书城养生科学运用饮食营养细节
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第62章 鹅肉与梨同吃会加重肾脏负担

鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高达66.3%,对人体健康特别有利。鹅肉脂肪的熔点也很低,质地柔软,极容易被人体消化吸收。每100克鹅肉中含蛋白质10.8克、钙13毫克、磷37毫克、热量144千卡,还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉中的蛋白质是全价优质蛋白,还含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其营养组成非常有利于人体健康。

梨味甘、微酸,性寒,有降火、止渴、止心烦、解热毒的功效。梨中含有丰富的B族维生素,能起到增强心肌活力、降低血压、减轻疲劳和保护心脏的作用。梨中含有较多的糖类物质和维生素,极易被人体吸收,能增进食欲,对肝脏也具保护作用。梨中所含的配糖体和鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉能起到很好的保养功效。梨中的果胶含量也很高,能通大便、助消化。吃梨还能有效抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而起到防癌抗癌的作用。

鹅肉与梨虽好,但两者不宜同时食用。这是因为,鹅肉中含有丰富的脂肪和蛋白质,过量食用会增加肾脏的负担。而梨属于寒性水果,两者同时食用会加重对肾脏的刺激。因此鹅肉与梨不要同吃。

细节提醒

天气寒冷时吃鹅肉,对防治感冒和急慢性支气管炎有很好的疗效。