一、犊牛的饲养管理
1.初生犊牛的饲养管理
犊牛生后至7~8天为初生期，刚进入犊牛栏的初生犊，首先要称重、编号、记载性别、父母牛号等。犊牛生后半小时就要喂初乳，一般要喂5~7天。这一点非常重要，初乳含有24%的干物质、6%的免疫球蛋白，这是第一次挤出初乳的含量，第二次免疫球蛋白就变为4.2%，第三次为2.4%，第四次为0.2%，所以第一天初乳的球蛋白含量最多，球蛋白的吸收效率平均为20%，产后2~3小时最高为50%，生后24小时就会失去吸收力。初乳的质量好坏不等，凡是稠的并带淡黄奶油色的为最好，稀白色的质量差。如果产前挤过奶或漏奶，初乳就不正常，失去了免疫能力，应找别的新生母牛喂初乳。如果干乳期短于20~30天，初乳免疫力也差。
从分娩到5~7天的乳叫初乳。初乳与常乳不同，它含有较多的干物质、矿物质，蛋白质是常乳的5~6倍，脂肪是常乳的3倍，维生素A和维生素D比常乳多几倍；但初乳中的乳糖却较常乳少，避免消化道发酵，易被犊牛消化吸收。初乳营养丰富，具有特殊的生物学特性，是新生犊牛不可缺少的食品，所以犊牛生后第一次喂初乳很重要，应尽早让犊牛吃到初乳。初乳的第一次喂量，尽量给足，一般可按初生重的1/6~1/10计算，以后每天增加0.5~1.0千克，到第5天可喂到7~9千克，每天分2~3次喂。乳必须干净，母牛乳房、乳头必须洗净。我国农村养牛粗放，母牛常卧在多粪尿的牛床上，犊牛因吸吮脏奶头或饮了脏奶，结果拉稀死亡的为数不少。奶温以35℃为宜，到冬季喂初乳时，温度已下降的初乳应隔水加热到35~38℃再喂，防止因乳温过低而引起犊牛的胃肠疾病。没有初乳时可用人工初乳代替，配方为鸡蛋2~3个，食盐9~10克，新鲜鱼肝油15克，0.5~1.0千克鲜奶，充分混匀，加温至38℃后饲喂犊牛。
2.犊牛对饲料中养分的消化能力