书城时尚本草纲目中的女人养颜经全集,黄帝内经中的女人养颜经全集
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第46章 叶绿喜人,花香勾魂——《本草纲目》中的美肤保养秘方 (2)

花生又名长生果、落花生,被誉为”田园之肉”、“素中之荦”。《本草纲目》中记载:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,而中医认为,脾胃是人的后天之本,脾胃功能非常重要,花生可以调理脾胃,增强脾胃功能,对人体健康非常有利,能延缓衰老,益寿延年。所以,民间把花生称为长生果。具体说来,花生的功效主要有以下几种:

1.淡化色斑。花生富含维生素B6,维生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用。

2.健齿。食用花生不产生腐蚀酸,有利牙齿健康。

3.减肥。花生是高脂高热量食物,但是并不会增加体重。因为花生高蛋白、高纤维、质地易碎,容易增加饱腹感并持续较长时间,花生饱腹感长于高碳水化合物食物五倍时间,可抑制饥饿,从而减少对其他食物的需要量,降低总能量摄入,避免吃过量。花生吸收效率不高,也是避免增加体重的一个原因。

另据《中国医药报》报道,花生中的β谷固醇可抑制口腔细菌的生长,并具有一定的抗癌作用。中医临床有时也会用花生治疗慢性胃炎、支气管炎等消化和呼吸道疾病。因此,口气不好的人可以每天少量、反复咀嚼花生一次,可以有效抑制口臭。

很多人都喜欢吃油炸花生米或爆炒花生米,其实这种方式对花生米中的维生素E和其他营养成分破坏非常大,而且花生本身就含有大量的植物油,高温烹制后,花生的甘平之性就会变成燥热之性,经常食用容易上火。所以,吃花生的最好方式是煮着吃,这样既能保住营养又好吸收。还有些人经常把花生仁(油氽的、椒盐及带壳的花生果)和拌黄瓜作为下酒菜,其实,这种吃法是错误的,会造成腹泻,甚至食物中毒。

这里为大家介绍一款花生养胃益智粥。

材料:花生米、山药、粳米、冰糖。

做法:山药切丁,花生米开水烫泡1~2分钟去皮晾干,捣碎粳米与花生,山药加水熬煮,快熟时放入冰糖即可。

功效:益气养胃,健脑益智。

四种人不适合吃花生

1.高脂血症患者

花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

2.胆囊切除者

花生里的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,贮存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良。

3.消化不良者

花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾、脾胃功能不良者食用后,会加重病情。

4.跌打淤肿者

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后,可能会使血瘀不散,加重肿痛症状。

此外,花生含油脂特多,患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人,不宜大量食用。

红豆:小食物大功效

“愿君多采撷,此物最相思”。王维的《相思》传诵至今,让人回味无穷。他所咏唱的相思之物——红豆,不仅在精神内涵上承载着丰富的内容,而且也具有众多实际功效。

红豆的保健美容功效前面我们也简单提到过,这里再给大家做些具体的介绍。本草纲目称红豆为赤小豆,说它具有“利小便、消胀、除肿、止吐”的功效,因为它富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。李时珍称红豆为“心之谷”,可见其食疗功效。

现代医学证明,红豆富含维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质,多吃可预防及治疗脚肿,有减肥之效。红豆所含的石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除心脏或者肾病所引起的浮肿。

红豆虽好,却不宜多食。因为红豆含有较多的淀粉,吃得过多会导致腹胀,肠胃不适。所以一次50克左右为宜。另外《本草纲目》中说“赤小豆,其性下行,久服则降令太过,津液渗泄,所以令肌瘦身重也。”所以尿多的人忌食。

古籍中记载,用红豆与鲤鱼烂煮食用,对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气,有很大的帮助。但是鲤鱼与红豆两者均能利水消肿,正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,中间应该间隔一段时间。

这里为大家介绍两款与红豆有关的美食。

1. 红绿百合羹

制法∶绿豆、红豆、百合各20克浸半小时,以大火煮滚后改用慢火至豆熟,加入适量的糖或盐,咸食甜食皆可。

功效∶绿豆所含的维生素能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤。

2.莲子百合红豆沙

材料:红豆500g、白莲子30g、百合10g 、陈皮适量、冰糖约500g。

做法:(1)把红豆、莲子、百合先洗干净,用清水泡浸两小时;

(2)煮开水,把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中,泡豆子的水也倒入;

(3)煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;

(4)煲至红豆起沙和还有适量水分,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

功效:清心养神、健脾益肾、固精益气、止血、强健筋骨。

3.祛水消肿汤

制法∶将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火,放凉后即可食用。

功效∶此汤水有助养颜美容,益气养血、利水消肿。红豆可益气补血,利水消肿;薏仁可健脾利水,清热排脓。

4.黑米红豆粥

材料:红豆、黑米、白砂糖适量

做法:(1)红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。

(2)将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里,大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。

功效:气血双补,滋阴暖肝。

红豆泥排毒面膜

材料:红豆100克,清水少许

做法:红豆洗净,放入沸水中煮30分钟左右,直至红豆软烂;将煮烂的红豆放入搅拌机内充分搅拌,打成红豆泥冷却后即可使用。将面膜均匀涂抹于脸部,敷15分钟左右后,用温水洗净。

功效:具有清热解毒的功效,能促使皮肤迅速排出油脂,有效控制痤疮,让肌肤更健康更嫩滑清透。

红薯:女人首先的排毒瘦身品

红薯,又名白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等。它味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量的热量,有的地区还将它作为主食。此外,它还有着“土人参”的美誉。红薯含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等成分,营养十分丰富。

每百克红薯含热量仅127千卡,粗纤维05克,脂肪02克,碳水化合物29.5克,另含无机盐和维生素等物质。红薯中含有大量胶原和粘多糖物质,不但有保持人体动脉血管弹性和关节腔润滑的作用,而且可预防血管系统的脂肪沉积,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,避免人体过度发胖。此外,红薯含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,有利于减肥。

《本草纲目》中说:红薯“性平,味甘;补虚益气、健脾强肾、补胃养心”。因此,红薯适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、慢性肝病和肾病及癌症等患者食用。但胃肠疾病及糖尿病等患者应忌食红薯。另外,红薯含有气化酶,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象,但只要一次别吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。

红薯玉米糊

材料:红薯干250克、玉米粉150克。

做法:将红薯干洗净,玉米粉用冷水浸透和成稀糊后,将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟,再将玉米粉糊徐徐下锅,并不断搅动煮至熟出锅即可食用。

功效:对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。

黑豆:养颜嫩肤尽丝滑

黑豆是豆科一年生草本植物大豆的黑色种子。中医学认为,黑豆味甘,性平,有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效。《本草纲目》说黑豆:“……每晨水吞黑豆二七枚,—谓之五脏谷,到老不衰。”

黑豆中含大量黄酮和染料木素,故有雌激素样作用。现在已经证实,久服黑豆,可使皮肤变得细白柔嫩。此外,黑豆还可辅助治皮肤疾病,辅助治疗妊娠腰痛、身面浮肿、肾虚消渴、小儿胎热等病症。

另外,黑大豆含胡萝卜素、维生素B2,叶含叶酸、亚叶酸,不仅是不错的美容护肤食品,而且可辅助治疗糖尿病、毒蛇咬伤,泌尿系统结石等病症。而黑大豆皮(又名黑豆衣)含车菊甙、果胶、飞燕草素苷、糖类等,味甘,性平,有养血养肝、除热止汗等功效。可用于改善皮肤弹性、治疗盗汗、虚热、眩晕等症。

黑豆浆

材料:青仁黑豆3两,水6~7碗,砂布袋1个。

做法: (1)黑豆洗净后,泡水3~4小时,沥干备用。

(2)将泡过的黑豆放入调理机中,先加入3碗水,打1分钟。

(3)将打好的黑豆汁倒入砂布袋中过滤,在将豆浆原汁挤入锅中,再把另外3~4碗水同样倒入剩有豆渣的砂布袋中,再挤一次。

(4)将做好的豆浆,放在炉火上煮开,捞除表面的泡沫,随个人口味加入适量的糖即可。

《本草纲目》之——菜部养颜秘方

胡萝卜:国际营养专家力荐的“光明天使”

《本草纲目》里说胡萝卜有“下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”。无数研究实践证实,胡萝卜有淡化雀斑的功效:用鲜胡萝卜捣烂挤汁,早晚擦脸数次,待干后,再用涂有植物油的手帕轻拍打面部,并每喝一杯胡萝卜汁,可淡化脸上的雀斑,使皮肤变的光润。

此外,胡萝卜还有美白功效,具体操作方法如下:

1.取适量胡萝卜磨碎,加入1汤匙蜂蜜,再用纱布包裹好,反复揉擦脸部,擦完后过5分钟洗掉,每日1次,一月后可见美容白肤之效。

2.把胡萝卜捣碎,挤出汁来,再把纱布浸在汁中,然后贴在面部。这种面罩放十五到二十分钟。

3.用捣碎的两条胡萝卜、一茶匙土豆粉和一个蛋黄做成面罩,贴在脸部二十分钟后,先用温水,然后用冷水洗掉。

胡萝卜素是维生素A和视紫质的前身,这种胡萝卜素摄入人体后,会转化为维生素A,可维护眼睛和皮肤的健康,所以,胡萝卜又有“光明天使”、“皮肤食品”的美誉。正因为胡萝卜如此多的美容保健功效,所以吸引了全世界人的目光。国际营养学会议上专家力荐的第一个菜就是胡萝卜。美国人认为胡萝卜是美容菜,养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。美国很注意这个,他们老吃胡萝卜,就连吃饺子都爱吃胡萝卜馅的,他们起名叫俄罗斯饺子。现在,欧洲已经有胡萝卜糕点了。

胡萝卜是营养价值较高的食物,女性朋友长期吃胡萝及其制品,既可获得较好的强身健体的效果,又可使皮肤处于健康状态,变得光泽、红润、细嫩。

不过需要提醒大家的是胡萝卜如烹调不当或搭配不当,可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此,我们在做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒。另外,不要生吃胡萝卜,生吃胡萝卜不易消化吸收,90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当,胡萝卜是较好的维生素A的来源。

注意,胡萝卜不宜做下酒菜

研究发现,胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。

海带:清肠、排毒、美发三管齐下

全智贤、李英爱、崔智友……韩剧里每个女明星的头发都是又柔顺又有光泽,这其中的奥秘,海带应该记首功。海带是韩国最普遍的食物之一,韩国人从过生日、坐月子到吃早餐,顿顿都少不了它。海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。

海带中的碘极为丰富,此元素为人体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。海带不但能美发还能清肠排毒。中医认为:海带味甘、性温、微咸,有润肠通便、祛火清热的功效。

《本草纲目》中说:“海带能催生,治妇人病,及疗风下水。治水病瘿瘤,功同海藻,昆布下气,久服瘦人。”

海带所含营养物质特别丰富,其中包括大量的褐藻胶,即海带中的黏性物质。它是一种可溶性膳食纤维,能够与食物中的胆固醇结合,将其排出体外。它还具有降糖、降脂、抗饥饿、减肥、通便、防毒解毒、增加抗病能力等作用。除此之外,褐藻胶还能清楚致癌物质和放射性污染物。海带是急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼患者的理想食疗菜品。

海带中含有矿物质碘。碘是人体中的重要激素——甲状腺素的主要成分。甲状腺素可调节人体的生物氧化速率,影响生长发育和各种营养素的代谢。胎儿、青少年的器官、组织分化和脑发育也都需要充足的碘。

从美容方面来说,甲状腺素还可影响头发的光泽度。另外,海带中含有的铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质都对美发大有好处。因此,常吃海带,对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。

海带中的矿物质也极为丰富,常食用能预防骨质疏松症和贫血症,使人骨骼挺拔壮实、牙齿坚固洁白、容颜红润娇嫩,变得更健美。

鉴此,这里为大家提供几款有关海带的食谱: