书城养生吃错会生病,吃对不吃药
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第42章 一阴一阳谓之道,合乎阴阳才精到——食物的阴阳属性决定身体的平衡(10)

2.姜

《本草纲目》中记载,姜味辛,性微,有健脾胃、解表、散寒、排毒,利于毛囊孔开放和皮脂分泌物排出等功效。姜中还含有多种芬芳挥发油,具有强心、健脾胃、促进血液循环的作用。口服姜后,机体慢慢吸收,皮肤发汗,从体内向外发,自然排毒,这比人为地扩张、挤压毛孔的方法要好,能减少正常皮肤组织损伤。另外,姜既经济,又方便。所以,建议长痤疮的朋友们试试。具体方法为:每日口服生姜10~20克,或水煎服,剂量多少要因人而定。在口服姜的最初一段时间,痤疮可能会加重,请不要放弃,要继续吃,坚持一两个月后,你会发现,痤疮慢慢消退了,皮肤变得细腻、光滑了。

胆结石是以胆固醇为主的“毒素”淤积而结成的“石头”。生姜所含的生姜酚不仅能减少胆固醇的生成,还能促使其排出体外,有效防止因胆固醇过多形成的结石。另外,毒素之中包括各种病原微生物,而现代医学证明,生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮,对伤寒、沙门氏菌等病菌有强大的杀灭作用。

3.绿豆

《本草纲目》中记载,绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、去火的功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含B族维生素、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排出体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒的症状,长暗疮和痱子,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节,绿豆汤是排毒养颜的佳品。

4.苦瓜

苦瓜味甘,性平。中医认为,苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热,解劳乏,清心明目”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,近年来渐渐风靡餐桌。

5.茶叶

《本草纲目》中记载,苦瓜味甘、苦,性凉,有清热除烦、消食化积、通利小便等作用。中国是茶的故乡,自古以来人们对茶都非常重视。古书记载:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之。”这说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶,其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明,茶叶中富含一种活性物质——茶多酚,茶多酚具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂,可清除活性氧自由基,可以保健强身、延缓衰老。

6.胡萝卜

《本草纲目》中记载,胡萝卜味甘,性凉,有养血排毒、健脾和胃的功效,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学研究证明,胡萝卜是有效的解毒食物,它不仅含有丰富的胡萝卜素,而且含有大量的维生素A和果胶,与体内的汞离子结合之后,能有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出。

7.木耳

《本草纲目》记载,木耳味甘,性平,有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载,木耳“益气不饥,轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘、杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。

8.海带

《本草纲目》记载,海带味咸,性寒,具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘,对人体十分有益,可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中,包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后,能加速病变和炎症渗出物的排出,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时,海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。另外,海带表面上有一层略带甜味的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,它具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症。所以,海带是理想的排毒养颜食物。

9.冬菇

《本草纲目》记载,冬菇味甘,性凉,有益气健脾、解毒润燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸,在人体必需的8种氨基酸中,冬菇就含有7种。同时,它还含有30多种酶以及葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为,冬菇含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力和排毒能力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌能力。此外,冬菇还可降低血压、胆固醇,预防动脉硬化,有强心保肺、宁神定志、促进新陈代谢及加速体内废物排出等作用,是排毒壮身的最佳食品。

10.蜂蜜

蜂蜜味甘,性平,自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载:“久服强志轻身,不老延年。”蜂蜜富含维生素B2、维生素C,以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分,对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明,蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖,很容易被人体吸收利用。常喝蜂蜜水能达到排出毒素、美容养颜的效果,对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。

11.黄瓜

《本草纲目》记载,黄瓜味甘,性平,又称青瓜、胡瓜、刺瓜等,原产于印度,具有明显的清热解毒、生津止渴的功效。现代医学认为,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分,是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多,吃黄瓜有助于化解炎症。

12.荔枝

荔枝味甘、酸,性温,有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说:“常食荔枝,补脑健身……”《随身居饮食谱》记载:“荔枝甘温而香,通神益智,填精充液,辟臭止痛,滋心营,养肝血,果中美品,鲜者尤佳。”现代医学认为,荔枝含维生素A、B1、C,还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种营养成分。现代医学研究证明,荔枝有补肾、改善肝功能、加快毒素的排出、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用,是排毒养颜的理想水果。

13.菠菜

《本草求真》记载:“菠菜,何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍,菠菜质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,咸宜用之。又言能解热毒、酒毒,盖因寒则疗热,菠菜气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃而始及肠,故药多从甘入,菠菜既滑且冷,而味又甘,故能入胃清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”

菠菜可以清理人体肠胃里的热毒,避免便秘,保持排泄的通畅。

14.芹菜

芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样,过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒,对付由于身体毒素累积所产成的疾病,如风湿、关节炎等。此外,芹菜还可以调节体内水分的平衡,改善睡眠。

有些水果也可以帮你洗肠、排毒,不同的水果排不同的毒。

1.草莓:热量不高,而且又含有维生素C。在自然疗法中,草莓可用来清洁胃肠道。不过,对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人,不宜食用。

2.樱桃:樱桃的果肉能除毒素和不洁的体液,因而对肾脏排毒具有相当好的辅助功效,同时还有温和的通便作用。选择时,最好选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。

3.葡萄:具有排毒的效果。它能帮助肠内黏液组成,帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾。唯一的小缺点是热量有点高,40粒葡萄相当于两个苹果的热量。

4.苹果:除了含有丰富的膳食纤维外,它所含的半乳糖醛酸对排毒也很有帮助,而果胶则能避免食物在肠内腐化。选择苹果时,别忘了常换换不同颜色的苹果品种,这样效果更好。

鲜果蔬汁是体内的“清洁剂”。富含纤维素或叶绿素的食物具有解毒功能,绿叶根茎蔬菜最好榨汁饮用而不经过炒煮。经常饮用鲜果蔬汁可将积聚于细胞内的毒素溶解,起到中和体内酸性毒素、净化体内脏器的作用。

轻松排毒法:向三餐要健康

所谓的健康排毒餐,一个原则就是摄取你身体该摄取的,而不该摄取的一概不摄取。排毒餐含有蔬菜、海带、水果、奶类等含碱性成分多的食物,能将您的饮食习惯从酸性的摄取变为碱性的摄取,健康体质自然回复!

一.健康排毒之早餐

一种水果:以新鲜为原则,最好是当地、当季盛产的水果。

两种蔬菜:最好食用蔬菜的根、茎、叶、果,不宜吃芽菜类与叶菜类的蔬菜。可选用红萝卜、白萝卜、山药等蔬菜的根;西洋芹、芹菜等蔬菜的叶;西蓝花、大头菜等蔬菜的花;苦瓜、番茄、小黄瓜等蔬菜的果。再吃些地瓜,红色地瓜效果好些。

糙米饭一份:如果觉得光吃糙米饭太单调,可以在糙米饭中加少量小红豆、红枣等。

需要注意的是:要生食水果和蔬菜,最好是连皮吃,完整地摄食是原则。尽量减少下列食物的摄入:

1、鱼、肉、蛋等;

2、各种奶及乳制品,如奶酪、奶油等;

3、各种油,尤其是动物油。

二.健康排毒餐之午、晚餐

五大基本原则:

1.蔬菜类:占1/4~1/3。

2.豆类和海藻类:占1/10左右。

3.五谷杂粮:占1/2左右。

4.汤:占5%左右,可以用紫菜、西红柿、海带等做汤。

5.水果最好在两餐之间吃。

三.双休日排毒套餐

周六:

起床:一杯水、一杯鲜榨果汁,或一杯蜂蜜水

早餐:一大碟水煮蔬菜和一大盘新鲜水果

上午小食:一小盘水果(各种水果)和两个核桃或杏仁

午餐:大盘水煮蔬菜或者蔬菜沙拉