书城养生科学运用饮食营养细节
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第51章 菠菜奶酪同吃营养价值会下降

奶酪中除含有优质的蛋白质外,还含有糖、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素。奶酪中的钙很容易被身体吸收利用,能有效促进骨骼的生长发育。奶酪能增强人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管的健康也很有益。

菠菜与奶酪,不能同食。这是因为,奶酪中含有丰富的蛋白质和钙质,菠菜中含有大量的草酸,而草酸会破坏奶酪中的营养成分,降低两者的营养价值。

细节提醒

奶酪含热量较高,吃得过多容易发胖,因此不宜多食。