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第49章 五官疾患药膳疗法(2)

[功效]润肺止咳,清热利咽,补益气血。用于急慢性咽喉炎,咳嗽。

失声

失声是一种常见病,多发病,多因外感风寒,风热或吸烟过多、过食辛辣,大声喊叫所致。此病主要表现为咽喉干痛、发音困难、语声嘶哑或失声。

方一鸭脏开音汤

[原料]鸭内脏1副。

[制法]新鲜鸭内脏,不必用水清洗;用烧烘锅将鸭内脏炒至焦黄(加鸭血炒更佳),然后倒4~5碗清水、猛火煎,再用纱布滤渣。

[用法]鸭内脏汁分次给病人饮,病人饮后吐出许多痰涎。

[功效]用于急性咽喉炎、喉咙肿塞、不能言语、呼吸困难。

方二百合桔梗蛋汤

[原料]百合20个,桔梗8克,五味子4克,鸡蛋清2个。

[制法]将百合、桔梗、五味子先煮,沸后用文火煎半小时,去渣取汁200毫升,加鸡蛋清2个搅匀。

[用法]徐徐含咽下。

[功效]主治肺阴不足、虚火上炎的声音嘶哑。

方三蝉蜕木蝶粥

[原料]蝉蜕、木蝴蝶各20克。

[制法]将上料洗净后用开水适量浸泡30分钟。

[用法]代茶饮。

[功效]主治风热感冒或肝火犯肺的声音嘶哑。

方四半夏蛋清汤

[原料]生半夏8枚,米醋60毫升,鸡蛋清2个。

[制法]先将半夏切成薄片,后用清水漂洗其表面黏液,加水适量慢火煮,1小时后再去渣取汁,加米醋60毫升,待温拌入鸡蛋清2个。

[用法]频饮。

[功效]主治痰火血结、咽部糜烂或咽部充血水肿引起的音嘶。

方五雪莲粳米粥

[原料]雪梨3个,白莲10克,粳米50克,白糖20克。

[制法]①雪梨切片去核,先煮梨适量,然后加入白莲煮烂备用。

②将粳米煮粥,然后掺入雪梨、白莲搅匀,加白糖适量调味。

[用法]每日2次,温热服食。

[功效]主治肺胃阴虚、虚火上炎的慢性咽喉炎、音哑失声。

口腔病症

方一清拌莴苣

[原料]莴苣300克,食盐、味精、香油各适量。

[制法]莴苣切片煮熟,加盐、味精、香油拌食。

[用法]佐餐食用。

[功效]主治坏血病的牙出血。

方二黄花蜂蜜汤

[原料]黄花菜50克,蜂蜜适量。

[制法]黄花菜洗净切碎,煎汤半杯,然后加蜂蜜调匀。

[用法]每日分3次服完。

[功效]主治鹅口疮。

方三白菜解热方

[原料]白菜适量。

[制法]白菜做菜或白菜煮汤食用。

[用法]食菜或饮汤。

[功效]解热清燥。主治体内热重、津液不足、唇舌干燥而产生的牙龈肿胀、牙缝出血、喉头作梗。

方四枸杞子瘦肉汤

[原料]枸杞子15克,瘦肉100克。

[制法]上料加水适量炖熟服用。

[用法]喝汤,食肉。

[功效]主治牙齿松动。

方五芥蓝西洋菜

[原料]芥蓝、西洋菜各适量。

[制法]芥蓝菜和西洋菜洗净入锅同煮食用。

[用法]佐餐食用。

[功效]主治牙龈出血微肿。

方六荸荠生茅汤

[原料]荸荠、生藕、鲜茅根各适量。

[制法]上料洗净,加水煎煮。

[用法]取汁饮用,1日数次。

[功效]主治虚火牙痛。

方七生地粥

[原料]生地100克,大米、白糖各适量。

[制法]生地加入大米中熬粥,粥成加白糖调味。

[用法]冷后服。

[功效]主治牙龈肿胀。

方八猪肚萝卜粥

[原料]猪肚150克,白萝卜100克,糯米100克,香油、食盐、花椒粉各适量。

[制法]①熟猪肚、白萝卜切丝,用香油煸炒,加调料拌匀盛碗内。

②糯米加水煮成粥,再倒入拌好的肚丝、萝卜丝,撒上花椒粉少许即可食用。

[用法]佐餐食用。

[功效]主治阴虚,湿热牙痛。

方九百合莲子粥

[原料]百合50克,莲子50克,大米50克,白糖20克。

[制法]上料共熬粥,加白糖适量调匀。

[用法]冷后服用,每日1次。

[功效]主治虚火牙痛。

方十石膏细米粥

[原料]石膏120克,细米50克,白米20克。

[制法]石膏加水2000毫升煎60分钟,去石膏渣,取汁1000毫升加入细米煮粥。

[用法]连服3天。

[功效]主治实火牙痛。

方十一天冬大米粥

[原料]天门冬50克,大米50克,白糖15克。

[制法]将天门冬切碎,加米煮粥。

[用法]每日食1次。

[功效]主治虚火牙痛。

方十二萝卜梨汁

[原料]萝卜400克,梨300克。

[制法]将萝卜捣烂后取汁,或与梨片加水同煮后加适量冰糖调匀。

[用法]代茶常饮。

[功效]主治脏燥、口舌生疮、糜烂。

方十三翠衣冰糖饮

[原料]西瓜皮100克,冰糖适量。

[制法]西瓜皮去腊质皮,洗净水煎。

[用法]每日2~3次,连服3~5天。

[功效]主治鹅口疮。

方十四苦瓜祛痛方

[原料]苦瓜1条,白糖60克。

[制法]苦瓜捣烂如泥,加白糖调匀,两小时后将水滤出。

[用法]一次冷服,连服3次。

[功效]主治实火牙痛。

鼻炎

鼻炎,临床分为单纯性,急、慢性鼻炎,肥厚性鼻炎,干燥性鼻炎和萎缩性鼻炎等,属中医“鼻窒”、“鼻藁”等病范畴。是临床常见多发病。

中医认为鼻炎多因外邪侵犯,脉络受阻,壅滞鼻窍;或脾肺虚弱,肺气失宣,脾失健运,气血瘀滞,客于鼻窍所致。若迁延失治,又可转成慢性。

方一芷葛鱼头汤

[原料]葛根、白芷各18克,鲤鱼1尾(约300克),生姜、葱、食盐、料酒各适量。

[制法]①将葛根、白芷洗净切片,鲤鱼去鳞、鳃,剖腹去肠杂,洗净。

②将葛根、白芷片和鱼放入锅内,加姜、葱、食盐、料酒、水适量,以大火烧沸,小火炖熟调味即成。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]补虚活血,祛风通窍。适用于秋季过敏性鼻炎患者,体虚、易复发、易感冒、气短、心悸等。

[注意事项]阴虚有热患者忌服。

方二葱豉生姜汤

[原料]带须葱白30克,淡豆豉10克,生姜3片,食盐、味精、黄酒适量。

[制法]将带须葱白、淡豆豉、生姜同入锅加水适量,煎20分钟左右,再加黄酒稍煎煮片刻调味即可。

[用法]温服,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]疏风散寒,宣肺解表。适用于春季风寒感冒、头痛无汗、胸中烦闷等。亦可用于过敏性鼻炎。

方三菜根姜糖汤

[原料]白菜根茎1块,生姜3片,红糖适量。

[制法]将白菜根茎洗干净,加水适量,再加入姜片、红糖同煮15分钟即成。

[用法]佐餐饮汤,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]解毒消炎,散风寒。适用于外感风寒引起的恶寒、发热、头痛、无汗或咳嗽多痰、胸闷心烦、小便不利等。亦可用于过敏性鼻炎。

方四大蓟根鸡蛋

[原料]大蓟根(鲜品)60克,鸡蛋3枚。

[制法]将鲜大蓟根洗净煮鸡蛋至蛋熟。

[用法]食蛋,每日1次。连服7日为1疗程。

[功效]用于鼻炎伴头晕耳鸣者。

[注意事项]服药期间忌食辛辣。

方五辛荑鸡蛋

[原料]辛荑花12克,鸡蛋2枚。

[制法]将辛荑花以布包之,与鸡蛋加适量清水同煮至蛋熟,去蛋壳后,再入药汁煮片刻。

[用法]汤蛋同服。每日1次,5次为1疗程。

[功效]用于鼻炎伴口干唇燥者。

方六银耳蛋清羹

[原料]银耳5克,蛋清2个,冰糖适量。

[制法]将银耳水发洗净去杂,文火煮烂,加鸡蛋清边搅边煮,成银耳蛋清羹。

[用法]温热服食,每日1次。

[功效]适用于萎缩性鼻炎伴口唇干燥者。

方七冬菇猪蹄汤

[原料]冬菇、玉兰片各15克,猪蹄2只,食盐少许。

[制法]将冬菇、玉米片水发后洗净入锅,加入洗净的猪蹄,同煮至猪蹄烂熟,加盐,收汤即可。

[用法]佐餐喝汤。

[功效]适用于伴耳鸣腰酸的萎缩性鼻炎患者。

方八虫草炖雄鸭

[原料]雄鸭1只,料酒15克,冬虫夏草10克,糯米5克,食盐、味精各适量。

[制法]将雄鸭宰杀,去毛杂去内脏,洗净;加绍酒、虫草、糯米于鸭膛内,调味后隔水蒸至烂熟。

[用法]连汤带肉食之。

[功效]适用于鼻炎伴有头昏耳鸣、口干咽燥者。

鼻出血

鼻出血是一种常见症状,轻者偶尔少量涕中带血,重者可引起失血性休克,反复出血则导致贫血。出血部位多位于鼻中隔的李特尔区,病因多见于外伤、鼻腔炎症、鼻腔结核、良性及恶性肿瘤、心血管疾病、血液病等。本病无论是局部原因,还是全身原因,常由局部鼻黏膜干燥、血管破裂造成。

方一黄花菠菜鸡蛋汤

[原料]鸡蛋5个,湿淀粉150克,黄花、木耳、菠菜,香油、高汤各适量,酱油、姜末、食盐、味精各少许。

[制法]①鸡蛋打在碗内搅匀。

②将高汤入锅,加食盐、酱油、味精、姜末,大火烧沸后撇去浮沫,勾湿淀粉,倒入搅匀的鸡蛋,再放入木耳、黄花、菠菜,再烧沸后淋上香油调味即成。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]解毒清热,凉血止血。适用于春夏暑热上攻而致鼻出血、齿龈出血或大便干结、便中带血、口苦口臭、耳鸣目赤等。

方二芹菜大枣汤

[原料]鲜芹菜100克,大枣10枚,白糖适量。

[制法]将芹菜洗净去根叶切断,大枣洗净,同放入锅中,加水适量,大火烧沸,小火煎煮20分钟,以纱布过滤取汁,加入白糖即成。

[用法]代茶饮,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]清热平肝,凉血止血。用于秋季肺燥伤络而致鼻干燥鼻出血色鲜红、心烦、喜饮冷水、眩晕耳鸣、烦躁易怒、舌红苔黄、脉数等。

方三菊花蕹菜汤

[原料]蕹菜(空心菜)150克,菊花12克,白糖适量。

[制法]将蕹菜、菊花洗净,同放入锅中,加水适量,以大火烧沸,小火煎煮20分钟。用纱布过滤取汁加入白糖即成。

[用法]代茶饮,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]清热凉血。适用于秋燥而致鼻出血、心烦目赤、喜饮冷水、眩晕耳鸣、烦躁易怒、舌红苔黄、脉数等。

方四荠藕茅根汤

[原料]白茅根、荠菜各30克,藕节60克,白糖适量。

[制法]将白茅根、荠菜、藕节洗净,同放入锅中,加水适量,大火烧沸,小火煎沸30分钟左右,以纱布过滤取汁,加入白糖调味即成。

[用法]代茶饮,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]清肝明目,凉血止血。适用于秋季肝火上亢而致鼻出血、口干苦、心烦、喜饮冷水、眩晕耳鸣,烦躁易怒、舌红苔黄、脉数等。

方五桑白茅根粥

[原料]桑白皮35克,白茅根25克,粳米100克,冰糖20克。

[制法]将桑白皮、白茅根洗净后放入沙锅,加水适量煎取药汁,去渣,入粳米、冰糖,再加水煮成稀粥。

[用法]每日2次,早晚温热服之。3~5日为1疗程。

[功效]清肺化痰,止咳降气。适用于肺热鼻出血,及急性支气管炎、大叶性肺炎所致的咳嗽咯痰。

方六粳米生地粥

[原料]生地黄汁约50毫升(或干地黄60克),粳米60克,生姜、白糖适量。

[制法]①将鲜生地黄洗净后切段,榨汁备用。或用干地黄煎取药汁备用。

②用粳米加水煮粥,粥沸后加入地黄汁和生姜,再煮成稀粥。

[用法]每日2次,早晚温服。

[功效]清热生津,凉血止血。适用于阴虚燥热所致的鼻出血,热病后期,阴液耗伤,低热不退,劳热骨蒸,口干作渴。

方七阿胶田七粥

[原料]阿胶30克,田七5克,糯米100克,红糖适量。

[制法]①将田七洗净烘干打碎研末,糯米煮粥。

②粥将熟时,放入捣碎的阿胶和田七末。边煮边搅匀,待煮2~3沸,加入红糖即可。

[用法]每日分2次服,3日为1疗程,间断服用。

[功效]滋阴补虚,养血止血。适用于阴血亏虚所致的咳血、鼻出血、大便出血及妇女崩漏。

[注意事项]连续服用可有胸满气闷之感觉,故宜间断服用,脾胃虚弱者不宜多食。

方八旱莲鹤草粥

[原料]仙鹤草、旱莲草各25克,粳米80克,白糖适量。

[制法]①将仙鹤草、旱莲草煎煮,取汁去渣。

②加入粳米煮粥,粥将熟时,加入白糖,稍煮即成。

[用法]每日2次,早晚空腹食。

[功效]滋阴清热,凉血止血。适用于阴虚燥热所致的鼻出血,干咳少痰。

方九藕节大米粥

[原料]藕节、大米各80克,白糖20克。

[制法]先将藕节煎汁去渣,入大米同煮成稀粥。

[用法]每日1~2次,温食。

[功效]滋阴润燥,止血。适用于阴虚燥热之鼻出血。

耳鸣耳聋

耳鸣,即耳中鸣响,是发于耳部的一种病症,有虚实之分,虚者耳如蝉鸣,实者鸣如潮水,按之不绝。临床主要表现为自觉耳内及头颅里有声音。本病可因全身性疾病,如高血压、动脉硬化、糖尿病、颈椎病等引起的。中医认为本病的主要病机是风热外袭,耳窍失聪;或肝火上扰,清窍失养;或肾精不足,髓海空虚;或脾胃气虚,清阳不升而致。

耳聋则是有不同程度的听力减退,甚至失聪,是耳病中的最常见的病种之一,可以作为许多疾病的并发症,也有单独发作者。中医认为其病机多为脏腑气血阴阳失调,兼血脉瘀阻。

方一川芎鱼头止痛汤

[原料]川芎6克,鱼头1个,猪瘦肉250克,白芷9克,白芍、桂圆肉各6克,生姜片、食盐、味精各少许。

[制法]①鱼头切开去鳃去鳞,洗净。

②锅内加适量清水,把鱼头连同猪瘦肉、生姜片和其他药材一起入锅,约煮2小时,加味精、食盐调味即成。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次180~200毫升。

[功效]祛风止痛,定眩明目。适用于春季头痛或高血压、头昏脑涨、眩晕、耳鸣等。