[制法]①甲鱼用沸水烫死,去壳、内脏和头爪。猪脊髓洗净,放入碗内。
②将甲鱼肉放锅内,加适量水,加生姜、葱、胡椒粉,用大火烧沸,再用小火煮熟,放入猪脊髓,待煮熟加食盐、味精调味即成。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]滋阴补肾,填精补髓。适用于秋燥伤阴,肾阴亏虚或阴不制阳而致早泄、头昏目眩、腰膝疼痛、多梦遗精等。
方十四杞子山药猪脑汤
[原料]猪脑1个,枸杞子10克,山药30克,生姜、葱段各适量,食盐、味精各少许。
[制法]①山药、枸杞子洗净,猪脑冲洗去血浆。
②将山药、枸杞子放进沙锅里,加清水适量,放入生姜、葱段,用小火煲30分钟,加入猪脑,再煲15分钟,用食盐、味精调味即可。
[用法]佐餐食用,每日1~2次,每次150~200毫升,连服3~5日。
[功效]滋补肝肾,安神宁志。适用于秋季糖尿病肝肾阴虚的神经衰弱,症见头痛、五心烦热、烦躁易怒、失眠健忘、惊悸怔忡、头晕、耳鸣、腰膝酸软、遗精、舌红、苔少、脉弦细等。
方十五猪肺虫草汤
[原料]猪肺250克,冬虫夏草15克,生姜5片,大葱、植物油、食盐、味精各适量。
[制法]①将猪肺冲洗干净,挤去泡沫,切块用沸水氽过。
②将猪肺与冬虫夏草、生姜、大葱一同放入沙锅内,加清水适量,大火煮沸后,改用小火炖2小时,加植物油、食盐、味精调味即可。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]补肺益肾,止咳平喘。适用于秋季气管炎属肺肾阴虚而致咳嗽少痰、痰少而频、腰膝酸软、潮热颧红、遗精盗汗等,并有防治支气管哮喘的作用。
方十六萝卜海米汤
[原料]白萝卜1棵,水发海米25克,香菜、食盐、味精各少许,香油适量。
[制法]①白萝卜洗净削皮切丝,锅中放清水适量和海米。
②汤沸后放萝卜丝,煮至酥软时放食盐,味精,淋入香油,撒上香菜出锅即成。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]补肾益精,养血润燥。用于冬季身体虚弱、消瘦乏力、肠燥便秘、小便频繁、阳痿遗精等。
[注意事项]脾虚泻泄、痰多者忌食。
方十七双鞭羊肉汤
[原料]牛鞭50克,狗鞭5克,羊肉60克,母鸡肉25克,花椒、生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。
[制法]①牛鞭、狗鞭分别加水涨发,去净表皮和内层膜,剖开,洗净,再用冷水漂半小时,洗净。
②羊肉洗净后,放入沸水中氽去血水,捞出晾凉。
③牛鞭、狗鞭和羊肉放入锅内,加水烧开后放入花椒、生姜、料酒和鸡肉,改文火炖到六成熟时,滤去汤中的花椒和生姜,将锅再置文火上,炖至牛鞭、狗鞭、羊肉烂熟,加入味精、食盐调味即可。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]壮阳补肾,暖宫益精。适用于冬季肾阳不足引起的肾冷不育、阳痿早泄,妇女宫寒不孕、白带清冷而多、虚劳体弱者。
[注意事项]凡有阴虚火旺、出血,便秘及外感实热等病症忌用。
方十八鸡肠芡实汤
[原料]巴戟天20克,芡实75克,鸡肠2具,食盐、生姜、味精各适量。
[制法]①先将鸡肠剪开,用清水将内、外壁洗净,再用盐擦,冲洗干净,切段,备用。
②巴戟天、芡实分别用清水洗干净,备用。
③生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切2片,备用。
④将以上所有原料一同放入锅内,加适量清水,中火炖3小时,加食盐、味精调味即可。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]温肾补阳,收摄固精。用于冬季肾阳虚损而致遗尿、夜尿频多、阳痿、遗精、早泄等。
方十九猪肚温补汤
[原料]猪小肚2个,杜仲、白胡椒各25克,红枣3枚,食盐、味精各适量。
[制法]①红枣去核备用。
②猪小肚用食盐、清水洗干净,将内膜除去。
③将所有原料一同放入沙锅内,加入适量的清水,小火炖4小时左右,放入食盐、味精调味即可。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]壮阳止遗,温补脾肾。适用于冬季肾虚腰痛、阳痿、小便清长、夜尿多、遗精等。
方二十雀蛋补肾汤
[原料]麻雀蛋20个,菟丝子30克,莲子须15克,枸杞子18克,食盐、味精、白胡椒粉各适量。
[制法]①将麻雀蛋煮熟,剥去壳。
②菟丝子、莲子须、枸杞子洗净,与麻雀蛋一同放入沙锅内,加水适量,用大火煮沸后,改用小火炖1~2小时,加入食盐、白胡椒粉、味精调味即可食用。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]补肾壮阳,固精止遗。用于冬季肾阳虚损而致阳痿早泄、遗精滑泄、夜尿频多、眩晕头痛,腰膝疲软;或妇女肾虚带下清冷、崩漏等。
方二一苁蓉海参汤
[原料]海参150克,肉苁蓉20克,鸽蛋10个,红枣10克,食盐、味精各适量。
[制法]①鸽蛋洗净,放清水锅里煮熟,取出过冷水,去蛋壳。
②海参用清水发透,剖开清洗干净;红枣去核洗净。
③将用料一同放入沙锅里,加清水适量,大火煮沸后,改用小火炖2小时,加食盐、味精调味即可食用。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]补肾壮阳。适用于冬季精血亏损而致阳痿、遗精、腰膝酸软、头晕耳鸣、虚劳疲乏无力等。
方二二大虾葱头汤
[原料]大虾、葱头各400克,黄油160克,面粉80克,大蒜20克,香叶2片,食盐、味精、茴香各适量,白兰地酒、白葡萄酒各50毫升,胡椒粉少许,牛肉汤适量。
[制法]①大虾去头、皮,除掉沙肠,洗净切成片,用牛肉汤加食盐煮熟备用。
②用黄油把葱头、大蒜瓣炒出香味,放上香叶备用。
③用黄油炒面粉,至微黄出香味时,用烧开的牛肉汤冲之,搅匀微沸后过罗,再放上炒好的葱头、蒜末和煮熟的虾片,加食盐、胡椒粉等调料调味后微沸即可。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]温中散寒,壮阳补肾。适用于冬季肾寒阳痿、胃寒冷痛、纳少便稀、妇女白带清冷等。
[注意事项]对阴虚火旺之口舌生疮、口苦咽干或患有皮肤病,如疮疥、湿疹、癣症等忌食用。
方二三当归益肾汤
[原料]当归30克,牛尾1条,食盐、生姜片、味精各少许。
[制法]①牛尾去毛,刮洗干净,切成数段。
②当归、生姜洗净,切厚片,与牛尾一同放入沙锅,加清水适量,用文火炖4小时,加食盐、味精调味供用。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]补血益肾,强筋健骨。适用于冬季肾阳不足而致肾虚阳痿、畏寒肢冷、腰痛腰酸、下肢乏力等。
方二四海马公鸡汤
[原料]小公鸡1只(约500克),海马40克,鲜虾150克,红枣3枚,生姜2片,食盐、味精各少许。
[制法]①小公鸡宰杀拔净毛,去内脏和肥油、洗净;鲜虾剪去虾须;红枣(去核)、生姜刮去皮洗净。
②将原料一同放入沙锅里,加清水适量,武火煮沸后,改用文火炖3小时,加食盐、味精调味供用。
[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
[功效]壮阳止泻,补肾活血。适用于冬季肾阳虚弱而致腰膝酸软、头晕耳鸣、疲乏无力、精神不振、阳痿、早泄、尿频等。
方二五海狗肾炖鸡
[原料]海狗肾50克,鸡肉500克,山药、枸杞各25克,杜仲、巴戟天各15克,食盐、味精各少许。
[制法]①将海狗肾切片,放白酒中浸1夜。
②将狗肾与鸡肉、山药、枸杞、杜仲、巴戟共入瓷盆内,加水封盖,小火炖约4小时加入调料调味即成。
[用法]佐餐食。
[功效]补肾益精。用于肾虚而致阳痿早泄,腰膝酸软,乏力,纳呆等症。
方二六泥鳅三子汤
[原料]活泥鳅200克,韭菜子、枸杞子、菟丝子各20克,水适量,盐、味精各少许。
[制法]①将泥鳅沸水烫杀,剖腹去内脏、肠杂。
②韭菜子、枸杞子、菟丝子均洗净,韭菜子与菟丝子装入一纱布袋,扎紧口,然后将泥鳅、枸杞子、纱布袋共入锅。
③加入水,煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升左右时,取出布袋,加入盐及味精调味即成。
[用法]食肉饮汤,每天1次,连服10天为1疗程。
[功效]暖中益气,补肾壮阳。适用于阳痿、早泄、腰膝酸软、乏力贫血者食用。
方二七麻雀壮阳汤
[原料]麻雀5只,陈皮,料酒、花椒、胡椒、盐、味精各少许。
[制法]①将陈皮洗净,切片。
②麻雀宰杀,去毛、肠杂洗净,与料酒、陈皮、花椒、胡椒、盐等共入锅。
③加水,用旺火煮沸后改文火煨熟,加入味精即成。
[用法]每天1次,食肉饮汤,连服半月为1疗程。
[功效]益气和胃,温肾壮阳。适用于阳痿、早泄者。
[注意事项]阳虚火旺者忌食。
方二八脊髓骨头汤
[原料]猪脊髓1副,羊外肾1对,猪骨头汤1碗,花椒少量,胡椒末少许,姜末5克,葱白2根,芫荽末3克,食盐适量。
[制法]①先把羊外肾剖开,去筋膜,冲洗干净,切成薄片。
②再把熬好的骨头浓汤,加入花椒、胡椒末、食盐、姜末、葱白一起放入锅内,用文火烧沸。
③把猪脊髓投入,约煮15分钟,再投入羊外肾片,然后改用武火烧沸3分钟,倒入碗内,撒上芫荽末调味即成。
[用法]随意服食,吃肉、脊髓,喝汤。
[功效]强筋壮骨,补肾益精。适用于肾精不足之阳痿。
方二九泥鳅海鲜汤
[原料]泥鳅250克,虾60克,料酒、姜、盐、味精各少许。
[制法]①将泥鳅放清水中,每天换清水,让泥鳅排去其肠内杂质。