书城管理谁是我们的成功榜样:跟全球顶尖管理大师学管理
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第46章 榜样十五:快餐大王:雷蒙德·克罗克(1)

企业:麦当劳快餐连锁店

职务:董事长

学历:高中

行业:快餐

榜样精髓:

○公司不应该剥削加盟连锁者的血汗,而应该帮助他们成功,在此基础上塑造公司的成功。

○克罗克的推销技巧并不是一种花言巧语,而是其个人魅力与公开、诚实的态度的结合。

○要不惜一切代价踢走目光短浅的合作伙伴。

○克罗克是个重品质的人,他是绝对不会毫无顾忌地卖连锁权而只重眼前利益的。

○宁可牺牲眼前利益,也不能造成无穷后患。

○我们的责任,就是帮助加盟者们获得成功,然后推动自己的成功。

○克罗克为了取得与众不同的口味,形成了克敌制胜的Q.S、C。Q即Qudity,指质量;S即Senesce,指服务;C即Cleanliness,指清洁。

○你如果有时间偷闲,为什么会没有时间清洁?

○只有坚韧和决心才能真正做到所向无敌。

一、独具慧眼,紧抓良机

命运就是这样,它可以使人在一瞬间走向永远的成功,以使人在弹指一挥间走向毁灭。借着敏锐的目光和超人智慧,克罗克终于抓住了麦当劳这一绝好的发展良机。

麦当劳王国从此在克罗克的脚下开始壮大和发展。

停车场上停满了一辆辆汽车,人们排起了长长的队伍购餐服务员忙得不可开交。当克罗克看见这热闹的场面惊呆了,他认定这是一种新的饮食方式,它必会有大的发展前景。他于是开始动作了……

克罗克在孩童时期并不是一个爱读书的人,但却爱花很多时间去想问题,喜欢去设想出各种各样的情况以及处理的方法,以至于母亲经常把他叫做丹尼空想家。恐怕正是这种爱思考问题的习惯使他比别人更易于捕捉和处理好瞬间即逝的机会。

他做过不少的职业,也有过破产的经历,那种贫困潦倒,绝望到底的心情使他感触至深。

在他二十多岁时,他曾找到一份为莉莉·图力普公司推销纸杯的工作,这是一份不错的工作,经过长期的努力,他获得了推销部门经理的职务。此时一种新型的奶制品搅拌机吸引了他的注意。他认定这是一次机会,毅然放弃了有安全感而且工资也不错的职业去办自己的公司,一切从头开始,这连他当时的妻子都感到吃惊和疑惑不解。但是他成功了,他的搅拌机被卖往全国各地的杂货店和冷饮店。

正是这种精神的支持,使克罗克捕捉到了获取更大成功的机会,也使麦当劳公司在其奠基之后没有半途夭折,有了一个真正能够承担起建设麦当劳王国这一重任的建筑师。

机遇常常是在最无意识的状态下突然到来的,但对有准备的头脑来讲,很容易一拍即合,进发出绚烂的火花。

1954年的一段时间里,从全国各地打来的要求订购搅拌机的电话都出现了一句相同的话:“我想要向你们买一台与加利福尼亚州圣伯纳迪诺的麦克兄弟家的搅拌机一样的机器。”这些电话令克罗克非常奇怪,他的机器在全国各地都出售过,而客户们为什么都认准了麦克兄弟家的机器呢?经过一番调查,结果更加令人吃惊,麦克兄弟的店里不是只有一两台搅拌机而是有8台,8台机器一次即可搅拌出40份奶昔,这种事发生在一个偏僻的小镇里,就实在令人吃惊了。

经营家敏锐的嗅觉使克罗克隐约意识到这是一次机会,这个谜一定要解开。

当克罗克乘机来到洛杉矶后,来到麦当劳餐厅,他大吃一惊,工作人员十分有序,顾客川流不息,汽车到处都是,生意好得不得了,这简直是难以想像的。

眼前的景象使克罗克意识到了机会的到来,他想到这样的餐馆如果再多一些,自己的搅拌机不就会有更多的销路了吗?他立刻约见了麦克兄弟俩。

克罗克在真诚地表示了对麦克兄弟俩的赞扬后对他们说:“在全国各地推销搅拌机的时候,我到过各种各样的餐厅,但我从未看到过像你们这样有发展潜力的餐厅。你们为什么不再开几个这样的餐厅呢?这对你们来说是一座金矿,而且对我来说也是这样,因为每个这样的餐厅都会增加销售我的搅拌机的数量。你们觉得这个主意怎样?”

麦克兄弟的回答出乎意料。

麦克在沉默了一会儿以后,在椅子上转过身子,用手指着餐馆对面的一座小山,对克罗克说:“看见那座门前有宽走廊的大白房子了吗?那就是我们的家。晚上,我们坐在那个走廊上看太阳落山,看我们现在这个地方。我们这里很平静。我们只想使这里的一切照常进行,而不需要再添麻烦。餐馆越多,麻烦也越多。现在我们有能力享受生活,而这就是我们要做的事。”

麦克兄弟的保守态度与克罗克的想法简直有天壤之别。但是,克罗克并没有就此罢休,他调整了一下思路后继续对麦克兄弟说道:“你们自然可以在这里经营自己的餐馆,但同时也可以让别人在其他地方为你们开餐馆,而我仍然可以向这些连锁餐馆推销我的搅拌机。”

此时克罗克的头脑中仍然想着他的搅拌机。

可是麦克却回答道:“这仍然会有许多麻烦的,我们找谁来为我们开餐馆呢?”

麦克的这一回答深深地触动了克罗克。一个伟大的决定在瞬间诞生了。克罗克在后来的自传中写道:“我坐在那里觉得有一种使命感开始把我包围起来。”

于是,克罗克向前倾了倾身,对麦克兄弟说:“那么,你们觉得我行不行?”

这一决定将意味着克罗克又一次放弃一份稳定的有着可靠收入的工作,而去开拓以往从未涉猎过的空白领域。一切要从零开始。这对一个年轻人来讲可能并不算什么,但克罗克此时却已52岁。

对于很多人来讲,52岁可能已是事业末路,再想奋起拼搏,恐怕是心有余而力不足了。但是就是这样的年龄,克罗克开始了他人生旅途上新的更大的飞跃。

命运就是这样,它可以使人在一瞬间走向永远的成功,以使人在弹指一挥间走向毁灭。借着敏锐的目光和超人智慧,克罗克终于抓住了这一绝好的发展良机。

麦当劳王国从此在克罗克的脚下开始壮大和发展。

1954年的一天,克罗克与麦氏兄弟正式达成了代理连锁的协议,克罗克正式获得了为麦当劳餐厅发展连锁店的权利。

1955年3月22日,麦当劳公司正式挂牌了。他充分运用他的经验开始创造独特的连锁哲学。

克罗克真是个高明的企业家,在开始发展连锁店时,克罗就坚信一条:自己是在经销企业,而不是在经销产品,要像大批量生产产品一样,使连锁店达到标准化,这样连锁店不断地被复制,这就要求所有麦当劳的连锁店经营方式必须统一,快餐都是一种风味才可能给人们留下深刻印象,麦当劳的形象才能树立起来。

1954年4月,在开第一家连锁店时,一件意想不到的事曾使克罗克大惊失色。原来,他最看中的是麦克兄弟的炸土豆条,认为只要这个独家经营的拳头产品打出去,顾客就会蜂拥至。为使炸土豆条同麦克兄弟餐厅的口味一致,克罗克亲自下厨房进行试验,可是当按照麦克兄弟的操作程序将土豆条炸出后,土豆条炸出的样子好看,但松软的却像玉米粥,平淡无味,当请教麦克兄弟时,兄弟俩也不知所措。为使土豆条达到麦当劳的味道标准和质量,克罗克请了土豆与洋葱协会的专家对此进了专门的研究,找到了原因。原来麦克兄弟在无意识的情况下使土豆在烹制前进行了一段时间的通风处理,土豆内含的淀淀粉转成了糖分,因而炸出的土豆香脆可口,而这一点连麦克兄弟也蒙在鼓里。为此克罗克重新设计了储藏土豆的地下室,并在室内上了一台大电扇,不停地给土豆通风,经过处理的土豆再经过精心的熟制,终于达到了麦克兄弟的标准,口味更是有过之无不及。三个月后,当第一家麦当劳连锁店开业时,情形正如预料的那样,炸土豆条成了顾客最喜爱的产品,人们蜂拥而上,一抢而空。

二、寻找合作者,帮助他们成功

公司不应该剥削加盟连锁者的血汗,而应该帮助他们成功,在此基础上塑造公司的成功。

克罗克还认识发展麦当劳连锁店,一定要找真正以经营麦当劳为生的人,他们是定要把麦当劳当成自己一生事业的人。

如何选择连锁店的合作者,克罗克在开始推销麦当劳时,也为自己定下了独特的经营原则。

克罗克的连锁经营观念是:“公司不应该剥削加盟连锁者的血汗,而应该帮助他们成功,在此基础上塑造公司的成功。”

克罗克以公平、互惠的精神同加盟连锁的人订立合同。他鼓励连锁店先赚得更多的利润,以拴住加盟者的心,使他们忠心耿耿地为公司工作,这样才能真正地推动公司的发展和进步。

克罗克还认识发展麦当劳连锁店,一定要找真正以经营麦当劳为生的人,他们是定要把麦当劳当成自己一生事业的人。这样的人可能是一些穷人,他们可以借钱,用自己一生积累去开连锁店,他们知道钱来之不易,于是会更加珍惜这一大好机会,而会全身心投入进去,踏实工作,努力学习,这样就一定会把事业搞得更加成功与发达。

在公司的发展中,克罗克由于以前从事推销工作,所以形成了自己独特的推销技巧。

克罗克的推销技巧并不是一种花言巧语,而是其个人魅力与公开、诚实的态度的结合。他对待各种客户从没有什么私人秘密,有时诚实得让人接受不了。他甚至会告诉你他一个月能挣多少钱,又有多少要付房租,还欠多少钱等等诸如此类在别人看来讳莫如深的话题。在事业上,他并不给人们去描述可望而不可及的空想,他看重的是道理和事实,并以此说服众人。

克罗克的热忱和真诚赢得了帮助,使得人们对公司充满了信心。有的加盟者抵押房子以支付权利费用,有的供应商为其放宽赊贷,有的人则放弃自己的职业而跟随他一起工作。

克罗克凭借其经营家的魅力和其独特的推销艺术,使麦当劳公司在起步初期走上了正确的发展道路。

克罗克把发展麦当劳当做一件神圣的事业,为了寻求长期发展,克罗克只从加盟店中获取很少利润,但这又与公司大量的投入形成尖锐的矛盾。

应该说,为麦当劳的发展提供经济支撑的是麦当劳所经营的房地产业。而房地产业的经营则是以借鸡生蛋的方式发展起来的。克罗克本人在从事麦当劳创业之前,并没有任何从事房地产的经验,但他精明的用人之道,使他拥有了一个精通房地产业、精通财务管理的奇才,这就是麦当劳公司创业时期的第二号人物——哈里·索恩本。

哈里·索恩本曾是美国泰斯特冷冻公司的总裁,在克罗克过去推销搅拌机时,二人曾经有过接触。1955年,当得知克罗克开始创办麦当劳公司,他毅然辞掉了公司的高薪工作,卖掉了全部股份,投到了克罗克的麾下,而此时克罗克能给他的工资仅是100美元。

在麦当劳创业初期,每建一间麦当劳连锁店大约需7万美元,其中包括土地费用和建筑费用。这笔钱无论是公司还是加盟者都是很难一次投入的。

索恩本则提出以“借鸡生蛋”的方法,通过经营房地产来解决公司和加盟者资金不足的问题。其实这个方法也很简单。索恩本在麦当劳之外成立了一个房地产公司,该公司专门负责寻找适合开店的地点。有了合适的地点,公司就同该地的房地产主商谈租赁,一般公司以20年的合约将人家的土地和建筑物租下,在加以改造后,将建成的连锁店转租给愿意加盟的连锁店主。房地产公司则可以在支付房地产主的租金和收取连锁店主的租金之间赚取差额。

如此一来,只要连锁店能够正常经营下去,房地产公司就可以从连锁店主交纳的租金中拿出一部分用做支付房地产主的租金,并从这两种租金的差价中获得稳定的收入。

从此以后,房地产业成为麦当劳的主要收入之一。现如今,在麦当劳公司的上万家连锁店中,有60%的连锁店的房地产权是归公司所有的,另40%则是公司向各地房地产主租的。麦当劳公司如今拥有的房地产价值有数十亿美元之巨。

麦当劳因经营房地产而实力大增,开始向快餐王国飞步前进。

三、不惜一切代价踢走目光短浅者

克罗克以270万美元的天价获得了麦当劳全部的经营权利,在此同时,他终于把目光短浅的麦克兄弟踢掉。

270万美元终于换来了麦当劳的腾飞。

步入60年代,麦当劳公司发展前景十分良好,但公司如何快速发展,已成为一个日益迫切的命题。

此时,一个不可避免的问题越来越清晰地出现在公司面前,这就是随着公司连锁店的发展,麦克兄弟对公司发展的阻碍作用也愈来愈明显。这一方面表现在麦克兄弟的思想保守和眼光短浅上,使得克罗克的连锁哲学很难彻底发展;另外一方面,麦克兄弟根据合约拿走的连锁店0.5%的营业收入,也使得麦当劳的发展严重缺少资金而无法迅速壮大。此时麦当劳公司内部的一致声音是:麦克兄弟不离开,公司就无法再发展。事实也是如此,麦克兄弟的做法是与公司的经营方针背道而驰的。有一次,麦克兄弟竟然在没有通知克罗克的情况下,把克罗克投资营建的一家连锁店以5000美元的价格卖给了弗雷德冰淇淋公司。这桩买卖害得克罗克后来不得不以25000美元的价格从该公司中买回权利。麦克兄弟甚至在他们自己经营的连锁店里改变了“麦当劳”的样子。有的经营者随意更改食谱,有的任意改变汉堡包的质量。麦克兄弟还时不时地到各地的连锁店中逛逛,指手画脚地乱来一通,几乎乱了公司的阵脚。

面对这些情况,麦克兄弟既不道歉,也无任何内疚的表示。因为他们自始至终以为是他们的名字使克罗克获得了成功。

对于面临的境地,克罗克觉得自己什么都可以忍受,惟独不能忍受的是麦克兄弟对麦当劳公司的经营方针和价值观的背叛任由他们自行其是地搞下去,将会直接或间接地影响其他地区的连锁店,动摇军心。因此,只有彻底同他们划清界限,声明麦克兄弟不等于麦当劳王国,他们的想法和做法不代表公司,这才能从根本上稳固住麦当劳公司的根基,使公司持续健康地发展。

克罗克想,公司要发展,就必须摆脱麦克兄弟的束缚,否则的话,公司就会步入歧途,它的美好前景就会毁于一旦。

之所以出现这种情况,是因为克罗克当年与麦克兄弟签约时太性急了,而忽视了合约中的一条简直无法让人接受的限制,即:“在未获书面许可之前,麦克兄弟创建的快速服务系统,任何部分都不得转变、修改或做任何变动。”

合约之所以有这一条,大概是因为麦克兄弟以为他们发明的快速服务系统已经是完美无缺了吧。但是事物总是要变化发展的,有变化,有发展,才能不断提高。