早晚课是宫观最常见的斋醮科仪，有严格的礼仪和程序。第一，纪律严明。“钟声初通响时童子上殿列班在内，二通钟声耆宿上殿列班在外，三通钟声绝尽，主者上殿居于正中。”（《道门十规》，《道藏》第32册第156页。）早晚课对时间的要求是很严格的。因为道教认为卯时、酉时和午时做功课，可“取天地之正气”（参见《天皇至道太清玉册》，《道藏》第36册第411页。）。早晚课要求“持诵之士，必当斋戒身心，洗心涤虑，心念无二”（《道门十规》，《道藏》第32册第147页。），不得“语言接对，嘻笑谈谐，思念不专，熏秽披诵”（同上，第148页。）。第二，诵经前要念咒。早课一般念八大神咒：《净心神咒》、《净口神咒》、《净身神咒》、《安土地咒》、《净天地神咒》、《祝香咒》、《金光神咒》、《玄蕴咒》；晚课一般有《玄蕴咒》、《土地咒》、《供养咒》、《结斋咒》等。第三，唪经后要诵诰。诰是诸仙、仙真、祖师对道教徒训诫勉励的文告。早课中常用的有《三清宝诰》、《上清宝诰》、《太清宝诰》等“十二宝诰”，晚课常用的有《斗姆宝诰》、《三官宝诰》、《玄天宝诰》等“九诰”。第四，早晚课的讽诵有固定的“唪经腔”。“唪经腔”不是成型的韵腔，而是一种类似念白的唱法，有一定的高低起伏，非常考究语调的清幽恬静。《道门十规》要求道士唪经时“句字真正，调声正气，神畅气和，庶几有功，则玉音摄气，灵韵交乎自然”（同上，第147页。）。此外还有专门的念咒腔和诵诰腔。“念咒腔”，就是道士念诵咒语时的韵腔。这种韵腔音律音调稳定，节拍节奏规范，一字一音，上下两句无限反复，直至咒语念毕。对这种极其简单的念咒歌腔，有道士将之形象地称为“棒棒经”。“诵诰腔”的节奏和节拍与诰文句式结合十分紧密，旋律简单，不用衬字衬词，没有拖音，简练清爽。最后，早晚课也有禁忌。除了上述一些纪律外，宫观还规定诵经打坐时不得起身。
当然，除了早晚课的修行活动外，每逢仙真圣诞或道教节日，道士也要参加斋醮科仪，这在前文已有论述，此略。
道士的服饰。道教有许多“威仪”，其中对道士的服饰的规定称之为服饰威仪。道士的服饰又称冠服，一般有两种：一种是道士平时穿戴的冠裳和免冠簪帔，称为道服；另外一种是道士在斋醮仪式中穿著衣帔，称为法服。早期道人服饰有所谓“羽服”“羽衣”，大概取飞升之意，但不为定制。随着道教的发展，尤其是道教斋醮科仪的发展，道教对道士的服饰也提出了要求。南北朝时期，刘宋陆修静对南方道教进行了总结和改革，首先提出了道士法服的规式，认为：“道家法服犹世朝服，公侯士庶各有品秩五等之制”；法服“各有准式，作不得法则鬼神罚人”（《道藏》第24册第781页。）。于是陆修静立道士衣服之号，月披星巾、霓裳霞袖刃、十绝灵幡等。后又不断增修。陆修静之后的南北朝经书《洞玄灵宝三洞奉道科戒营始》对不同派别、不同级别以及不同性别的十一类道士的服饰做了详细的规定：“正一法师玄冠、黄裙、绛褐、绛帔二十四条”，“高玄法师玄冠、黄裙、黄褐、黄帔二十八条”，“洞神法师玄冠、黄裙、青褐、黄帔三十二条”，“洞玄法师芙蓉冠、黄褐、黄裙、紫帔三十二条”，“洞真法师元始冠、青裙、紫褐、紫帔青里表二十四条里十五条”，“大洞法师元始冠、黄裙、紫褐，如上清法五色云霞帔”，“三洞讲法师元始冠、黄褐、绛裙、九色离罗帔”，“大洞女冠冠飞云凤气之冠”，“山居法师法服二仪冠、上下黄裙帔三十六条”，“凡常道士法服平冠、上下黄裙帔二十四条”，“凡常女冠法服玄冠、上下黄裙帔十八条”（《道藏》第24册第760-761页。）。并说：“服以象德仪形，道士女冠，威仪之先，恭佩经法，各须具备，一如本法，不得叨谬，违夺算三千六百。”（同上，第760页。）可见道士冠服的种类很多而且分类严格。
到唐代张万福时，道士冠服的分类已趋于简化，按入门时间先后以及道派仅分为七类。张万福还从道教神学的角度对道教冠服做了诠释。他说：“冠者，观也。内观于身结大福缘，天地百神威奉于己当自宝贵，以道护持制断六情抑制贪欲，虚心静虑。涤荡尘劳，念念至诚，克登道果；外观于物，悉非我有，妄生贪着，惑乱我心，当须观妙。常使无欲，以其观察德美于身上法三光照明内外，如彼莲花，处世无染，又花为果，始用冠一形举之于首，圆通无碍。”（《三洞法服科戒文》，《道藏》第18册第229-230页。）“帔者，披也。内则披露肝心无诸滓秽，外则披扬道德开悟众生，使内外开通彼我皆济，随时教化救度众生，一切归依此最为上。”（同上，第230页。）“褐者，割也。内遏****使不外彰，割断诸根永绝萌孽；外遏贪取使不内入，割断诸物永无烦恼。内外遏绝，物我兼忘，行道诵经不可阙也。”（同上。）“裙者，群也。内断群迷，外祛群累，摄化万物，令入一乘，永出樊笼，普今解脱。”（同上。）在做完法服宗教哲学上的解释后，他总结道：“冠以法天，有三光之象；裙以法地，有五岳之形；帔法阴阳，有生成之德。总谓法服，名曰出家。内服己身六根三业，调练形神；外服众生三途五道，救拔人天，遍及圣凡。知有所法，景行可遵。又法天尊圣真仙服，住持经戒，教化人间，必使师资相习，真道流通，易此俗衣，着彼仙服。道能服物，德可法人，以是因缘，名法服也。”（《三洞法服科戒文》，《道藏》第18册第230页。）
到了明代，道士冠服更加简化，只有四种。包括“上清三洞法师”法服，“洞真法师”法服，“洞玄法师”法服，“正一盟威法师”法服。并且规定“法师登斋坛者，随品受服，谓之法服，非此法服，不许登灵宝坛”（《上清灵宝济度大成金书》，《藏外通书》第17册第620页。）。道士冠服按法派区分，又较过去有所简化。
历史上对道士平时一般的穿戴没有多少记述。就近现代道士的平时的穿戴来看，“服色惟青为主，青为东方甲乙木，泰卦之位，又为青龙生旺之气。是以东华帝君之后脉，有木青泰之喻言，隐藏全真性命双修之意”（《清规玄妙》，《藏外道书》第10册第599页。）。其大小上衣皆为“大领”，是明代以前汉民族的服装样式。用于正式的宗教场合的服饰主要有：
大褂。大褂的特点是袖子与衣长相同，长及膝盖以下。颜色为青色或蓝色，以象东方青阳之生气。
道袍。道袍有称得（音朵）罗，与道褂相似，不同点是袖口非常宽大，达一尺八寸以上。
戒衣。为受戒时所穿，本有初真、中极和天仙三坛戒衣之分，但后世只着“天仙洞衣”。袖口二尺四寸，袖长等身，黄色黑边为其定式。
法衣。做道场时“高功”的穿着以及行宗教大典时“方丈”的穿着，应属道士服饰中最为华丽的一种。一般为对襟，长及踝处，袖长随身。上用金丝银线绣有各种道教吉祥图案。“郁罗萧台”便是最常见的一种。据说这是元始天尊升坐之台，主要形状为：中心一宝塔，宝塔上方有五老，五老左侧有玉兔，象征月亮；右侧有金乌，象征太阳。四周环绕二十八颗金星，象征二十八宿。此外还有阴阳八卦、云鹤盘龙。法衣面料一般为丝织，多黄色、红色，也有蓝色。方丈的法衣多为紫色，盖取紫气东来之意也。
花衣。式样与法衣相似，但是图案更为简洁。一般是大型宗教活动中经师的衣着。平时经师上殿诵经的穿着叫做“经衣”，式样与花衣同，但是没有花纹，多为红色或黄色。
除了衣服，道士还有很多“巾”，是为道士戴的帽子。俗话说“道有九巾，僧有八帽”。清代闵小艮《清规玄妙》说：“全真所戴之巾，有九式，一曰唐巾、二曰冲和、三曰浩然、四曰逍遥、五曰紫阳、六曰一字、七曰纶巾、八曰三教、九曰九阳。”（《清规玄妙》，《藏外道书》第10册第598页。）这些头巾的佩戴各有规矩：“唐巾者，惟唐朝吕纯阳祖师之派裔可戴，其或老者戴冲和，少者戴逍遥，或冷时用幅巾，雪夜用浩然，平时用紫阳一字，各从其宜。上等有道之士，曾受初真戒者，方可戴纶巾、偃月冠。中极戒者三教巾、三台冠。天仙戒者，冲虚巾、五岳冠。”（同上。）头巾制作也有规矩：“巾皆用元色布缎所置。盖元为天，头圆象天，天一生水，水色属元，元机于道，以元色顶于首，尊道也。”（同上。）自清末到现在最流行的道巾有：
混元巾，系以黑缯糊成硬沿圆帽，中有眼，露髻，以一小簪贯之。现在的全真道道士多戴此帽。
庄子巾，又称“南华巾”。该巾下面为方形，上部为三角形，状如屋顶。帽前正中有“帽正”，玉制，方形。其作用一为检查道巾是否端正，更为警示道人为人正直，处世宜守中。
纯阳巾，为道教吕纯阳祖师所戴之道巾式样。《三礼图》载：“纯阳巾，一名乐天巾，颇类汉唐之巾，顶有寸帛，襞积如竹筒，垂之于后，曰纯阳以仙名，乐天以人名也。”（转引自《中华道教大辞典》“纯阳巾”条，第552页。）乐天即白居易，可见白居易也爱戴此道巾。纯阳巾帽前上方有九道梁垂下，盖九为道教中纯阳之数，寓意“九转还丹”，因此又名“九梁巾”、“九阳巾”。今正一道士多戴此冠。
一字巾，亦称“幅巾”，原为山居道士裹发方式，以防枝条缠发，后演化为道士的常用发带。一般用丝线或草履之类编织成花边或带子，两端用木质或玉质扣子衔接，束于头上。
太阳巾，夏季遮阳用的一种大草帽形的道巾。用布料制作，外沿用一道细竹圈支撑帽料，帽面为蓝色，帽里为白色。不用时可折叠。这种制作方法在今湖北一带很普遍。
道士的“冠”不同于巾，并非指帽子，而是指特制的礼饰，冠总是和法服等正式的服饰配套出现，正所谓“衣冠整齐”。道士常用的冠有：
黄冠，又称偃月冠或月牙冠，盖指其形状而言。黄冠也常常用来指代道士。明朱权《天皇至道太清玉册》卷六说：“古之衣冠，皆黄帝之时衣冠也。自后赵武灵王改为胡服而中国稍有变者，至隋炀帝东巡，便于田猎，尽为胡服。独道士之衣冠尚存，故曰有黄冠之称。”（《道藏》第36册第413页。）现黄冠为全真道士冠巾后的冠饰。
五岳冠，上刻“五岳真形图”。覆斗形，只有受过戒的道士才能戴用。
星冠，上刻五斗星形，为道士礼斗时的冠饰。
莲花冠，或称“上清冠”，状如莲花，冠顶插有“如意头”。一般是高功举行斋醮****时戴。
五老冠，上绣“五方五老像”，做度亡道场时高功戴用。
另外，道士的鞋袜也有规矩。鞋以青布双脸鞋为最合格，一般穿青布圆口或青白相间的“十方鞋”，多耳麻鞋也可（为住山者常穿）。袜则统一使用白布高筒袜。道人裤管必须装入袜筒内，不得敞着裤管。不穿高筒白袜，亦须把裤管齐膝下绑扎。不扎绑裤脚不得上殿，否则要受罚。
总的说来，无论是古代道士还是近现代道士，他们的服饰总是和他们的宗教目标有密切的联系，如颜色象征阴阳五行或与道教典故相合，款式风格飘逸而不失端庄等。
道士的饮食。一旦出家入道，道士的整个生活便和其宗教信仰发生了前所未有的紧密联系，道士的饮食也带上了鲜明的道教风格。
早期道教的饮食要求和“服食”的关系很大。服食指服食药饵以求长生的一套方法。其中药指丹药和草木药，包括膏、丹、丸、散、汤剂、酒方。饵是指糕饼一类，泛指各种营养品，其材料大概可分为血肉品、草木品、菜蔬品、灵芝品、香料品、金玉品六大类。其做法大致包括糕点、酥酪、膏露、清蒸、红烧、粉蒸、烤炸、溜炒、烟熏、焖炖十种，形成了一套丰富多彩的烹饪术。
从战国时期开始，服食就为养生家所重视。《论衡·道虚》中云：“闻为道者，服金玉之精，食紫芝之英。”（北京大学历史系《论衡》注释小组《论衡注释》，中华书局，1979年，第3册第418页。）《抱朴子内篇·仙药》专论服食，其中多为草木类药饵方。他认为“服草木之药……可以延年迟死耳”（王明《抱朴子内篇校释》，第243页。），并列出不同功效的草木丹药名称：“仙药之上者丹砂，次则黄金，次则白银，次则诸芝，次则五玉，次则云母，次则明珠，次则雄黄，次则太乙禹余粮，次则石中黄子，次则石桂，次则石英，次则石脑，次则石硫磺，次则石粭，次则曾青，次则松柏脂、茯苓、地黄、麦门冬、木巨胜、重楼、黄莲、石苇、楮石，象柴，一名托卢是也。”（同上，第196页。）魏晋时期服食风大盛，不仅道教中人多善此术，士大夫亦喜此道，如何晏、嵇康等。至唐代，外丹术极盛，服食丹药者尤众。孙思邈的《千金食治》，详细列举了果实、菜蔬、谷物、鸟兽等服饵方法。以后诸如《食疗本草》、《食医心境》、《饮膳正要》、《食物本草》以及《食物本草会纂》等，都是道教历史上的服食专著，从而也成为对道教饮食影响极大的著作。
道教所使用的草木药石的疗效，现代科学也作了论证。道教所用的药物，许多确有延缓衰老、增强体质的作用。如茯苓、天门冬、杏仁含有醣类、生物碱和维生素B17等物质；松脂含松香酸酐等物质；牛酥系乳制剂，含有一定量的不饱和脂肪酸；蜂蜡含有大量人体所需的微量元素、碱性物质和促进某些细胞生长的物质，这些多是医学界很早就公认的抗衰老药物。此外，药饵方中常用的地黄、黄精、术、乌麻、枸杞等，均属补益类长寿植物药，对于人体内环境平衡失调和适应机能减弱的老年人，都能起到一定程度的保健与延寿作用。前苏联专家用计算机筛选出的30种最具滋补强壮功效的中药，绝大多数都是道教所称的草木类仙药（薛愚主编《中国药学史料》，人民卫生出版社，1984年，第113页。）。