买了杭菊、生山楂，我便动手“试验”了。究竟两者的比例如何、该煮多久，我全然不知，只能凭感觉去做。
在大锅里注满了水，倒入二百五十克菊花，加入两碗生山楂，煮了四十分钟后，一试，天啊，又酸、又苦、又涩，难喝透顶。坦白说，这样的饮料，就算喝了长命百岁，我亦是不肯沾唇的。
不耻下问，到多家中药店探询，这才知道，杭菊尽多只能煮十来分钟，超过这时限，花蕊里的苦味便会毒毒地溢出来了。如果是贡菊呢，只要将水煮沸后，加盖焖二十来分钟，便茶香四溢了。
重新再来，减少菊花、增加山楂，更重要的，我自行加入了冬瓜条。煮好后，一试，嘿，又是失败之作──茶香不足、酸味太锐、甜味过淡。
烹饪这一码事，就像教育，爱心和耐心，缺一不可。反反复复地试验，不依不饶地熬煮，终于，修成正果，煮出了一锅玉液琼浆。
一看那色泽，心便已先醉了。
淡淡的玫瑰红，像冬天散在少女脸上的那种红晕。这饮料，气韵生动，既有花香，又有果味，甘甜和微酸配合得天衣无缝，在感觉上，它就像是停伫在薄纱帐上一只斑斓的蝴蝶，独特而美丽，让人啜饮之后，紧绷的神经便立刻松弛下来了。
心花怒放，取名“仙茶”。
后来，却又发现山楂和生津止渴的乌梅在味道上是极好的配搭，于是，我的“仙茶”又多了一种截然不同的风味。
在炎热的下午，手捧仙茶，慵懒地靠着沙发，闲闲地执卷而读，真有一种羽化成仙的美妙感。
山楂菊花水
【材料】
杭菊或贡菊 150克
生山楂 150克
糖冬瓜条 300克（各人可依自己口味增减）
水 4公升
【做法】
1. 把150克生山楂和300克糖冬瓜条加入4公升水里，水沸后，继续煮半小时，再倒入贡菊或杭菊150克，熄火，焖约半小时。
2. 将杂质过滤后，置入冰箱，冷却才喝（冷饮味道佳）。
注：不爱菊花味儿者，可以用6颗大乌梅（约25克）取代菊花，
参照上述的做法，煮成另一种风味的“山楂水”。