书城养生因是子静坐养生经
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第14章 附编(3)

如上所述,肥满实为可畏之病症。既彰彰矣,故欲不老长寿,且立于社会而努力奋斗者,须注意勿罹是病。其要义首在勿陷于多食。不幸罹此,则宜以大决心,实行次之治疗法。

第一,宜速改良常食,避多脂肪之肉食,采取植物主食主义。

第二,宜速实行少食主义(废止朝食二食主义)。

第三,勉为适度之运动及户外生活。

第四节 二食主义与少食主义

二食主义者广义之少食主义,即对于多食主义而为少食主义是也。然世人通称之少食主义,恒指一日中朝昼晚三餐,每度减少其分量而已。其理想以每度食量,仅至腹量八分为限。此古来我国及日本医家、儒家、宗教家之间,多倡此主义,奉以为健康法、修养法及不老长寿法者也。然此主义,因有以下之缺点,故实际之效果,逊于二食主义焉。

一、缺点之一

三食少食主义,比于二食主义,实行为难。人类者,欲望甚强之动物也,而于食物尤甚。无论何人,每逢食,必使其腹十分饱满,虽至九分八厘,亦不肯停止,比比然也。况近来科学进步,烹饪法与之俱进,人工巧妙,多为背自然之烹调。一则刺激味觉,使兴奋而多食。二则强盛舌之感觉,使因嗜好而忘胃之食欲。不知不觉间,致陷于过食。故在普通人,欲其每食能确至腹量八分而止,势所不能。盖彼自以为腹量止于八分,而实际腹已十分充满也。通常所谓腹饱满者,其实系胃之自然充满,非真正之腹饱满。而在腹量已至十二分时,其充满之食物,实已逾于胃之自然消化能力二倍至三倍矣。此其结果,实因舌之嗜欲,为巧妙之烹饪法所欺也。故每食腹量止于八分,唯意志极强之人,或能行之,常人决难实行。充类言之,真正三食皆八分量主义,可谓理想的难事,不能施诸实际也。

二、缺点之二

三食少食主义,有致营养不足及胃萎缩症之危险。每食之际,常以腹量八分为念,或且只及腹量六分五分而止。斯时即能致营养不足,大有害于健康。又因每食常限于腹量八分以下,胃部无十分活动之机会,因害及胃筋之发达,必渐至于萎缩。何则?凡身体各器官,宜使适度活动、适度休息,而后得保完全之发达及健康。若常使其活动过少,即于发达及健康为有害也。又因常存腹量八分之意想,从精神作用而影响于身体,亦能致胃之活动力衰弱,渐次萎缩焉。此等实例,多数所认,不可不深为注意。

三、缺点之三

三食少食主义,有使胃无十分休养时间之弊。十分活动,十分休养,乃发达心身,保全健康上不可动摇之真理原则也。故于胃部既使之十分活动,又与以十分休养之时间,为极要之事。从生理学家言,食物消化之时间,由食品之性质、烹调之方法、胃之健否等,而不能一定。普通之人,大概在四时半以内,即可将许多食品,消化终了。故宜有休养之时间。每食前后相距,至少必隔六时间,否则有害。若一日三食,从理论上之计算,则每餐须费时间三十分,而食时前后相距,当有七时半,然是不过理论上之计算,实际则由昼夜之长短、职业之性质种类、家庭之事情等,决不能依此而行也。是以普通之人,每食前后之间,仅四时间乃至五时间,不能予胃以十分休养,致使胃脏疲劳,消费力过大,害其健康,背于不老长寿之理法焉。

以上所述,三食少食主义,缺点颇多。而能去此缺点,排除多食主义之大害,顺应于长寿不老之原则者,则废止朝食二食主义也。

附:食之次数

我国人日食之次数

我国人每日设食:南方普通日三次,北方普通日二次。日食三次者,晨八时至九时为朝餐,十二时为午餐,午后六时至七时为晚餐。朝餐恒用粥与点心,午餐较丰,肉类居多。晚餐较为清淡。而日长之时,中等以上之人家,又有于午后三四时进点心者,其点心用糕饼等物。日食二次者,朝餐约在十时前后,晚餐则在五时前后。朝餐多肉类晚餐亦较清淡。而午后二时亦进点心,多用饼面及茶。至富贵之家,迟起晏寝,有食四次而在半夜犹进食者,则为闲食之习惯而非普通之风俗矣。

外国人日食之次数

甲、东洋

(1)日本人普通日食三次。田舍节俭之处,亦有日食二次者。至于日长之时,有小昼饭,夜永之时,有夜食。是皆临时所设,非恒例也。

(2)朝鲜人普通日设二食。夏日长时,亦往往有加昼食者。

(3)印度设食,大概为午前及晚间两次。上流者供以诸种之副食物,而下流人家,则不过享受粗糙之杂饭而已。

乙、西洋

(1)英吉利:欧美之风。有朝食、小餐、午餐、晚餐四种。虽在平常家庭,亦复如是。通例婚姻舞蹈等事。有来客之际,尤为丰盛朝餐乃四季皆宜之食物。近来其时刻渐迟,虽在午后,犹称朝餐,名实不相符矣。小餐则恒称为唐突朝餐,妨害午餐者。通常最简单而无仪式,唯可视为一种间食耳。午餐不问其为昼为夜,总为最完美之设食,又称食中之主君。多于是时招致宾客,具山海之珍味。其食器食桌之精雅、食堂之装饰、主客之服装、飨宴之礼法等。比于平素,极严肃而复杂。晚餐在诸国为最重要之设食,然近来因午餐益重,其值渐减。而行于夜会舞蹈会之后焉。

(2)合众国:设食之时,通常为三次。朝食七时、昼食正午、晚食五时是也。而昼食肴膳丰多,亦同于他国。

(3)法兰西:设食之数,为二次或三次。集家族于一桌,同时食之为常。既食之后,则有喜为谈谑之风。

(4)德意志:今就其中等社会之设食言之。朝食自八时至九时,为咖啡、牛乳、面包、牛酪等物,设置简单。有时益以半熟之鸡卵。昼食自一时乃至二时,为菜汤、鱼类、肉类、糕点、果品、咖啡等,最富于滋养之物。晚食自七时至八时,为火腿、冷牛肉、干酪等,皆冷食也。

(5)俄罗斯之设食:朝十时、昼二时、晚八时为普通。亦有高贵之俄人,十一时始睡起而饮茶,二时方毕朝食,四时再饮茶,八时晚餐,十时三次饮茶,十二时夜食。亦云奇矣。

第五节 二食主义与废止朝食主义二食主义

有废止朝食、废止昼食,二者之别,无论何者,皆适合乎少食主义,而于排除多食之害,为有效也。如前说,多病之故,大概由过食以后,有不消化之残废物,停滞肠管,发生毒素,为血液所吸收而起。故每日使此不消化残废物不存留,而食物之分量,正适应于身体之需要,乃不老长寿之秘诀也。近来德国学者,盛主张长寿之原因,在于健胃肠之说,益可信此理由之确凿矣。然每日使此不消化物不存留,摄取食物能分量适当,初非容易之事。在三食少食主义,最为困难不如二食主义之易行,前已详之。然则全然废止昼食主义,及全然废止朝食主义,何者合于生理学,而适于不老长寿之理法耶?试以时间为立脚点而考之。则废止昼食,似若合理,然有生理学上不可动摇之理由如次,则终不能不令人赞成废止朝食也。

一、理由之一

经一夜睡眠,早晨兴起时,胃之内面,有一种黏液,被覆其间。此际若投食物于胃中,则食物之表面,必为此黏液所包被。而既经包被之食物,胃液不易浸入,于是消化困难,生活力之空费可知矣。

二、理由之二

经一夜睡眠至早晨时,胃肠之消化器,尚未为十分之活动。此际若送入食物,予以刺激,强使动作,则为背乎自然,既背于生活力经济主义又违反不老长寿之自然理法。

三、理由之三

经一夜睡眠后,身体各器官,尚在未清费营养物之际。加以昨晚之食物消化吸收于血液之中,含有营养分甚多,此际虽不吸收养料,亦可使心身十分活动不觉势力来源之不足。是故虽全废朝食,于心身活动上,初无何等障害也。

四、理由之四

经一夜睡眠而起之早晨,身体之活力充实,即神经及筋肉之力,皆达于最高度之时也。故以为此际不进食物,必不能活动,且虑其疲乏者,殆可谓全无其事,方且能胜长时间之动作焉。反之废除昼食,则午后三四时顷,早觉血液中营养分之不足,心身呈疲劳之象,必致消耗其生活力,而背于不老长寿之自然理法,不待言矣。

五、理由之五

朝起时,心身之活力,正达于最高度,故此际必宜十分活动,即一日中最适于活动,且其活动结果最伟大之时也。若此际设无关紧要之朝食,既空费贵重之时间,又因消化食物,夺去多量血液,减杀心身之活动,使生活力有空费之虞。岂非大愚之方法哉!即此一端而论,则朝食者,可谓形式上、实质上,皆不适于长寿之理法也。

[注]长寿有形式与实质两种。所谓形式的长寿,必曰达于几岁,方为长寿。务以年龄之多为优。世人所通称者,即此形式的长寿也。

所谓实质的长寿,系指活动时间之久长言之。故在形式的,其寿虽止于六十,然若每日之活动时间甚长,则其人每与八十岁之形式的长寿者,或与其以上之长寿者,为同样之事业,未可知也。

如是,则废止朝食二食主义,优于废止昼食二食主义。其理由甚足。世有因职业之性质不受时间限制之人,自朝起为四五时之活动,午前十时朝食,午后五时乃至六时为晓食。如我国北方习俗之日食二次者,颇与废止朝食二食主义之理想为合。然是方法,非普通人所能适。(如从事农业劳动之人此方法为良。)故废止朝食二食主义,规定如下时间,为最适当。

第六节 废止朝食二食主义与早寝早起

早寝早起乃不老长寿不可缺之要件也。世有百岁老人,殆无不努力于早寝早起者。观此则早寝早起之有益于不老长寿亦明矣。然此事实行颇为困难。意志坚强修养积久之人,固宜能之。而普通之人,率多半途中止,不能继续。唯实行废止朝食二食主义者,必首能早寝,次日即能早起矣。其理由何在?盖实行废止朝食者,头脑分外明晰而富于活动性,体力强健而优于劳动力,自朝至晚,毋庸休息。心身既愉快活泼,于是晚食既毕,血液集注于胃肠,初不觉昼间之疲劳,而愉快活动之头脑,乃起适当之贫血而催睡焉。故登床之后,无有烦闷及不眠等症,直即熟睡。而翌晨必能早起,亦自然之结果也。

不眠之症,在心身健康上,极有大害,且又至苦。曾罹此病者,固不知之。且医药不易治疗。然若能勉行废止朝食二食主义,则一二月之中,必有大效,而免其苦厄。读者尽确信斯说,而勇敢实行之欤。

谚云:早寝早起,为健康及成功之母。诚哉斯言。早起时呼吸新鲜空气,心身活动愉快,至于莫可言喻。苟一次领略其味,即不能忘矣。况因废止朝食二食主义之实行,头脑既极明晰,身体亦富于劳动力,其早起时之状态,尤为生气远出者耶。如是而犹谓心身之健康不加增,事业之成功难期者,绝无是理。盖古来成大功业之人,从无有习为晏寝,待日高而后起床者。世有欲知早寝早起之愉快,期望健康及成功者,盍速为废止朝食主义之实行家乎。

第七节 废止朝食二食主义副次之利益

实行废止朝食二食主义,其主要之利益,在心身健康及不老长寿,已如前述。然实行此主义时,其副次之利益甚多,今举其要者说明之。

一、遇食恒觉甘美有味

饮食为吾人每日生活中,最愉快之事,固无人有异议也。故临食时,无不冀得甘美之食物。然因生活上之情形及身体之关系等,辄有对食不甘者。而如久坐执业之人每日对食,不甘尤甚。或嫌材料之不合,或怪烹饪之失调,苦状百出。其结果有致家庭之失和者。然若实行废止朝食二食主义,则因胃肠健康,食欲奋兴,于食物材料之适否,烹调之巧拙,可勿苛求。任在何时,咸有甘美之味,而能愉快以毕食矣。其结果精神亦愉悦,家庭亦和平。所谓活动者,即平和愉快之生涯。一方面使财力余裕,他方面更造不老长寿之因,是已。重言以明之,即每食能臻于甘美愉快之境。既享人生之最大快乐又树不老长寿之基础为不可忘也。

注:余患胃扩张病十余年,往往未食则腹饥,临食则不甘,至以为苦。自实行废止朝食后,对食甘美,胃病十去其五六矣。

二、能耐劳苦

废止朝食二食主义,若多年实行,则有不可思议之奇效。在身体、精神两方面,均能耐难堪之劳苦。其原因如何,尚不能尽明。要之心身之健康,已臻坚实之结果,可推而知也。此等事实,仅凭传闻,无论何人,皆难深信。唯经实行者,自己亲历之,始若可惊,继而益信,此则多数实行家共同之经验也。

三、能耐空腹

废止朝食,则将以为自朝至午,必不堪空腹之苦,此人之恒情也。然其事实乃大相反,人若继续实行此主义,必渐次能耐空腹,有出于意外者,例如有循例朝食者及实行此主义者二人,一同处理事务,则前者将近正午,已觉空腹。若至午后二时,不得食物则觉难耐,治事时必显露不能措手之状。然实行废止朝食者,则于此时,若有全忘昼食之状,犹能精细以处事也。读者疑吾言乎,则试起而实行之,继续一年,可以见矣。且此能耐空腹者,不但精神的劳动之人能之,即肉体的劳动之人亦同此状况也。

注:余素主节食,故实行废止朝食后,只第一月中,每日上午十时前,略觉空腹难耐。盖因胃中习于充满食物,其初觉空腹者,乃神经性作用,非真饥饿也。其后反觉胃部松动畅快。偶有一日,因事务所羁,至午后二时,方得昼食,亦未觉空腹之难堪,而治事之精神则如常云。