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第130章 吃胡萝卜防近视

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A可以保护皮肤和黏膜的完整性,提高身体免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染,促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成,还可以起到保护眼睛,有效预防近视的作用。

科学研究证明,维生素A及维生素B对预防视力减弱有很大的效果。维生素A可以调整视网膜感光物质视紫的合成,提高熬夜的人对昏暗光线的适应力,防止视觉疲劳。而胡萝卜中的维生素A及维生素B的含量最高,因此常吃胡萝卜可有效预防视力减退。

以下向您推荐一个民间偏方:用胡萝卜、大米各半斤,加水煮成胡萝卜粥,常喝对于治疗干眼症有很好的疗效。

细节提醒

虽然胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,但是生食胡萝卜,只能吸收其中10%的β-胡萝卜素,这是因为β-胡萝卜素是脂溶性物质,当胡萝卜做熟,并有油脂存在时,β-胡萝卜素的利用率可达90%以上,所以在用胡萝卜做菜时,最好放些油在锅中煸炒,或与肉同炖,这样才能使胡萝卜中的胡萝卜素更有利于人体吸收。