螃蟹肉质鲜美肥嫩,营养价值极高。蟹肉还具有很高的药用价值,其味咸、性寒,有清热、散瘀、滋阴、通经络、散诸热、散瘀血、舒筋益气、理胃消食的功效。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症具有较好的食疗作用。此外蟹肉还可以治疗骨折、跌打损伤及过敏性皮炎。
花生是一种高蛋白食品,其蛋白质含量比猪肉、牛肉和羊肉要高出1.5~2.5倍。花生性味甘平,具有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止咳的功效。花生中含有人体必需的多种氨基酸,还含有较多的谷氨酸和天门冬氨酸,这两种氨基酸对促进脑细胞发育和增强记忆力具有显著的效果。花生中钙的含量也很高,比猪肉和牛肉要高出5~11倍。此外,花生还具有降压、止血和降低胆固醇的作用。
蟹肉与花生虽好,但两者不要同时食用,因为花生中含有大量的油脂,而蟹肉又属于寒凉食物,两者同食极易导致腹痛、腹泻,因此不要同吃蟹肉与花生。
细节提醒
蟹肉中常有沙门氏菌,因此食用前要加热,彻底杀死这些细菌,否则会导致急性胃肠炎或食物中毒,而且千万不要吃死蟹。