酒的文赋
孔融
与曹操论酒禁书
公初当来，邦人感扌卞舞踊跃，以望我后，亦既至止酒禁施行。夫酒之为德久矣。古先哲王，类帝宗，和神定人，以齐万国，非酒莫以也。
故天垂酒星之火翟，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。尧不千钟，无以建太平。孔非百觚，无以堪上圣。樊哙解卮鸿门，非豕肩钟酒，无以奋其怒。赵之斯养东迎其主，非饮卮酒，无以激其气。高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵。景帝非醉幸唐姬，无以开中兴。袁盎非醇醪之力，无以脱其命。定国不酣饮一斛，无以决其法。故郦生以高阳酒徒著功无汉，屈原不饣甫酉曹酉离取因于楚。
由是观之，酒何负于政哉？
又书
昨承训答，陈二代之祸及众人之败以酒亡者，实如来诲。虽然，徐偃王行仁义而亡，今令不绝仁义。燕哙以让失社稷，今令不禁谦退。鲁因儒而损，今令不弃文学。****亦以妇人失天下，今令不断婚姻。而将酒独急者，疑但惜谷耳，非以亡王为戒也。
王粲
酒赋
帝女仪狄，旨酒是献。芯芬享祀，人神式宴。辩其五齐，节其三事。醍沈盎泛，清浊各异。章文德于庙堂，协武义于三军。致子弟之孝养，纠骨肉之睦亲。成朋友之欢好，赞交往之主宾。
既无礼而入，又何事而不因？贼功业而败事，毁名行以取诬。遗大耻于载籍，满简帛而见书。孰不饮而罹兹，罔非酒而惟事。
昔在公旦，极兹话言。濡首屡舞，谈易作难。大禹所忌，文王是艰。
刘伶
洒德颂
有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月为扃牖，八荒为庭衢。行无辙迹，居无室庐，幕天席地，纵意所知。止则操卮执觚，动则挈木盍提壶，惟酒是务，焉知其余？
有贵介公子，绅处士，闻吾风声，议其所以。乃奋袂攘襟，怒目切齿，陈说礼法，是非锋起。
先生于是方捧承槽，衔杯漱醪，奋髯踞，枕曲藉糟，无患无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁尔而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。二豪侍侧焉，如蜾赢之与螟蛉。
张载
酃酒赋
惟贤圣之兴作，贵重功而不泯。嘉康狄之先识，亦应天而顺人。拟酒旗于元象，造甘醴以颐神。虽贤愚之同好，似大化之齐均。的无往而不变，独居旧而弥新。经盛衰而无废，历百代而作珍。
若乃中山冬启，醇酎秋发，长安春御，乐浪夏设，漂蚁萍布，芬香酷烈。播殊美于圣载，信人神之所悦。未闻珍酒，出于湘东。既丕显于皇都，乃潜沦于吴邦。征逢天地之否运，今遭六合之开通。播殊美于圣代，宣至味而大同。匪徒法用之穷理，信泉壤之所钟。
故其为酒也，殊功绝伦。三事既节，五齐必均。造酿在秋，告成在春。备味滋和，体色淳清。宣御神志，异气养形。遗优消患，适性顺情。言之者嘉其旨美，味之者弃事忘荣。
于是纠合同好，以遨以游。嘉宾云会，矩坐四周。设金樽于南楹，酌浮觞以施流。备鲜肴以绮进，错时膳之珍羞。礼义攸序，是献是酬。颜既发，溢思凯休。德音晏晏，弘此徽猷。咸德至以自足，愿栖迟于一丘。
于是欢乐既洽，日薄西隅。主称湛露，宾歌骊驹。仆夫整驾，言旋其居。乃冯轼以回轨，驰轻驷于通衢。反衡门以隐迹，览前圣之典谟。感夏禹之防微，悟仪氏之见疏。鉴往事而作戒，罔非酒而惟衍。哀秦穆之既醉，歼良人而弃贤。嘉卫武之能悔，著屡舞于初筵。察成败于往古，垂将来于兹篇。
陈宣
与兄子秀书
具见汝书与孝典，陈吾饮酒过差。吾有此好五十余年。昔吴国张长公，亦称耽嗜。吾见张公时，伊已六十，自言引满，大胜少年时。吾今所进，亦多于往日，老而弥笃，惟吾与张季舒耳。吾方与此子交欢于地下，汝欲夭吾所志耶？
昔阮咸、阮籍同游竹林，宣子不闻斯言。王湛能文言巧骑，武子呼为痴叔。何陈留之风嗣，太原之气岿然，翻成可怪。吾既寂寞当世，配病残年，产不异于颜原，名未动于卿相，若不日饮醇酒，复欲安归？汝以饮酒为非，吾以不多酒为过。
昔周伯仁渡江，唯三日醒，吾不能为少。郑康伯一饮三百杯，吾不以为多。然洪醉之后，有得有失。成厮养之志，是其得也。使次公之狂，是其失也。吾常譬酒犹水也，亦可以济舟，亦可以覆舟。故江咨议有言，酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备。酒可千日而不一饮，不可一饮而不醉。美哉江公，可与共论酒矣！
汝惊吾堕马侍中之门，陷池武陵之弟，遍布朝野，自言憔悴。丘也幸，苟有过，人必知之。吾生平所愿，身没之后，题吾墓云：陈故酒徒陈君之神道。若斯志意，岂避南征之不复，贾谊之恸哭者哉？何水曹眼不识杯铛，吾口不离觚杓，汝宁与何同日而醒，与吾同日而醉乎？政言其醒而及、其醉不可及也。速营糟丘，吾将老焉。
王绩
醉乡记
醉之乡，去中国不知其几千里也，其土旷然无涯，无丘陵坂险。其气和平一揆，无晦明寒暑。其俗大同，无邑居聚落。其人甚业，无爱憎喜怒，吸风饮露，不食五谷。其寝于于，其行徐徐。与鸟兽鱼龟杂处，不知有舟车器械之用。
昔者，黄帝氏尝获游其都，归而杳然，丧其天下，以为结绳之政已薄矣。降及尧舜，作为千钟百壶之献，因姑射神人以假道。盖至其边鄙，终身太平。禹汤立法，礼繁尔杂，数十代与醉乡隔。其臣羲和，弃甲子而逃，冀臻其乡，失路而夭，天下遂不宁。至乎末孙桀纣，怒而升糟丘，阶级千仞，南向而望，卒不见醉乡。武王得志于世，乃命公旦立酒人氏之职。典司五齐，拓土七千里，仅与醉乡达焉，故四十年刑措不用。下逮幽厉，迄乎秦汉，中国丧乱，遂与醉乡绝。而臣下之爱道者，往往窃至焉。阮嗣宗、陶渊明等十数人，并游于醉乡，没身不返，死葬其壤，中国以为酒仙云。
嗟呼！醉乡氏之俗，岂古华胥氏之国乎？何其淳寂也如是？予得游焉，故为之记。
韩愈
送进士王含透才序吾少时读《醉乡记》，私怪隐居者，无所累于世，而犹有是言，其诚旨于味邪？及读阮籍、陶潜诗，乃知彼虽偃蹇不欲与世接，然犹未能平其心，或为事物是非相感发，于是有托而逃焉者也。若颜氏子操瓢与箪，曾参歌声若出金石，彼得圣人而师之，汲汲每若不可及。其于外也固不暇，尚何事曲蘖之托，而昏冥之逃邪？吾又以为悲醉乡不徒不遇也。
建中初，天子嗣位，有意贞观、开元之丕绩，在朝廷之臣争言事。当此时，醉乡之后世又以直废，吾既悲醉乡之文辞，而又喜良臣之烈，思识其子孙。今子之来见我也，无所挟，吾犹将张之，况文与行不失其世守，浑然端且厚。惜乎吾力不能振之，而其言不见信于世也。于其行，姑与之饮酒。
皇甫氵是
醉赋（并序）
昔刘伶作《酒德颂》，以折绅处士。余尝为沉湎所困，因作《醉赋》，寄啁任山君。君嗜此物，亦以警之尔。
沈湎于酒，有晋之七贤。心游于梦，境堕于烟。六府漫漫，四支绵绵。逶随津淳，陶和浑鲜。遗天地之阔大，失膏火之消煎。寂寂寞寞，根归复朴。居若死灰，行犹飘壳。车屡堕兮无伤，首镇濡兮不觉。机发而动，魂交而合。瞑文字之醇味，反骚人之独醒。曾不知其耳目，尚何惧于雷霆？偶四体以合莫，归一元而亿宁。曲蘖气散，竹桂滋己，百虑森复，七纷始，风飘火，矜夸。嗟害马之骤还，顾息肩兮未几。
苏门子闻而笔之曰：“子之于道，其醯欤？彼至人者，天地根，性情虚，披拂众万，脱遗环区。形犹大象，心冥太初，故大患乃失而至道可居也。乃今假荒惑之具，沈耳目之机，其解须臾，忧患繁滋，中心不可损，外患生之，为疹，为毒、为狂、为酉离。负债之道，阴阳戾违束乎巫医，殴乎有司。辱身灭名，痿肺淫支。狼徂猖蹶，为大人嗤。不得尽年，玉色先衰，曾不如睹无醉时，使人困苦如斯。”
白居易
酒功赞
晋建威将军刘伯伦嗜酒，有《酒德颂》传于世。唐太子宾客白乐天亦嗜酒，作《酒功赞》以继之。其词曰：
麦曲之项，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。孕和者何？浊醪一樽，霜天雪夜，变寒为温。产灵者何？酒醑一酌，离人迁客，转忧为乐。纳渚喉舌之内，淳淳泄泄，醍醐亦瀣。活诸心胸之中，煦煦融融，膏泽和风。百虑齐息，时乃之德；万缘皆空，时乃之功。吾尝终日不食，终夜不寝，以思无益，不如且饮。
醉吟先生传
醉吟先生者，忘其姓字乡里官爵，忽忽不知为谁也。宦游三十载，将老，退居洛下。所居有池五六亩，竹数千竿，乔木数十株，台榭、舟桥具体而微，先生安焉。家虽贫不致寒馁，年虽老未及昏耄，性嗜酒，耽琴，吟诗。凡酒徒、琴侣、诗客，多与之游。游之外，栖之释氏，通小中大乘法。与嵩山僧如满为空门友，平泉客韦楚为山水友，彭城刘梦得为诗友，安定皇甫郎之为酒友。每一相遇，欣然忘归。
洛城内外，六七十里间，凡观寺丘墅，有泉石花竹者，靡不游。人家有美酒鸣琴者，靡不过。有图书歌舞者，靡不观。自居守洛川，洎布衣家以宴游召者，亦时时往。
每良辰美景，或雪朝月夕，好事者相遇，必为之先拂酒，次开诗箧。诗酒既酣，乃自援琴，操宫声，弄《秋思》一遍。若兴发，命家僮调法部丝竹，合奏《霓裳羽衣》一曲。若欢甚，又命小妓歌《杨柳枝》新词十数章，放情自娱，酩酊而后已。
往往乘肖，屦及邻，杖于乡，骑游都邑，肩舆适野。舆中置一琴一枕、陶谢诗书数。舆竿左右，悬双酒壶，寻水望山，率情便去。抱琴引酌，兴尽而返。
如此凡十年，山间赋诗约千余篇，日酿酒约数百斛。而十年前后，赋、酿者不与焉。妻孥弟侄，虑其过也，或讥之不应，至再至三，乃曰：“凡人之性鲜得中，必有所偏好。”吾非中者也，设不幸，吾好利面货殖焉，以至于多藏润屋，贾祸危射，奈吾何？设不幸，吾好博奕，一掷数万，倾财破产，以至于妻子冻馁，奈吾何？设不幸，吾好药，损衣削食、炼铅烧汞，以至于无所成，有所误，奈吾何？今吾幸不好彼，而自适杯觞讽咏之间，放即放矣，庸可伤乎？不犹愈于好彼三者乎？此刘伯伦所以闻妇言而不听，王无功所以游醉乡而不还也。
遂率子弟，人酒房，环酿瓮，箕踞仰面，长叹太息曰：“吾生天地间，才与行不逮于古人远矣，而富于黔娄，寿于颜回，饱于伯夷，乐于荣启期，健于卫叔宝，幸甚，余何求哉！若舍我所好，何以送老？”因自吟《咏怀诗》云：“抱琴荣启乐，纵酒刘伶达。放眼看青山，任头生白发。不知天地内，更得几时活？从此到终身，尽为闲日月。”吟罢自哂，揭瓮酉发醅，又饮数杯，兀然而醉。
即而醉复醒，酲复吟，吟复饮，饮复醉，醉吟相仍若循环。陶陶然，昏昏然，不知老之将至。古所谓得全于酒者，故自号为醉吟先生。
于是，开成三年，先生之齿六十有七，鬓尽白，发半秃，齿双缺，而觞咏之兴犹未衰，顾谓妻子云：“今之前吾适矣，今之后吾不自知，其兴如何？”
柳宗元
序饮
买小丘，一日锄理，二日洗绦，遂置酒溪石上。向之为记所谓牛马之饮者，离坐其背，实觞而流之，接取以饮。乃置监史而令曰：“当饮者举筹之十寸者三，逆而投之，能不洄于氵伏，不止于坻，不沉于底者，过不饮；而洄而止而沉者，饮如筹之数。”既或投之，则旋眩滑汩，若舞若跃。速者、迟者、去者、住者、众皆据石注视，欢忭以助其势。突然而逝，乃得无事。无是或一次，或再饮。客有娄生图南者，其投之也，一洄、一止、一沉、独三饮，众乃大笑欢甚，余病痞不能食酒，至是醉焉，遂损益其令，以穷日夜而不知归。
吾闻昔之饮酒者，有揖让酬酢，百拜以为礼者。有叫号屡舞，如沸如羹，以为报者。有裸裎袒裼，以为达者。有资丝竹金石之乐，以为和者。有以促数纠逖而为密者。今则举异是焉。简而同，肆而恭，而从容，相以合山水之乐，成君子之心，宜也。作《序饮》，同贻后之人。
皮日休
酒箴
皮子性嗜酒，虽行止穷泰，非酒不能适。居襄阳之鹿门山，以山税之余，继日而酿，终年荒醉。白戏曰“醉士”。居襄阳之洞湖，以舟冒舟宿醇酎一詹瓦，往来湖上，遇兴将酌，因自谐曰：“酒民于戏，吾性至荒而嗜于此，其亦为圣哲之罪人也。”又自戏曰“醉士”，自谐曰“酒民”。将天地至广不能害醉士、酒民哉，又何必厕丝竹之筵、粉黛子产也？
襄阳元侯，闻醉士、酒民之称也，谓皮子曰：“子耽饮之性，于喧静岂异耶？”皮子曰：“酒之道岂止于充口腹，乐悲欢而已哉！甚则，化上为淫溺，化下为酗祸，是以圣人节之以酬酢，谕之以诰训。然尚有上为淫溺所化，化为亡国。下为酗祸所化，化为杀身。且不见前世之饮祸耶！潞酆舒有五罪，其一嗜酒，为晋所杀。庆封易内而耽饮，则国朝迁。郑伯有窟室而耽酒，终奔于驷氏之甲。栾高嗜酒而信内，卒败于陈鲍氏。卫侯饮于籍圃，卒为大失所害。呜呼！吾不贤者，性实嗜酒，尚惧为酆舒之，过此吾不为也。又焉能俾喧为静乎？俾静为喧乎？不为静中淫溺首？不为酗祸之波乎？既淫溺酗祸作于心，得不为庆封乎？郑伯有乎？栾高乎？卫侯乎？盖中性不能自节。”因箴以自符，箴曰：“酒之所乐，乐其全真。宁能醉我，不醉于人。”
陆龟蒙
中酒赋书编百氏，病载千名。将有滨于九死。谅无敌于余酲。窗间落月，枕上残更。意欲问而无问，梦将成而不成。心悄悄，目瞠瞠。爱静中而人且语，悉曙后而鸡已鸣。才遭车蔺轹，适别恩情。屈大夫之独行，应难共语；阮校尉之连醉，不可同行。气缕肢绵，神杂色沮。前观已誓已抛掷，枉事空经乎思虑。有首或卓擒伶之伍，我愿先登。有殛狄放杜之君，臣能执御，聿当拔酒树，平曲封，培仲木盍，碎尧钟。先刊美椽，次削真龙。编虎须者，宁教畔去。持蟹螯者，不要相逢。欲倚还眠，将词又默。深穷寂寞之境，别有凄凉之域。黄昏细雨，迷途而不到长亭。自昼繁花，失意而初归故国。背枕求稳，牵帏就黑。愁应平子分与，渴是相如传得。感物逾嗟，怀人有恻。谢月镜，共王清，去去不乏风流。杜兰香，别张硕，永永更不消息。冠缨不遇，杯案空陈。徒歼燕燕之髀，浸费猩猩之唇。牛心表异，熊掌称珍。剪云梦，采泮宫芹。周子之菘向晚，庚郎之薤初春。加以欧川桂蠹，颖谷榆人。虽驰心于万品，且忘味于兹辰。莫话三年，谁云五斗？从齐奴车骑如水，任阿甯风姿似柳。仙莫得而媒，艳何能而有。麟毫帘近遮云母，不足惊心。琥珀钏将还玉儿，未能回首。或乃强迎宾友，力答笺书，落魄不啻，落魄不啻，压伊有余。衤詹衤俞犹懒整，解散固慵梳。卞士蔚专讽虾蟆，城堪窃笑。庄周子化为蝴蝶，实是凭虚。客曰：虽鲭能珍，微风可折，岂此夫榴花征竹叶之味？酃水之清，中山之碧，必能醺骨酡颜，潜销暗释。况前覆后车之警，独行为众人之僻。不然吾将受教于圣贤，敢****伯。
欧阳修
醉翁亭记
环滁皆山也。其西南诸峰，林壑尤美，望之蔚然而深秀者，琅琊也。山行六七里，渐闻水声潺潺而泻出于两峰之间者，酿泉也。峰回路转，有亭翼然临于泉上者，醉翁亭也。作亭者谁？山之僧智仙也。名之者谁？太守自谓也。太守与客来饮于此，饮少辄醉，而年又最高，故自号日醉翁也。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。
若夫日出而林霏开，云归而岩穴暝，晦明变化者，山间之朝暮也。野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时。朝而往，暮而归，四时之景不同，而乐应无穷也。
至于负者歌于途，行者休于树，前者呼，后者应，伛偻提携，往来而不绝者，滁人游也。临溪而渔，溪深而鱼肥；酿泉为酒，泉香而酒洌。山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。宴酣之乐，非丝非竹，射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。
已而夕阳在山，人影撒乱，太守归而宾客从也。树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐；人知从太守游而乐，而不知太守之乐其乐也。醉能同其乐，醒能述以文者，太守也。太守谓谁？庐陵欧阳修也。
吴淑
酒赋