胃癌是全球性最常见的癌症，在我国其发病率和死亡率均居各种恶性肿瘤的首位。
胃癌的发病与饮食因素有关，高盐食品和腌、熏制及油炸食品、霉变粮食中均含较多致癌物质，而蒜类植物、维生素C、维生素E和胡萝卜素则有对抗癌变的保护作用。不良饮食习惯如喜食烫食、长期饮大量烈性酒、进餐过快、进餐不定时、饥饱不均等可致胃粘膜损伤，缺乏硒、镁等某些微量元素，以及吸烟、家庭遗传因素等均为诱发因素，另外胃息肉、胃溃疡、萎缩性胃炎也可导致癌变。
【主要症状】
1.早期表现：无明显症状，多为上腹不适、隐痛、嗳气、反酸、食欲减退、轻度贫血等。
2.中、晚期表现：上腹痛而无规律、食欲减退、恶心呕吐、呕血、柏油样黑便，乏力、消瘦、上腹肿块、进食梗阻、急慢性穿孔，晚期出现腹水、肝大、锁骨上淋巴结肿大、严重消瘦、恶液质等。
【检查项目】
1.X线钡餐检查：利用气钡双对比造影可查出微小胃粘膜病变，早期胃癌确诊率达89％。中、晚期可见粘膜粗乱，不规则充盈缺损，龛影，胃壁僵硬，蠕动消失及胃腔狭窄。
2.纤维胃镜检查：可直接观察胃粘膜病变，同时进行病变部位活检和细胞学涂片，了解胃癌的病理类型及浸润范围。
3.大便潜血检查：持续出现阳性应高度重视。
4.四环素荧光试验和胃酸测定：阳性率可达90％，原理是胃癌细胞和四环素结合时间较正常细胞为长，故出现荧光为阳性。
胃癌病人胃游离酸缺乏或减少者多，故注射组织胺后游离酸改变（增加）不明显，可资参考。
5.超声波和其他影像学检查（CT、MRI等）：有助于诊断各脏器与邻近组织有无转移。
【治疗原则】
Ⅰ期根治性手术。
Ⅱ期、Ⅲ期作根治性手术，术后辅助化疗，或作术前、术中化疗，术后再辅助化疗及综合治疗（免疫，中药等）。
Ⅳ期主要作化学治疗，必要时作姑息性手术或放疗。
凡分化差、进展快、病期晚者应先行化疗，以后再酌手术治疗。
【家庭护理及预防】
1.改变生活方式，改善生活环境，进行合理饮食调配，多食豆制品、乳制品、新鲜蔬菜、水果等，尽量减少高盐食品、熏制鱼肉、霉变粮食的摄入。
2.积极治疗和预防胃息肉、胃溃疡及慢性萎缩性胃炎等癌前病变。治疗幽门螺旋杆菌感染。
3.对于老年人，如出现下述情况，应尽早检查确诊。
（1）既往有胃病史，近来症状加重，疼痛规律发生改变者。
（2）纳差，上腹部不适，且体重有明显减轻，轻度贫血，或出现不定时黑便者。
（3）进食时出现不规则的吞咽困难，剑突或上腹部顶胀感者。
（4）不明原因的贫血，腰背部疼痛，或伴有棘皮病或皮肌炎等皮肤病者。
（5）皮肤泛发老年斑样病变及大量大小不等色素沉着斑点者，应注意消化道癌变可能，有家庭遗传现象者尤当警惕。
4.放、化疗中及其疗后近期（约1月）内，应食高热量、清淡、少渣、易消化的食物。逐渐增加食量。注意口腔清洁卫生。少吃多餐（每次少吃，一日多次）。
5.胃镜检查及胃部活检后，三、五日内不要进食辛辣刺激性饮食（烈酒、浓醋、辣椒、芥末）及过热食物，应进温、稀、少渣食或软食。
【辅助疗法】
1.蔬菜中的绿菜花（美芥蓝）、菜花（球花甘蓝）、包心菜（卷心菜、包叶甘蓝）、菜豆角、薯类（甘薯、红苕）、香菇、白蘑（口蘑）等高等真菌类、黑木耳、白木耳、薏米仁、杏仁，豆类的刀豆（药品白扁豆）、菜豆（云豆、肾形豆或叫四季豆）、荠菜、山药等有一定的增加免疫功能或抗癌作用。可以选择，搭配食用。
2.大蒜有抗癌、抗病毒、抗细菌、抗霉菌、降血脂、治痢、利痰等多种作用，并可使胃内引起胃癌的亚硝胺类物质减少。生食大蒜有益于胃癌的防治及阻止复发作用。
3.番茄2只，切薄片，稍加点糖或盐，每日服食。适于胃癌预防及疗后康复。
4.黄瓜1条，胡萝卜1根，生卷心菜200克，均洗净切成小块或丝，大蒜5瓣切成蒜米，共拌和加少许糖、醋、盐或加入色拉沙司拌和食用。适于胃癌术后康复或未手术而施行放疗或化疗者。