书城养生《本草纲目中》的养生智慧、食疗良方、长寿方案(大全集)
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第97章 《本草纲目》中的终极抗衰老计划(1)

——活得更久、更年轻、更健康

第一节 提取本草中的脑白金,

大脑时刻清醒才是年轻人

桑葚,帮你留住年轻的大脑

我们的大脑也会像机体一样,随着年龄增长而衰老。如果能科学地食用桑葚,便可以留住年轻的大脑,让所有的记忆永远存储在脑海里。

生活中,我们总能听到周围的一些人,尤其是中老年人,常常抱怨“最近记性越来越差了”、“这段时间脑子怎么这么迟钝呢”……其实,这些都是大脑衰老的点滴表现。

我们的大脑也会像机体一样,随着年龄的增长而衰老,在形态和功能上都会发生迟行性变化,如智力衰退、思维紊乱、记忆下降、性格改变、行动迟缓等。同时,脑血管不同程度的硬化也会促进脑的老化过程。

那么,我们如何应对大脑的衰老呢?如何挽救我们慢慢失去的记忆呢?

《本草纲目》中记载,桑葚具有丰富的胡萝卜素及维生素,含有许多以亚油酸为主要成分的脂肪油,对大脑的发育及活动很有补益。同时,桑葚对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。它含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、钙、胡萝卜素、维生素等成分,可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。《本草纲目》中有:“桑葚性寒、味甘、酸;补益肝肾、滋阴养血、息风明目”

下面,就向各位朋友推荐一款桑葚饮,制作起来非常简单。

材料:桑葚1000克,蜂蜜300克。

制法:将桑葚洗净,加水适量煎煮;每隔30分钟取煎液一次,加水再煎,共取煎液2次;将煎液合并,再以小火煎熬浓缩;至较黏稠时,加入蜂蜜,烧沸停火,冷却后装瓶备用。

功效:滋补肝肾,健脑益智。

不过,由于桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,少年儿童不宜多吃桑葚。其含糖量很高,糖尿病人应忌食。此外,桑葚忌与鸭蛋同食。

另外,张嘴闭嘴有一定的强身健脑作用。方法是每天早晨到空气新鲜的地方,将嘴最大限度地张开,先向外哈一口气,然后将嘴闭起来,深吸一口气。这样有节奏地张嘴闭嘴,并进行深呼吸运动,连续做100~200下。

张嘴闭嘴为何能强身健脑呢?

一是张嘴与闭嘴的动作能使面部40多块肌肉有节奏地进行收缩运动,这些肌肉在运动中得到锻炼,逐渐发达变粗,于是面部显得饱满,可防止中老年人因面部肌肉逐渐萎缩形成的“猴尖脸”。

二是向外哈气和用力深吸气能扩张肺脏和胸腔,增大肺活量,可使肺脏吸进较多氧气,增强身体的新陈代谢,从而提高全身各器官的功能,使人的衰老过程减缓,有利于健康长寿。

三是早晨起床后大脑还没有完全清醒,嘴的一张一闭,通过面部的神经反射刺激大脑,使大脑尽快清醒,思路敏捷,工作效率提高。

四是张嘴闭嘴,能使咽喉部得到活动,耳咽管保持通畅,中耳内外的压力维持平衡,防止出现老年性耳聋、耳鸣等现象。

五是张嘴闭嘴时,牙齿得到叩击,增强了牙齿的坚固性,可防止牙齿过早脱落。

据观察,长年坚持张嘴闭嘴锻炼的人,身体强壮、头脑灵活、耳聪目明、老当益壮。而且此法简单易行,无副作用,不妨一试。

会吃枸杞子,健脑益智很简单

《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝,明目,坚精骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。”它在祖国传统医学中具有重要的地位,其药用价值备受历代医家的推崇。它是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞子能够有效抑制癌细胞的生成,可用于癌症的防治。枸杞子除了当中药使用外,也是卫生部规定的既是食品又是药品的物品。

现代医学研究发现,枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。而且,枸杞子还具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等功能。

作为益寿养生的天然宝贝,枸杞子一般人均可使用,适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者,用眼过度者,老人更加适合。不过,枸杞子不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用,一般不宜和温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

读到这里,你一定会问,枸杞子具体应该怎么吃呢?总不能抓起来就往嘴里塞吧?没错,枸杞子与合适的材料搭配,才能既美味,又发挥其功效。这里,向大家推荐一款枸杞羊脑炖汤,对健脑益智大有帮助,尤其适用于脑力劳动者及老年肾虚记忆力减退者。

材料:枸杞50克,羊脑1副,盐、葱、料酒、姜各适量。

制法:枸杞子洗净,羊脑去筋膜,放入沙锅内,加入少许盐、葱、料酒、姜,隔水炖熟即可。食用时加少许味精,空腹吃下。

功效:补肾填髓,健脑益智。

民间常用的健脑益智方

中医认为,心主神志,主血脉。心失所养则心悸恐惊,失眠健忘,烦闷不舒。以动物的心脏来调治人的神志病变,常可收到良好的效果,一般来讲,各种动物的心脏均有补心安神的作用,但以猪心最为常用。

民间常用猪心、枸杞等做成羹,用以健脑益智。具体做法如下:

猪心1枚,枸杞芽250克,葱白、豆豉各适量。猪心洗净血污,切成细丁状;枸杞芽、葱白切碎;豆豉放入锅内,加清水,煮取豉汁;猪心、枸杞芽、葱白放入豉汁中,加黄酒、食盐小火煮作羹食。

《本草纲目》中说,猪心枸杞羹中以猪心为主料,补心安神;辅以枸杞菜清热补虚,葱白宣通胸阳,豆豉清心除烦。全方具有补心安神,清热除烦之效。对于心血不足兼有热象的人来讲是不错的选择。

另外,中医认为“脑为元神之府”,也就是说,脑是精髓和神经高度会聚之处,是人体极其重要的器官,也是生命要害之所在。所以,无论年老年少,科学用脑对工作、对健康,都非常重要。

那么,我们具体应该如何科学使用我们的大脑呢?

很简单,既不能马不停蹄地过度用脑,也不能整日什么都不想,干脆不用脑。科学用脑,要做到张弛有度,因为紧张和放松对于人体都是极为重要的。适当放松自己,有利于肌体消除疲劳和产生新的活力,有利于身体健康,也有利于工作。

此外,由于脑是藏神之所,精神愉快则脑不伤;精神紧张,心境不宁,神乱神散,则脑受损。故平时要学会颐神养脑,重道德修养,豁达大度,恬淡寡欲,不患得患失,不追名逐利,悠然自得,助人为乐

食疗有法宝,老年痴呆症“束手就擒”

老年痴呆症与脑萎缩密切相关。人到老年,全身各系统器官都有不周程度的退化性萎缩改变,大脑尤其明显。80岁老人脑重与青壮年相比可减少6.6%~11%。老年性痴呆的症状主要表现为:最初多从健忘开始,严重的记忆力减退是其主要症状,如迷路、不识家人、不能进行简单计算等智力下降现象。然后出现精神症状和性格改变,如自私、性情暴躁、吵吵

闹闹、打骂别人、毁弃衣物等反常行为,最后发展到缄默、痴呆、生活不能自理,以致卧床不起。

营养方案

《本草纲目》中建议老年痴呆症患者,要让他们多进食含维生素C、维生素E、胡萝卜素和富含微量元素硒的抗氧化食品,含维生素C较多的食物如柑橘、柚子、鲜枣、香瓜、绿花椰菜、草莓等,含维生素E较多的食品如麦芽制品、葵花子油、甜杏仁等,含有声胡萝卜素的食物如胡萝卜、甘蓝、菠菜等,含硒较多的食物如洋葱、卷心菜、海鲜等。又如鲜豌豆、豇豆、紫苜蓿嫩芽内,都含有较多的过氧化物酶,也能对抗自由基。此外,一些发酵食物如发面馍、酿造醋中均含氧较多,也有益于延缓脑衰老。

老年痴呆症患者还要多进食能合成胆碱的食物,从而加强神经细胞功能,有益于老年痴呆症的防治,故宜多食豆制品。

人体缺铜可引起贫血、皮肤毛发异常(如白癜风)、骨质疏松,也可引起脑萎缩。故缺铜者宜适当补充含铜丰富的食物,如坚果类、叶菜类、甲壳类水产品。如病人胆固醇不高,也可进食动物肝、肾等肉食品。

多补充维生素B12和叶酸,多吃豆类、奶类和蔬菜,增强免疫球蛋白生成率和抗病毒能力,避免对神经细胞的损伤,缓解病情。

忌吃食物

忌甜食过量,因过量的甜食会降低食欲,损害胃口,从而减少对蛋白质和多种维生素的摄入,进而导致肌体营养不良,影响大脑细胞的营养与生存;

忌食含铝食品,比如油条等加铝的膨化食品;

忌嗜酒,少量的醇利于老年痴呆症的防治,但嗜酒就极大损害了身体,加快脑萎缩。

推荐食物

核桃:含丰富的不饱和脂肪酸——亚油酸,吸收后成为脑细胞组成物质。

芝麻:补肾益脑、养阴润燥,对肝肾精气不足、肠燥便秘者最宜。

莲子:养心安神,益智健脑,补脾健胃,益肾固精。

花生:常食可延缓脑功能衰退,抑制血小板凝聚,防止血栓形成,降低胆厨醇,预防动脉硬化。

大枣:养血安神,补养心脾,对气血两虚的痴呆病人较为适宜

桑椹:补肾益肝,养心健脾,对肝肾亏损、心脾两虚的痴呆病人尤为适宜

松子:补肾益肝,滋阴润肺,对肠燥便秘、干咳少痰的早老性痴呆病人尤为适宜

山楂:活血化淤,富含维生素C,适于早老性痴呆并高血脂、糖尿病、痰浊充塞、气滞血淤患者。

鱼:痴呆病人脑部的DHA不饱和脂肪酸水平偏低,而鱼肉中这种脂肪酸含量较高。 此外,桂圆、荔枝、葡萄、木耳、山药、蘑菇、海参等,对痴呆症患者均有益。

核桃,不可或缺的天然脑黄金

核桃又名“胡桃”,与扁桃、腰果和榛子一起,并列为世界四大干果,素有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经被越来越多的人所推崇。

祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气,延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃可以开胃、通润血脉,使骨肉细腻。明代李明珍著《本草纲目》记述,核桃有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。

北京中医药大学养生室教授张湖德说,核桃最适合老年人,尤其是对于老年脑力工作者,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用,因为“发者血之余”,血旺则发黑,而且核桃中富含多种维生素,可以提高人体皮肤的生理活性,所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润。

现代营养学研究认为,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素,含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。而且,核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退。

可见,吃核桃对健脑具有不可低估的作用,的确是一种天然的脑黄金。

多吃鱼头,健脑又增寿

有人对“砂锅鱼头豆腐汤”做过这样的评析:常饮“砂锅鱼头豆腐汤”能健脑,关键在于鳙鱼头和豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食物,二者均含有丰富的健脑物质——卵磷脂。该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经之间化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。据报道:武汉同济医科大学的营养师曾对鳙鱼头做过化学分析,结果表明鳙鱼头含有比任何其他食物都丰富的不饱和脂肪酸,对脑的发育极为重要,可增进大脑细胞活跃。常吃“砂锅鱼头豆腐汤”确实不仅可以健脑,而且还可延缓中老年的脑力衰退。

营养专家对鱼头汤的好处分析归纳为四条:

1.鱼眼和鱼脑富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。这两种不饱和脂肪酸是人体必需的不饱和脂肪酸。由于其高度不饱和及容易氧化变质,故烹调时应专用含维生素E高的大豆油。英国脑营养化学研究所教授认为:DHA和EPA摄取不足会导致脑功能障碍。

鱼眼和鱼脑中含有现成的DHA和EPA,根本不必要花高价去买“脑黄金”或“补脑营养液”。DHA和EPA对脑神经传导和神经突触细胞的生长发育有重要生理功能,有助于提高大脑的推理、理解、判断和记忆能力。

2.《本草纲目》提到过鱼脑中有很多物质如脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等均为人脑营养所必需。鱼头汤集鱼脑营养之最,其健脑效果之快、好、省显而易见。鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处,还在于鱼脑中富含DHA和EPA。