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第45章 肿瘤疾患药膳疗法(1)

肺癌

原发性支气管肺癌(简称肺癌)是指原发于支气管黏膜和肺泡壁的恶性肿瘤。临床根据细胞形态可分为鳞癌、腺癌、小细胞癌3个主要类型。症状表现不一,早期可无明显症状,仅在X线检查时发现。常见咳嗽、痰血、胸痛、气急、发热等。肺癌相当于中医的“肺积”、“痞癖”、“咳嗽”、“咯血”、“胸痛”等范畴。常因吸烟过度、热毒、瘀血、痰湿相互凝结,进而发为本病。

方一虫草蒸老鸭肉

[原料]冬虫夏草5克,老鸭肉100克,红枣10克,百合5克,姜丝、油、盐、味精各适量。

[制法]①将冬虫夏草、鸭肉用温水浸泡,略洗净,捞出鸭肉洗净,切成厚块,红枣、百合洗净,备用。

②将以上食物置于瓷碗中,放入油、盐、姜丝、味精拌匀,隔水蒸至鸭肉烂熟,即可服食。

[用法]佐餐食用,喝汤吃鸭肉。

[功效]滋阴清热,补肾益肺,抗癌。主治阴虚内热型肺癌、食管癌、宫颈癌等癌症。

方二百合猪肺汤

[原料]猪肺1具,芦笋150克,百合100克,黄酒、姜、食盐、味精、香油各适量。

[制法]①将猪肺挑除血丝气泡,洗净切成小块放于沙锅中,注入清水适量,大火烧开后,撇沫。

②将芦笋洗净切段,百合洗净沥干,将芦笋、百合、姜片、黄酒放入沙锅,转用小火炖至熟透,下精盐、味精,淋香油即成。

[用法]分2次趁热服。

[功效]清热解毒。适用于肺癌咳嗽,潮热,夜卧不宁。

方三虫草二仙汤

[原料]冬虫夏草15克,仙灵脾15克,仙茅12克。

[制法]将原料洗净放入沙锅水煎。

[用法]日服2次。

[功效]益肺补肾,扶正抗癌。主治肺癌。

方四菜干猪肺汤

[原料]白菜干100克,猪肺250克,蜜枣10枚。

[制法]①将猪肺浸泡洗净切成片状,用手挤去猪肺内气管中的泡沫;菜干洗净,切段;蜜枣去核。

②将猪肺、菜干、蜜枣放入锅内,加清水适量,同煮约1小时,加盐调味。

[用法]佐餐当菜,饮汤食猪肺和菜干。

[功效]清热润肺,止咳化痰。主治痰热阻肺型肺癌,症见咳嗽口干、痰少难咯、舌质红、苔黄、脉弦数者。

方五黄芪炖鹌鹑

[原料]生黄芪30克,鹌鹑1只。

[制法]①将鹌鹑去毛及内脏后洗净。

②将鹌鹑放入锅内,加酒、调料煮至半熟,加黄芪后继续烧煮至熟。

[用法]食用鹌鹑肉。

[功效]润肺清热,益气养阴。适用于肺癌患者。

方六粳米大蒜粥

[原料]紫皮大蒜30克,粳米60克。

[制法]大蒜去皮,放沸水中煮1分钟后捞出,以煮蒜水与粳米共煮粥,然后将蒜放入粥内,稍沸即可食用。

[用法]佐餐服食。

[功效]主治肺癌咯血。

方七蜂房润肺粥

[原料]露蜂房15克,蝉蜕、僵蚕各6克,粳米80克,蜂蜜适量。

[制法]①将以上原料洗净加水煎煮,取汁去渣。

②加入淘净的粳米煮粥,粥将熟时加入蜂蜜调匀,稍煮即可。

[用法]每日2次,早晚温热服。

[功效]润肺化痰,散结消肿。适用于肺癌咳嗽者。

方八雪梨川贝粥

[原料]雪梨2个,川贝母10克,粳米50克,冰糖适量。

[制法]①先将雪梨洗净去皮捣碎取汁,川贝研细末,粳米煮成稀粥。

②粥将熟时加入梨汁与川贝末,稍煮即成。

[用法]每日分2次温服。吃时调入冰糖汁。

[功效]润肺,除痰。适用于肺癌咳嗽不大明显者。

方九二黄润肺粥

[原料]黄芪、忍冬藤各35克,全瓜蒌、败酱草各18克,黄芩、杏仁、葶苈各12克,陈皮8克,大枣10克,粳米100克,白糖15克。

[制法]将以上原料水洗后一同放入水煎,取汁去渣,加入粳米煮粥,粥将熟时加入白糖,稍煮即可。

[用法]每日2次,早晚温服。

[功效]益肺清痰。适用于肺癌咳嗽伴气短,痰多而粘者。

方十阿胶补血粥

[冤料]人参5克,阿胶10克,大米50克,白糖20克。

[制法]①先将人参洗净加水煎煮。

②将大米洗净加水适量,煮粥至米烂粥熟时,加入阿胶、白糖及人参汁,煮化即成。

[用法]每日2次,温服。

[功效]益气补血。用于肺癌大出血后引起的虚脱和体弱者。

[注意事项]有发热及有外感症状者忌用。

方十一十味化痰粥

[原料]海藻、昆布、制南星、夏枯草、泽漆、生牡蛎、鱼腥草、瓜蒌皮、元参各12克,粳米80克,蜂蜜20克。

[制法]将以上原料洗净放入沙锅煎汁去渣,加入粳米同煮成粥,粥熟后加入蜂蜜调匀。

[用法]每日2次,早晚温服。

[功效]化痰解郁,软坚散结。适用于肺癌属肺郁痰结者。

肠癌

肠癌是指发生在直肠、结肠、盲肠的恶性肿瘤。临床表现为排便习惯改变,腹泻或便秘,大便带有黏液脓血或便血,可有腹痛、腹胀、腹部触及肿块。直肠癌常有里急后重、大便变形,晚期出现消瘦、贫血、恶病质、黄疸、腹水、肠梗阻、骶尾部疼痛等。

本病归于中医的“肠覃”、“脏毒”、“锁肛痔”等范畴。常因思虑郁怒,脾胃肝胆失调,气机阻滞,湿浊内生,郁久化热或饮食不节,长期过食辛燥,或误食不洁之物,损伤脾胃,酿生湿热、湿热浸淫,腐败肠道气血而发本病。

方一苡仁冬瓜羹

[原料]薏苡仁100克,冬瓜500克,蜂蜜少许。

[制法]①冬瓜洗净去皮,切块榨汁备用。

②将薏苡仁洗净,放入沙锅,加清水适量,武火煮沸,文火煮至七成熟,加入冬瓜汁及蜂蜜拌匀,煎熬至米烂成羹即可食用。

[用法]佐餐食用。

[功效]清热解毒,健脾利湿。适用于宫颈癌小腹胀痛、食少者及肠癌的辅助治疗。

[注意事项](1)服食期间不宜用维生素K。

(2)肾功能严重不良、阳虚者不宜食用。

方二海参蘑菇猪肉汤

[原料]鲜蘑菇、猪瘦肉各100克,水发海参150克,料酒、姜片、食盐、味精、香油各适量。

[制法]①将海参切块,猪瘦肉剁成末,蘑菇水发后洗净撕成片。

②起油锅,油热后下入姜片,放入肉末,调入料酒,倒入清水,煮沸后加海参、蘑菇,一同炖汤,汤成再调入香油、味精、食盐即成。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]补虚抗癌,降低血糖。用于夏季脾肾两虚之肾癌及肠癌、肾病性糖尿病等。

方三紫菜豆腐兔肉汤

[原料]紫菜30克,豆腐1块,兔肉60克,食盐、味精、料酒、淀粉、葱花各适量。

[制法]①将紫菜水发洗净,撕成小片放入汤碗中。兔肉洗净切薄片,加食盐、料酒、淀粉充分搅拌。豆腐切厚片。

②锅中加入清水适量,先下豆腐片和食盐,中火烧沸后下入兔肉片,煮5分钟,放入葱花,立即起锅,倒入盛紫菜的汤碗中,用筷子搅匀调味即可。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]清热利水,补肾养心。用于夏热毒内盛之肾癌、慢性肾炎等,也可用于肠癌之温热内盛泄泻者。

方四猪蹄养血汤

[原料]豆腐500克,香菇30克,丝瓜250克,猪蹄2只,姜丝、葱花、味精、食盐各适量。

[制法]①香菇以水泡发后洗净;丝瓜削皮洗净切片;猪蹄洗净剁开;豆腐切块。

②猪蹄放入锅中,加水适量煮10分钟,再加入香菇、姜丝,改文火炖20分钟后下入丝瓜,加豆腐块,炖至熟烂离火,调入食盐、味精即成。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]抗癌降脂,养血通络,补虚下乳。用于夏季肾炎、肾癌、肾病综合征及高脂血症等,亦可用于妇女乳腺增生,肠癌的辅助治疗等。

方五糯米陈皮粥

[原料]糯米60克,大蒜汁半匙,炒陈皮末半匙,冰糖1匙。

[制法]先将糯米煮粥,粥熟时将三物拌入糯米粥内调匀。

[用法]1次吃完。

[功效]主治各种癌症,尤其是消化道肿瘤。

方六菱角糯米粥

[原料]菱角肉30克,蜂蜜10克,糯米100克。

[制法]将菱角肉用温水浸泡一夜,洗净,置沙锅中加适量清水武火煮沸,改文火煮七成熟时加入糯米,煮至米熟粥稠,调入蜂蜜即可食用。

[用法]每2~3日1次。

[功效]补脾益气,滋阴祛湿,润肠通便。用于脾虚型的结肠癌,症见小腹坠胀、隐隐作痛、大便稀溏、时急后里、便中夹带血丝或黏液、饮食减少、面色苍白、四肢欠温、时有呕吐、消瘦乏力。

[注意事项]不宜与韭菜、豆腐同食。

方七玉竹滋阴粥

[原料]菱角肉15克,诃子9克,红花3克,玉竹15克,粳米100克。

[制法]①将诃子、红花、玉竹水煎取浓汁。菱角肉温水泡发透。

②将粳米、菱角肉淘洗干净,放入锅内,加清水适量,中火同煮为粥。加入药汁煮沸即可。

[用法]每日1剂,早晚食用。

[功效]活血祛瘀,涩肠敛肺。用于胃癌及肠癌辅助治疗。

[注意事项](1)孕妇不宜食用。

(2)外邪未解,内有湿热积滞者不宜食用。

方八蜜枣粳米粥

[原料]蜜枣100克,葵树子300克,粳米100克。

[制法]①葵树子洗净用纱布包好,放入沙锅,文火煎煮,取浓药汁。

②将粳米淘洗干净,加清水适量,加药汁,加蜜枣同煮为粥。

[用法]每日1剂,早晚食用。

[功效]祛湿止痛,软坚散结。用于大肠癌术后辅助治疗。

方九三黄解毒粥

[原料]黄连5克,黄柏、黄芩、栀子各10克,粳米100克,白糖适量。

[制法]先将上药煎汁,滤过去渣取汁,加入粳米、白糖煮成粥。

[用法]每日1~2次,温热服。

[功效]止血润肠,清热解毒,燥湿泻火。适用于肠癌大便脓血,里急后重。

方十归芍粳米粥

[原料]当归、赤芍、元胡、蒲黄、五灵脂、小茴香各10克,川芎6克,没药、干姜、肉桂各3克,粳米100克,冰糖适量。

[制法]将原料洗净放入沙锅水煎,去渣取汁,加入淘净的粳米煮成粥,加入冰糖即可。

[用法]每日2次,分早晚服。

[功效]活血理气,祛瘀止痛。适用于肠癌腹胀腹痛。

方十一三七粳米粥

[原料]田三七粉4克,粳米30克。

[制法]将三七粉与粳米淘洗后放入沙锅,加水适量,共煮成粥。

[用法]每日2次,早晚温食。

[功效]活血、止血。适用于肠癌便血不止。

子宫癌

方一猪肉糯米粥

[原料]瘦猪肉100克,鱼肚50克,糯米100克。

[制法]猪肉切细丝;鱼肚浸泡后切成细丝;上两料同糯米放锅内煮粥,用盐调味食用。

[用法]食肉喝粥。

[功效]主治子宫癌、卵巢癌、消瘦虚弱、不思饮食。

方二首乌粳米粥

[原料]制首乌60克,粳米200克,大枣10克,冰糖适量。

[制法]①制首乌煎煮去渣留汁。

②粳米、大枣同放入锅内,加入制首乌汁、清水适量,武火煮沸,中火煮至米熟烂,加入冰糖煮溶化,拌匀即可食用。

[用法]佐餐食用。

[功效]补肝益肾,益气养血。适用于宫颈癌肝肾阴虚伴头晕耳鸣、贫血、便秘、尿赤及阴道不规则出血,以及放、化疗术后患者食用。

[注意事项](1)脾虚泄泻慎用。

(2)何首乌不宜与动物血、葱、蒜、萝卜同用。

(3)服用本粥期间不宜食黄瓜、维生素K、动物肝脏。

方三萝卜大米粥

[原料]胡萝卜叶50克,大米100克,盐少许。

[制法]胡萝卜叶洗净,切碎,与大米同煮为粥。

[用法]随意食用。

[功效]健脾化湿。用于子宫颈癌术后辅助调养。

方四半枝莲马齿苋粥

[原料]半枝莲、鲜马齿苋各50克,粳米100克。

[制法]①将半枝莲、马齿苋洗净切碎,煎汁去渣。

②将粳米加入药汁中,同煮成粥。

[用法]每日2次,早晚餐温热服食。

[功效]清热解毒,抗癌消炎。适用于子宫癌及急、慢性细菌性痢疾和肠炎。

方五藻菇散结粥

[原料]海藻10克,山慈姑30克,粳米100克。

[制法]先将山慈姑、海藻洗净,煎汁去渣,加入淘净的粳米共煮成粥。

[用法]每日2次,早晚温服。

[功效]清热散结,抗肿瘤。适用于子宫癌、阴茎癌。

方六侧柏凉血粥

[原料]鲜藕250克,侧柏叶60克,粳米60克。

[制法]①将鲜藕、侧柏叶共捣取汁去渣。

②将粳米煮粥,粥将熟时加入药汁,再煮1~2沸即可。

[用法]每日2次,早晚温热服。

[功效]凉血止血。适用于子宫癌出血,量多色赤等。

肝癌

肝癌是指肝内小胆管上皮细胞恶变形成的癌症。临床表现不一,本病早期缺乏特异性症状,部分病人在普查时可发现甲胎蛋白检测阳性。晚期多有黄疸、腹水、肝脏明显肿大且质地坚硬、食欲极差,疲乏无力,有时伴有高热、腹泻、腹胀等症状。

本病相当于中医的“肝积”、“膨胀”、“黄疸”范畴。病因饮食内伤、情志失调、劳倦过度,湿热内蕴肝胆、素体气血亏乏等,致使肝脾受损,运化失常,气机阻滞,痰浊瘀血内停,湿热火毒蕴结,日久渐积胁下而转为肝癌。

方一枸杞炒猪肝

[原料]猪肝250克,枸杞子50克,葱、姜、精盐、味精各适量。

[制法]①将猪肝洗净,切成小片,加少量淀粉拌匀。

②把枸杞子洗净,起油锅,先把猪肝煸炒后,加枸杞子和葱、姜、酱油、精盐、味精等调料后煮熟即可进食。

[用法]佐餐食用。

[功效]疏肝理气,健脾滋肾。适用于肝癌患者。

方二灵芝龟枣汤

[原料]灵芝30克,乌龟1只(约500克),红枣15克,香油、精盐、味精各少量。

[制法]①将乌龟放入沸水中烫死,捞出剁去头、爪,揭去龟甲,剖腹除去内脏,切成小块。

②油锅置火上,放入龟块略炒加水适量,放入灵芝、红枣同煮汤,待汤沸后转慢火炖至龟肉熟烂,入精盐味、精调味食之。