葵花籽含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、E、B1、B2和人体必需的钙、磷、铁等无机盐类，同时它们含的热量很高，其中所含脂肪大部分是人体必需的脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生烯酸等，对人体的生理功能具有特殊的作用。葵花籽中维生素E含量极丰富，每天吃一把葵花籽即可提供人体一天所需维生素量的2倍。葵花籽可安定情绪，能治疗抑郁症、神经衰弱及各种心因性疾病，还能增强人的记忆力，葵花籽中所含的不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血液中的淤积，起到降低胆固醇的作用，对高血压、心脏病有一定的疗效。
3．花生
炒花生米，有健胃、补脾、滑肠、润燥、益气和行血的作用。盐水煮花生米，有养肺的功用。冰糖花生，适宜于久咳或患百日咳的小儿食用。哺乳期妇女吃花生米煮猪爪，可使奶汁丰富。动脉硬化及冠心病的患者每天早上吃几粒醋泡花生米有软化血管的效应。
饭前空腹服生花生仁，每次12粒左右，每日3次，轻者一周、重者二周，能使患者胃酸显著减少，临床症状减轻或消失。食用花生仁后，经胃蠕动搅烂成糊状，其油渍附着在胃粘膜上，可防止胃粘膜炎症扩散，使胃酸分泌减少，达到治疗胃炎和轻度溃疡的目的；花生米外衣，可治血小板减少症。
肉、鱼、蛋药用
1.羊肉
羊肉温中补虚，养肝明目、健脾和胃、利肺助气、化痰止喘，可防治多种病。
羊肉配豌豆清炖，可治慢性胃病，以虚寒型为适宜。
羊肉1千克加干姜、人参适量和水煮烂，隔日服用，可治胃脾虚寒、反胃呕吐、肠中积冷、腹痛、大便溏稀、身寒怕冷等疾病。
羊肉加枸杞、陈皮煮烂服之，能补肺气，可治肺气咳嗽、胸闷痰多、消渴、小便多等症。
冬季常吃羊肉可增加大量消化酶，保护胃壁、修补胃粘膜，并有抗衰老和预防早衰的效果。经常吃点羊肉，可以补充钙、磷和铁的不足。
2．鱼类的药用功能
鲤鱼：可下水气、利尿、消肿。对慢性肾炎、妇女月经不调、产后奶少不通、全身虚弱等有明显疗效。
草鱼：可暖胃和中，有益眼明目之功效，用胆汁加盐少量外涂，可医治水、火烫伤。
鲫鱼：和中补气，可治疗水肿、脾胃虚弱，也可用于催奶。
黄鳝：肉有补中益气之功效，可治虚痨咳嗽。
鳗鱼：肉可滋补，强壮身体，并有祛风杀虫之功效。
泥鳅：有调中益气，解渴醒酒、利尿等功效。
黄鱼：是婴幼儿、手术后病人、结核病患者及一般体弱者的营养品；鱼肚有养血、止血、补肾、润脾、补气、消炎等功效；耳石有消热去痰、通淋利尿的作用。
带鱼：有催奶作用，对肝炎能改善症状。
比目鱼（半边眼）：有消炎解毒、补脾胃等功效。
马面鱼：可治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
3．鸡蛋
鸡蛋油有收敛杀菌，促进创面愈合的作用。制作方法：取鸡蛋3~5个，煮熟，取出蛋黄，以文火炒熬，每个蛋黄可得3~5毫升蛋油。可治口腔溃疡、烧伤，直接搽在创面上，连用数次可见效。治小儿头疮、湿疹、****湿痒时，需加等量麻油及适量生粉。外搽，每日两次，3~5日可愈。
鸡蛋清的解毒杀菌作用。如误服来苏儿、强酸、强碱等不宜洗胃的腐蚀性毒物，可立刻服1~2个鸡蛋的蛋清，每隔15分钟服1次，反复服用多次，再服缓泻剂；治疗肋腺炎，可用蛋清加面粉，或加生粉、小豆末调和外敷，每1~2次换药一次。
鸡蛋皮膜敷烧伤或溃疡创面有防感染、促愈合作用；治疗慢性喘息性支气管炎，用蛋白皮加等分麻黄、紫苑末，每日两次，每次1克，数日可见效；脚上长癣不仅起泡脱皮，脚趾之间还会裂口溃烂，为防感染，可将一个鲜鸡蛋打破后，小心将贴壳的蛋膜大块撕下，贴于洗净后的患处，保持一夜。连续贴3~5次可愈。若能以淘米水洗泡几分钟再贴蛋膜，效果更好。
鸡蛋壳主要成分为碳酸钙，有止酸、吸附作用，局部使用还有刺激作用；治秃发：取蛋壳数个，炒研成末，菜油调和，外搽用，每日两三次；治反酸嗳气：蛋壳粉3克，黄酒10毫升，每日三次，饭前服；治尿毒症高血磷，蛋壳粉2克，饭前半小时服用，每日三次，2周见效。
整鸡蛋可治疗妇女体虚白带增多。按照艾叶5片、黄酒10毫升、鸡蛋一个的比例，把蛋煮熟，每日服一个，1~2个月见效；治高血压：取生鸡蛋一个，醋150毫升，浸3天，使蛋壳溶于醋中，经搅拌再使蛋黄溶于醋中，隔2~3小时可服用。每日清晨空腹饮30毫升，5日服完，这种疗法亦称“醋蛋疗法”，醋蛋除治高血压外，还可以治慢性腹泻并有增强细胞功能、防止细胞老化、消除面部黑斑的美容作用；治婴儿腹泻：熟鸡蛋一个，乘热去壳，横行切开，去黄，取拇指大生姜片盖在脐上，将半个蛋清乘热盖住姜片及脐，用毛巾扎紧，一昼夜去除，2~3次可愈；治急性肾炎：白胡椒7粒，鲜蛋一个，先将蛋钻一小孔，然后把白胡椒一起吃下，成人每日两个，小儿每日一个，10天为一疗程，隔3天再服第二疗程，3个疗程可奏效；治胃癌：鸡蛋一个，斑蛋一克，其余同上法；干性皮肤防皱：鲜蛋去壳，加蜂蜜。混合后敷脸部皱纹处10~15分钟，干燥后以水冲洗，再擦玉米油，数次见效。
蛋花汤除含有人体所需的丰富的营养物质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁之外，还含有大量的磷脂——卵磷脂和脑磷脂。这种磷脂可以在胃粘膜表面形成一层很薄的流水层，对肌体粘膜具有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。蛋花汤又是软质流食，极易于胃的消化、吸收，可大大减轻胃的负担，有利于胃的休息和溃疡病的愈合。
粮食药用
1．玉米
玉米中含有丰富的钙，钙有降低血压的作用。科学家们在研究中发现，玉米脂肪里含有亚油酸及谷固醇、卵磷脂和维生素E等，它们具有降低血清胆固醇、防止高血压、冠心病、细胞衰老和脑功能衰退的作用。玉米还含有丰富的纤维素，纤维素可与人体内的胆汁酸相结合而排出体外，从而减少胆固醇的合成，防止动脉硬化。玉米还具有抗癌作用，粗磨的玉米面中，含大量的赖氨酸和“谷胱甘肽”的因子，这对治疗癌症有明显效果。
2．绿豆
绿豆含有大量维生素A1、B1、B2和菸酸，还含有淀粉、脂肪、蛋白质及铁、磷等矿物质，其性味甘寒无毒，具有利水消肿，消热解毒之功效。
夏季小儿起痱子发痒时，煎绿豆和鲜荷叶水有止痒作用。急性食物中毒，可取绿豆适量，用水浸泡后研去渣取汁，大量灌服，可解毒；绿豆适量水煎后加白糖当饮料，可防暑。
3．米汤
米汤营养丰富，不仅是婴儿的理想饮料，还可以用来治夜尿。每天早晨备一碗大米米汤，冷却后取其表层米汤糊，加入白糖或食盐服用，可祛病、健身。
调料药用
1．大葱
大葱里含有维生素和杀灭病菌的葱蒜素，对痢疾杆菌、葡萄球菌、皮肤真菌等有杀灭作用。可用于防治胃肠道传染病。伤风感冒、头痛、鼻子不通气时用几根葱白加几片姜煮水，趁热喝出汗，既可治好。民间常用三根汤（葱根、白菜根、萝卜根煮水）来预防和治疗感冒。葱还有健胃、帮助消化食物的作用。因跌打损伤引起局部红肿时，用几根葱洗净捣烂，涂在红肿地方还可消肿止痛。葱头含有前列腺素A，有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于防治高血压。
2.大蒜
大蒜中含有一种杀菌作用很强的大蒜素，对痢疾杆菌、白喉杆菌、化脓性球菌等，均有杀灭作用。春秋两季，每天吃几辦生大蒜，能够预防痢疾和肠炎。冬季和春季常吃醋泡过的蒜，能预防脑膜炎。把大蒜捣烂加入10倍水，点鼻子，能预防流行性感冒。如果吃了太酸的食品而“倒牙”时，马上吃几瓣蒜，几分钟后就会好。如果被蜈蚣咬伤了，把大蒜捣烂涂在患处，能消肿止痛。冬天冻疮刚起的时候，用大蒜梗加点红辣椒煮水洗，也能治好。
蒜又可治疗皮肤癌：蒜中含有一种化学物质能对抗结肠癌，把蒜汁加在白血球上，能加强白血球抗癌能力100倍之多。美国有一个叫柯尔比·阿伦的男子患有皮肤癌后，将蒜头捣烂，摊于纱布上包在患处，一天之后，患处流出水来发出难闻气味，二三天后，皮上开始结疤，10天内换了4次蒜头那个疤就好了，再用蒜头包一个星期，患处痊愈，可见蒜头对皮肤癌确有神奇疗效；防止铅中毒，印刷工人经年累月的和铅接触，很容易铅中毒，如平时大量吃蒜可取得良好的防治效果。
3．生姜
治斑秃（鬼剃头）：用新鲜姜片擦拭掉头发的部位，每天擦2~3次，连擦3~4个星期可长新发。
治红白痢疾：取生姜9克、绿茶9克加水一碗，趁热服下。
治风寒感冒：用生姜30克切片，加适量红糖煎水，趁热服下。
鱼蟹中毒：取生姜、苏叶各30克，加适量红糖水煎服，一日二次。
治呕吐：生姜90克洗净砸烂、绞取其汁，每次用5~10滴，以开水冲服。
治冻伤：将生姜砸烂绞汁，把汁加热成糊状，涂在冻伤处，几次即可见效。
消肿止痛：扭伤、寒湿腰疼、关节肿疼，用生姜汁加芋头泥和少量面粉，调成糊状，敷贴患处，外加包扎，一日二次，能消肿止痛。
防治胆石症：常吃生姜或姜制食品，可降低胆汁中的粘蛋白含量，有利胆功能增强。这是因为胆结石的形成是胆囊粘膜病变释放出多余的前列腺素，致使胆汁中粘蛋白含量增高，而生姜中的辛辣成分有抑制前列腺合成的作用，因此对防治胆石形成大有好处。
健胃：夏天因人们喜欢吃凉食，食后常有腹胀、腹满、肠鸣等症状。出现这些情况，可食用少许生姜，如吃姜糖片、冲姜糖水、用姜做佐料调汤喝等，可得到缓解。
4．醋
防晕眩：在旅途中若晕车、晕船可在出发前饮食醋开水一杯，能减轻晕眩。
解疲劳：外出旅游，如果感到疲劳，可在浴巾中加点酿造白醋，浴后易于消除疲劳。
治脚病：长途跋涉，脚部易起泡、生脚气、患趾癣、生鸡眼、脚跟疼，在洗脚水中加点醋，能起到缓解作用。用20％的醋涂擦患处，可收到一定疗效；用乌梅去核加醋少许捣烂，加点盐，涂鸡眼处，用布包扎，每天一次，连用3~4天可愈。
促睡眠：睡前用一汤匙食醋冲一杯冷开水喝下，一会儿便可安稳入睡。
防感冒：在感冒流行期间，可将醋倒入热锅中，用醋蒸气熏，可消毒杀菌、抑制感冒菌流传。
消化不良和胃酸缺乏：可在每次进餐时食用少量醋，即可帮助消化又可补充胃酸不足。
止吐止泻：醋加盐煎服。
止鼻血，用棉花蘸醋塞鼻孔。
消炎：疖疮初起，涂醋可消炎。防肠道感染：到饭馆就餐时，先喝点醋，或用醋擦拭碗、盘，可消毒。
失眠：因住宿环境改变引起失眠，可在睡前用凉开水冲醋喝，能很快入睡。
5．酱油
治烫伤：可在一小勺酱油中加入等量白酒抹于伤处，可迅速止痛消肿。
治外阴瘙痒和****湿疹：将一块青砖或一片青瓦烧热，用一勺酱油加等量食醋混匀后倒在热砖瓦上，用热气熏患处，止痒效果好。
代替红糖做药引：将优质酱油150毫升（约100克），倒人热锅中，烧开剩1／4时，将0.5千克白糖加入，炒约2分钟，放凉后即可做红糖使用。
6.豆油
治大便干燥，排便困难：取豆油25毫升口服，每日两次，可起到润肠通便的效果，尤其是对儿童患者或习惯性便泌患者效果尤佳。
治烫伤：二度以内的烫伤，可在豆油中加少量冰片，涂在烫伤部位，可消肿，防止水泡形成及液渗出等。
7.食盐
治胃肠炎：在糖水中加点食盐，可补充体内因腹泻、呕吐失去的氯化钠，并有冲洗和保护胃肠粘膜的作用。
痔疮：将食盐炒热用布包好，敷于****上，可减轻疼痛。
除酒糟鼻：用精盐末抹擦在鼻尖，每日三次，再配合其他药物，可加速症状消失．
除腋臭：用布包上炒热的食盐擦腋下，去除腋臭有奇效。
治脚气脚臭：取少许食盐与茄子根煮水泡脚，可消除疲劳、治疗脚气并减轻脚臭。