乾隆六下江南，引发了众多故事。其中，乾隆第五次下江南时，刚巧是冬天。那一天，天降大雪，却在浙东地区遇到了海盗，被追得走投无路。后来，他逃到一个小沙滩上，躲在一艘倒覆的小船底下，才侥幸逃过一劫。傍晚，有个渔家姑娘同她的父亲到沙滩来收渔网，这才发现了他。此时，乾隆又吓、又冻、又饿，快要昏过去了。
好心的渔姑父女把乾隆背负到小渔村，先让他在家里的小竹床上躺下，然后端上一碗热气腾腾的石花茶，让他暖暖身，乾隆这才缓过神来。渔姑父女问他的来历，乾隆江南水乡美景坦诚地把自己的身世和经历告诉他们。但渔姑不信，她的父亲也不信，威震天下的乾隆皇帝怎么会到这穷渔村？那些海盗为什么又要追杀他？但看看他的模样，确实与众不同。虽说一路逃奔，弄得蓬头垢面、衣衫不整，而内在的气质与雄伟的身姿，倒有一派帝王气象。
渔姑说：“不管你是皇帝也罢，乞丐也好，既然到了我们这里，先要设法让你喂饱肚子。”谁知姑娘此言一出，乾隆皇帝顿觉腹内空空、饥饿难忍了。
不一会儿，灶头冒起了青烟，飘来了一阵阵诱人的鱼味香。再待一会儿，姑娘端上来一碗番薯干饭，还有两只菜。一只菜是清蒸豆腐渣，上面放着四条虾鱼；另一只菜是一碗汤，汤里漂浮着几条鲜嫩的虾鱼和葱绿色的菠菜。虽说乾隆此时已饥饿难忍，但因久居内宫，从未见过此鱼，倒也不敢贸然下筷。姑娘说：
“捕鱼人家，穷乡僻壤，实在没有什么好招待。”又说：“这是龙头鱼，是海岛人常吃的渔乡菜，别看其貌奇特，但却鲜嫩无比，可口入味。”
见姑娘这么说，乾隆皇帝就不再犹豫，忙下筷挟鱼。谁知，鱼一入口，那鱼肉儿软骨无刺，嫩白柔滑，几乎连硬梆梆的番薯干都渗透着浓浓的鱼鲜味，还未等他细细品嚼，已一古脑儿咽下去了。他越吃越好吃，一口气吃了三条虾，扒了半碗饭，再用勺子喝了一口虾汤。哈，那鱼汤鲜呀！鲜得连脚指头都跳起舞来。
乾隆问道：“请问渔家，这是何鱼？什么味道如此鲜美？”
渔夫说：“这叫龙头鱼，俗名虾。
据老一辈传说，它是东海龙王的子孙后代。你看，其头状似龙头，其肉形如珠玉，因幼小生长在龙宫里，深受龙母的宠爱和琼浆玉露的滋润，故长大后，其味特别鲜美。”
乾隆又问道：“这两道菜不知可有菜名？”
乾隆皇帝
渔夫因无思想准备，一时答不上来，但乖巧的渔姑却灵机一动，从容说道：“有，当然有。这道菜”，她用手指了指那盆吃得只剩一条虾的豆腐渣，“菜名为‘白龙睏雪地’。
那道菜”，她又指了指那碗喝得只剩小半碗的菠菜虾汤，“菜名为‘龙游青山’，俗称‘海龙汤’。”
“海龙汤，龙游青山？”乾隆闻听，脸露喜色，拍手叫道：“这菜名太有诗意了，妙极了！”
渔姑笑道：“这菜名不仅有诗意，还很有寓意的！”
“噢！”乾隆听之一惊，好奇地问道：“请渔姑细说其详。”
渔姑说：“你看，铺在盆子上的那些豆腐渣，白色晶莹，好似一片雪地；而那条虾鱼，形似白龙，俯卧其上，岂非是白龙睏雪地？”“这……”乾隆略一思忖，忙说：“这比喻倒很巧妙。”渔姑又说：“如果贵客确是皇帝，今日被海盗追逐到这里，前面是白茫茫的大海，后面是大雪封山，岂不类同于这白龙围困在雪地上？”听渔姑这么一说，乾隆皇帝顿时羞得满脸彤红，深感惭愧。但细想当时之情境，又不得不佩服这渔姑的机灵和聪明。“若说这‘龙游青山’？”
渔姑突然话锋一转，说出另一道菜名的奥妙。“这一条条倒垂的菠菜，却似一道道葱翠的青山；而龙头鱼游弋其中，自由潇洒，其乐融融，故名为‘龙游青山’。”稍待一会儿，渔夫又补充道：“若贵客确是皇帝，待大雪过后，脱离困境，重返苏杭，游历名山大川，岂不是‘龙游青山’了！”经渔姑父女这么一说，乾隆皇帝顿时心情开朗，龙颜大悦，胃口大开，把那一碗海龙汤喝得底朝天，把豆腐渣和仅剩的一条虾鱼也全部吃光，似乎还意犹未尽呢！其实，那个贫困的渔家，因冬天海上多风浪，很少出海捕鱼。他的家里，除了早上用小网捕上的仅有的几条虾鱼外，再也拿不出第二样菜肴来招待客人了。