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第46章 肿瘤疾患药膳疗法(2)

[用法]喝汤食龟肉,每周食2~3次。

[功效]滋阴补肾,养心安神,补血填精,防癌抗癌。主治肝肾阴虚型肝癌等多种癌症。

方三车前茯苓炖龟

[原料]乌龟1只(约500克),车前草(鲜品)30克,土茯苓(鲜品)250克,生姜3片,食盐、味精各适量。

[制法]①将乌龟煮死或杀死,去肠杂、洗净、斩块。将土茯苓洗净、切块;车前草洗净。

②将诸药一起放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。

[用法]吃肉饮汤,随意食用。

[功效]清热解毒,利湿退黄。主治肝胆湿热型肝癌,可见腹胀纳呆,口干口苦,发热汗出,目黄身黄,尿黄,便干,舌质红,苔黄腻,脉数。或其他肿瘤病见有上述症状属于肝胆湿热者,均可用本方治之。

方四佛手猪肝汤

[原料]合欢花12克,佛手10克,猪肝150克,姜5克,盐3克。

[制法]①将合欢花、佛手片置沙锅中煎煮,煮沸约20分钟后,去渣取汁。

②将猪肝洗净切片,加姜末、盐等调拌匀,略腌片刻,倒入煮沸的药汁中,再煮l~2沸即可。

[用法]每2日1剂。分次食用。

[功效]疏肝理气。用于肝癌伴上腹隐痛、右胁下有痞块、脘腹饱胀、嗳气返酸、口淡食少、或有恶心、口干口苦,大便稀溏、肢体无力、消瘦等。

[注意事项]不宜与鹌鹑、菜花、富含维生素C的水果蔬菜同食。

方五栀陈粳米粥

[原料]绵茵陈30克,栀子12克,粳米50克。

[制法]先将茵陈、栀子洗净入沙锅水煎,取汁去渣,加入粳米煮成稀粥。

[用法]随意频服。

[功效]清热,利湿,退黄。适用于肝癌以黄疸为主。

方六商陆瘦肉粥

[原料]商陆15克,瘦猪肉、粳米各80克。

[制法]①商陆洗净,瘦肉切片,粳米洗净。

②将商陆煮水,去渣,加入瘦肉、粳米,共煮成粥。

[用法]每日1~2次,吃肉喝粥。

[功效]泻水逐痰,消肿通便。适用于肝癌以腹水为主。

[注意事项]商陆有毒,宜从小量使用,渐加量。

方七蛇草粳米粥

[原料]白花蛇舌草60克,粳米50克,白糖15克。

[制法]先将白花蛇舌草洗净水煎,去渣取汁,加入粳米,共煮为粥。

[用法]每日2次,早晚温服。

[功效]清热,解毒,利湿。适用于肝癌、肺癌、胃癌等。

方八菱肉粳米粥

[原料]生菱肉20~30枚,粳米50克。

[制法]将菱肉与粳米洗净入锅同煮成粥。

[用法]每日2~3次,温服。

[功效]祛湿清热,健脾安中。适用于肝癌。

方九芪胶养血粥

[原料]黄芪30克,阿胶30克,糯米100克,红糖适量。

[制法]①将阿胶块捣碎,放入铁锅中,炒至黄色,再研为细末,备用。

②将黄芪拣杂、洗净,晒干或烘干,切成饮片,与淘洗干净的糯米同放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮半小时,调入阿胶粉及红糖,继续用小火煨煮成黏稠粥。

[用法]早晚2次温服,吃糯米粥,嚼食黄芪饮片。

[功效]补气养血。主治肝癌、术后及放化疗后气血不足、面色萎黄、心悸气短、眩晕失眠、神疲乏力等症。

方十紫草苡仁粥

[原料]紫草10克,白芍15克,薏苡仁50克,白糖20克。

[制法]将紫草、白芍水煎取浓汁,与薏苡仁同煮为粥,加入白糖调味即可。

[用法]每日1剂,早晚食用。

[功效]凉血,止血,活血,平肝,止痛,山敛阴止汗。用于肝癌、肺癌术后辅助治疗。

[注意事项]不宜与藜芦同用。

食管癌

食管癌是指发生于食管黏膜上皮的恶性肿癌,为消化道常见恶性肿瘤之一。本病好发于中、老年人,男性发病率高于女性,食管中段是本病的好发部位。食管癌临床早期无明显症状,随恶性肿瘤的增大,症状渐渐明显。早期主要表现为吞咽食困难,继而滴水不进。晚期可以有胸骨后疼痛,或背部户胛骨区疼痛、消化道出血,以及声音嘶哑,食物难以下咽等症状。

本病相当于中医的“噎膈”。病因多为饮食所伤(如长期嗜饮烈酒,嗜食辛辣炙煿、酸菜、腊肉等)、精神因素(如肝郁气滞、痰气交阻)、正气不足等原因,导致痰浊、瘀热、邪毒搏结食管所致。

方一鹅血汤

[原料]鹅血250克,姜丝5克,葱末、精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

[制法]清水400毫升,烧开后将鹅血切成小块和姜丝一起放入,煮至熟透,下葱末、香油、精盐、味精、胡椒粉,调匀。

[用法]分1~2次趁热服。

[功效]解毒,降逆,抗癌。适用于食管癌,胃癌,食管痉挛。

[注意事项]鹅血味咸、平,主治噎膈反胃,解毒。《本草逢源》记载“鹅血能涌吐胃中瘀结,开血膈吐逆,食不得入。”

方二杞子牡蛎豆腐汤

[原料]牡蛎肉100克,豆腐100克,香菇50克,枸杞子10克,盐、味精、葱、生姜、料酒各适量。

[制法]将牡蛎肉、豆腐、香菇、枸杞子、生姜同放汤锅内,加清水适量,按常法煮汤,加入葱、盐、味精调味即可食用。

[用法]佐餐食用。

[功效]补气补血,软坚散结。适用于早、中期食管癌辅助调养。

[注意事项]缺铁性贫血、胃寒、易腹泻、腹胀者不宜多食本汤。

方三半夏苡仁粥

[原料]姜半夏6克,薏苡仁30克,粳米60克,白糖20克。

[制法]①先将姜半夏烘干研末。

②将薏苡仁、粳米洗净加水适量,煮成稀粥,然后调入半夏末及白糖,稍煮即可食用。

[用法]每日2次,作主食吃。

[功效]温中利湿,健脾止呕。适用于食管癌,呕吐不止。

方四河车牛乳粥

[原料]紫河车粉6克,牛奶(鲜)200克,粳米100克,白糖20克。

[制法]先将粳米煮粥,待粥将熟,入牛奶煮至粥熟,调入紧河车粉、白糖即成。

[用法]每日2次。可供早晚餐,温热服食。

[功效]补虚损,润五脏。适用于食管癌反胃噎膈,大便燥结。

方五菱粉粳米粥

[原料]菱粉45克,粳米100克,红糖25克。

[制法]先将粳米煮粥,至半熟时,调入菱粉、红糖同煮为粥。

[用法]供早晚或点心服食。

[功效]健脾胃,补气血。用于年老体虚,营养不良,慢性泻泄,并可作为防治食管癌,胃癌难以进食的辅助食疗方法。

方六半夏止呕粥

[原料]姜半夏、白胡椒各适量,粳米30克。

[制法]将胡椒、姜半夏共研成细末,再将粳米淘净煮稀粥。

[用法]每次取2克药末,用米粥送服,日服2~3次。

[功效]温中散寒,降逆止呕。适用于食管癌不能进食,呕吐不止严重者。

方七葵树子大米粥

[原料]葵树子50克,瘦猪肉50克,大米100克,盐适量。

[制法]葵树子洗净,捣碎,猪肉切小块,大米淘洗干净,放入锅内,加清水适量,加盐,同煮为粥。

[用法]随意食用。

[功效]滋补,抗癌。用于食管癌术后辅助治疗。

[注意事项](1)不宜与鲫鱼、羊肝、牛肉、黄豆、田螺、甲鱼同食。

(2)本粥有泄泻作用,不宜服用过量。

方八鹅血萝荸汁

[原料]鹅血10毫升,萝卜汁50毫升,荸荠汁20毫升。

[制法]取新鲜鹅血,以未凝固为最佳,与萝卜汁、荸荠汁混匀,冲入热黄酒即可。

[用法]趁热服食,每日1次。

[功效]解毒抗癌。适用于食管癌。

方九巴豆蒸梨

[原料]梨1个,巴豆03克,红糖20克。

[制法]将梨洗净,除去皮核;巴豆去壳,捣碎,填入梨中,把梨放于瓷碗里,加入红糖和清水200毫升,盖好,隔水蒸熟。

[用法]拣出巴豆,食梨喝汤。

[功效]抗癌解毒。适用于食管癌。

[注意事项]巴豆有剧泻作用,不宜服用过量。

胃癌

胃癌是指发生在贲门、胃体、幽门部胃黏膜上皮及肠化上皮的恶性肿瘤。早期无明显临床表现,后期典型症状为进行性消瘦、恶液质、发热进食困难等。

胃癌属于中医的“噎膈”、“反胃”、“胃痛”、“胃脘痛”等病的范畴。病因多为忧思伤脾,恼怒伤肝,气机不畅,久而成为积聚;或因长期饮酒过度,嗜食辛辣,胃中积热,津枯血燥,瘀热渐成;或因素体气血虚,复因情志和饮食因素,而致痰瘀热互结,发为本病。

方一田七补血鸡

[原料]田七10克,香菇5克,仔母鸡1只(约250克),大枣10枚,料酒、香油、精盐、生姜、葱白各适量。

[制法]①将田七洗净切成薄片;香菇用温水发开,去蒂切细;鸡宰后去毛去内脏,洗净;将大枣洗净去核。

②把以上食物和作料放入鸡腹中,然后置于瓷碗内入锅,隔水蒸熟后,放入香油、盐调味即成。

[用法]佐餐食用,随意食用。

[功效]补气养血,活血化瘀。主治气血两虚兼有血瘀型胃癌等癌症。

方二灵芝红枣汤

[原料]灵芝20克,红枣50克,蜂蜜适量。

[制法]灵芝洗净切碎与红枣放于沙锅中,水煎2次。每次用水250毫升,煎半小时,两次混合,去渣留汁于锅中,加入红枣,煎半小时即可。

[用法]分2次,调蜂蜜,食枣喝汤。

[功效]增强抵抗力,解毒扶正。适用于胃癌,有助于抑制癌细胞。

方三蛇茅汤

[原料]白花蛇舌草25克,白茅根75克,薏苡仁30克,红糖适量。

[制法]将原料洗净入沙锅水煎服。

[用法]日服3次。

[功效]凉血解毒,利湿健脾。主治胃癌。

方四参芪炖鸽肉

[原料]党参15克,黄芪30克,山药30克,白鸽1只(约300克),料酒、精盐、香油各少许。

[制法]①将党参、黄芪、山药分别洗净,晒干或烘干,切成饮片,备用。

②将鸽子宰杀,去毛及内脏,洗净,入沸水锅中焯透,捞出,过一下凉水,与党参、黄芪、山药饮片同放入沙锅,加水适量(以淹没鸽子为度),大火煮沸,烹入料酒,改用小火煨煮40分钟,待鸽肉熟烂,加入精盐少许,拌和均匀,再煮至沸,淋入香油即成。

[用法]佐餐当菜,随意服食,吃鸽肉,饮汤。

[功效]补肾健脾,增强免疫功能。主治胃癌术后体虚,免疫功能低下。