汤:炙黄芪24~30克,炙龟版60克,薏苡仁30克,杜仲10克。先水煎炙龟版,水沸1小时以后下其他药同煎,再煎1小时,取汤温服,可再煎1次,饮用,1日1剂。黄芪、薏米补气健脾,去湿利尿:炙龟版、杜仲补益肾气。四味共用健脾益肾消肿,适用于慢性肾小球肾炎具脾肾虚证有蛋白尿者。

(8)芪附生脉汤:黄耆24克,炮附子9克,人参9克,麦冬12克,五味子9克。以上五味共水煎,浓煎后取汤应用。炙黄芪、附子补气温阳,人参、麦冬、五味子补气阴,五味共用补阴阳、敛阴气。适用于阴阳两虚的厥证及阴虚所致的休克。

(9)黄芪升麻防风汤:黄芪24克,白术12克,升麻6克,防风6克。以上四味同水煎,水沸1小时后,取汤温服,1日1剂。黄芪、白术,补脾益气;升麻、防风,升举清阳。四味同用补中益气升阳,适用于气虚所致的胃下垂、脱肛等病症。

(10)黄芪健中汤加减:炙黄芪18~24克,桂枝6~9克,杭白芍12克,炙甘草6克,瓦楞子15克,饴糖2~3匙。先水煎瓦楞子,后入黄芪、白芍、桂枝、炙甘草,待药煎好取汤,再把饴糖放人药汤中溶化,服用,1日1剂。黄芪补气健中,桂枝、炙甘草温中散寒,白芍和营缓痛。瓦楞子制酸,饴糖补中缓急生肌。几味共用补气温中缓急止酸,适用于脾胃虚寒所致的胃痛,亦治胃及十二指肠溃疡具虚寒证者。

(12)黄芪鲤鱼:黄芪30克,鲤鱼500克。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏。加清水于砂锅中,黄芪、鲤鱼放内,共水煎,加少量调味品,鱼熟烂后饮汤食鱼。黄芪、鲤鱼两味同用补益脾胃,适用于脾胃虚弱的消瘦、乏力、营养不良性水肿等病症。

山药

山药属薯蓣科植物薯蓣的根。古时亦称为土薯、山薯、山芋、山药、玉廷。处方用名为生山药、生怀山药、淮山药、怀山药、炒山药、薯蓣。

性能山药味甘,性平,入肺、脾、肾经。其成分含胆碱、皂甙、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、3,4二羟基苯乙胺、淀粉酶、尿囊素。其作用:①补益强壮,强先、后天之本,久服强身壮体,益寿延年。②补益脾胃,助消化、止泻、益气力,用于脾胃气虚或脾胃气阴不足所致的食欲不振、消化不良、泄泻、乏力、消瘦等症。③补肺止咳,治疗肺气阴两虚的咳嗽,常用于慢性支气管炎的治疗。④补肾益精,治疗肾气、肾阴虚所致的小便频数、遗精、带下等症。⑤治疗消渴。

注意和禁忌本品以坚实、粉性足、色洁白为佳。

配方和用法

(1)山药芡实薏米粥:山药30克,芡实15克,薏苡仁30克,小米或大米250~300克。以上几味共煮粥,芡实和米熟烂后,温服,可在1日内分次服,可常服。山药、芡实补脾肾,止泻化浊,薏米去湿浊,利小便。几味同用补脾肾止泻去浊,适用于脾肾虚所致的便溏、遗精、带下、白浊等病症。

(2)淮山内金粥:淮山药15~20克,鸡内金9克,小米或大米150克。将山药、内金研为细末,与米共煮粥。米熟烂后,加适量的白糖调味食用。淮山药、小米益气健脾胃,鸡内金助消化;几味共用补脾胃强消化,适用于脾虚所致的消化不良、腹泻。尤其对小儿病最宜。

(3)淮山党参内金汤:淮山药30克。党参15克,焦白术9克,鸡内金10克。几味共水煎,水沸1小时后,取汤温服。1日1剂,1剂煎2次服用。淮山药、党参、白术、补益脾胃,增强消化运输之能,内金消食增胃气。几味共用补脾健胃,适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良。

(4)淮山芡实沙参汤:淮山药20克,芡实15克,北沙参12克。三味共水煎。水沸1小时后,取汤温服,1日1剂。淮山药、芡实补脾肾止泻,北沙参滋肺胃。三味同用补脾肺益气阴,适用于治疗脾肺气阴两虚所致的便溏、口干、气短。

(5)淮山益智五味子汤:炒淮山药24克,益智仁15克,五味子9克。三味共煎汤,取汤温服,1日1剂,早晚空腹服用。淮山药健脾益肾,益智仁温肾益智缩小便,五味子补肾敛液。三味共用补肾健脾收敛小便,适用于脾肾气虚所致的小便多。

(6)淮山扁豆芡实汤:炒淮山药30克,炒扁豆15克,芡实24克。三味共煎汤,水沸1小时以后取汤温服,1日1剂,煎2次,分2次服。炒淮山药、炒扁豆健脾去湿浊,止泻止带;芡实健脾补肾,去湿浊。三味共用,适用于脾肾虚所致的带下症。

(7)山药固胎粥:生山药90克。川续断15克,杜仲15克,芋麻根15克,糯米250克。将川续断、杜仲、芋麻根用纱布包扎好待用,生山药和糯米煮粥,将纱布包的药放入粥中同煮,待粥熟烂后,取出药包,温服,分2次服用。生山药补脾益肾,糯米健脾胃,川续断、杜仲补肝肾固胎。芋麻根固胎,几味共用补脾肾固胎,适用于习惯性流产、先兆流产。

(8)山药内金散:山药90克,鸡内金30克。二味共研细末,每次12克,用糯米酒或黄酒送服,1日2次。山药补脾益肾,生精血;鸡内金助消化,通血脉;酒则温通经脉。几味共用健脾补肾。补血通脉,适用于闭经、食少、消瘦等症。

(9)淮山上泻散:淮山药100克,党参100克,肉桂20克,补骨脂50克,砂仁15克,诃子30克,粟米壳20克。以上七味共研细末,每次服3克,1日2次温开水送下。党参、山药健脾胃。强运化;补骨脂、肉桂温补脾肾,增强气化功能;砂仁芳香化浊开胃,温中醒脾;诃子、粟米壳收敛固肠止泻。几味同用补脾肾止泄泻,适用于脾肾虚所致的泄泻及慢性肠炎属脾肾虚证者。

(10)山药黄莲花粉汤:淮山药30克,黄连6克,天花粉15克。三味药共水煎,取汤温服,1日1剂。淮山药健脾滋肾,黄莲清胃热,天花粉清热养阴。三味同用补脾肾,止渴减食,适用于消渴病食多饮多为主症者。

(11)淮山莲子甲鱼汤:淮山药30克,莲子(去心)20克,甲鱼1只。将甲鱼用热水烫,使其排尿,然后切开,去内脏,放于砂锅中,加清水,放入淮山药、莲子共煮。甲鱼熟后,饮汤食肉。淮山药、莲子补脾,甲鱼补虚软坚。三味合用补肝脾,软坚,适用于肝脾不足、肝脾肿大的肝硬化和慢性肝炎。

(12)淮山百合猪胰汤:淮山药50克,百合20克,猪胰脏100~150克。将猪胰切块,洗净,加清水煮,同时放入淮山药、百合同煮,煮45分钟以后,取汤加少量盐,饮用。淮山药益气健脾,补肾益精;百合润胃安神;猪胰健脾润肺。几味同用,补脾肾,滋润肺胃,适用于咳嗽痰少、食纳减少、消渴病等。

白术

白术属菊科草本植物,古称为桴蓟、马苏、山姜、吃力伽。处方用名为白术、炒白术、焦白、土炒白术、于术、冬术、制白术。

性能自术味甘,性温,入脾、胃经。其成分含维生素A、挥发油。挥发油含苍术醇、苍术酮。其作用:①健脾燥湿,常服用补益人体,增强正气。②补中益气。治疗气虚自汗,及脾胃气虚所致的腹胀、食少、便溏;脾虚有湿所致的泄泻、水肿、胀满。

配方和用法

(1)白术膏:白术500克。将白术切片,或购饮片,加清水煎,水沸1小时以后,取药液,药渣再煎,如此水煎3次,再将3次所煎药液加在一起。再煎,熬至成膏。放凉后贮于玻璃瓶中备用。每日服2~3次,每次取2汤匙,加糖调服。白术膏补气健脾,适用于脾虚泄泻。

(2)术枳内金汤:土炒白术12克。炒枳壳9克,鸡内金10克,荷叶一角。前三味共水煎,荷叶后放入,取汤温服,每日1剂。土炒白术健脾去湿,炒枳壳和中去痞满。内金消食助消化,荷叶芳香开胃升清。四味共用健脾胃,开胃增食,消痞满,适用于脾胃气虚、胃气不和所致的胃脘痞满、食欲不振。

(3)白术黄芩汤:炒白术10克,黄芩9克,川续断10克,苏梗9克,竹茹6克。以上五味共水煎,水沸50分钟后,取汤温服,1日1剂,连服3剂。炒白术健脾胃安胎,黄芩清热安胎,川续断补肝肾固胎。苏梗和胃气,竹茹清热止呕。几味共用补中清热,安胎止呕,适用于妊娠后胎热上冲所致的胎动不安、恶心呕吐。

(4)术枣饼:生白术200克,大枣200克。将白术研为细末,焙热。再将大枣煮熟取出,去核,捣如泥,与白术末混合,作成小饼,烘干后食用。每日2次,每次服3~5个小饼,准山药水送下。白术、大枣、准山三味共用健脾胃止泄泻,适用于脾胃气虚所致的泄泻。

五味子

五味子植物属木兰科植物,药用果实。北五味子较华中五味子佳。古时称五味子为玄及、会及。五味子之名,以其实皮肉甘酸,核苦辛,皮肉核都有咸味,故五味俱而称之五味子。处方用名为五味子、北五味子。

性能五味子味甘、酸,性温,入肺、心、肾经。其成分含柠檬酸、苹果酸、酒石酸、单糖、树脂、挥发油、五味子素、叶绿素、甾醇、维生素(A、C、E)。其作用:①五味子能补益五脏,强壮身体。现代药理研究证明,在一定量的作用下,它能兴奋中枢神经,提高智力活动能力,提高工作效率,促进新陈代谢,提高机体防御能力。适用于体质虚弱的补养。②养心安神,补益心气,用于心气虚所致心悸,药理研究其有强心作用,还能养神敛神,治疗心虚所致的失眠、健忘等病症。③补气益肺,治疗肺气虚咳喘。药理研究,五味子有很好的兴奋呼吸作用。④补肾益精,用于肾虚精少、遗精、尿频、五更泻、瞳孔散大等病症。⑤养肝,治疗肝阴不足的肋痛,亦治慢性肝炎属肝虚者。

注意和禁忌①本品以皮色紫红、粒大、肉厚、光泽者佳。本品色白皮干肉硬者质差。②本品收敛,外感发热、内热盛、麻疹初起者忌用。

配方和用法

(1)五味子膏:北五味子500克,洗净水浸,去核。取肉放于砂锅中,水煎,过滤取汁,加冬蜜1000克,文火熬成膏,贮存瓶中,放置2~3日后服用。每次取1~2汤匙,温开水调匀,空腹服用。五味子膏补肾敛精,适用于肾虚所致的遗精、尿频等病症。

(2)五味子酒:北五子100克,米酒或黄酒1000克。将五味子浸泡于酒中,封盖,10日后可服用。每日早晚各服1次,每次1小杯。五味子酒养心补肾,适用于心虚之心悸及肾虚所致的遗精及心肾虚所致的失眠。

(3)五味糯稻根汤:北五味子12克,糯稻根15克。两味共水煎,取汤服用,1日1剂。北五味子、糯稻根两味同用补阴敛汗,适用于阴虚盗汗。

(4)五味女贞子汤:北五味子10~12克,女贞子12克。两味共水煎,水沸1时后,取药汤温服。每日1剂,1剂煎2次,分2次服用。北五昧子、女贞子两味同用补益肺肾,适用于肺肾虚所致的咳喘、盗汗、遗精。

(5)五味酸枣仁汤:北五味子12克,酸枣仁12克,茯神10克。三味共水煎。每日1剂,煎2次,分2次服用。五味子、酸枣仁养心肝安神,茯神安神益智。三味共用补心肝、安神智,适用于心肝阴血不足的失眠。

补血食品与药膳

当归

当归是伞形科植物当归的根。当归古称为干归、文无。当归以甘肃岷县所生产为佳。其处方用名为当归、全当归、总归身、当归头、油当归、酒当归、土炒当归。