书城养生中医食疗药膳(中华传统医学养生精华)
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第38章 中医食疗药膳(32)

冰糖燕窝粥

【组成】燕窝10克,粳米100克,冰糖20克。

【功效】先将燕窝放入温开水中浸泡片刻,待燕窝浸软后,择去绒毛、污物,再投入沸水中涨发,备用。粳米淘净后,与涨发的燕窝及水同入砂锅,先用大火煮沸,改用小火煨煮成稠粥,调入冰糖,溶化后即成。早晚2次分服。

【功效】对阴虚燥热型慢性支气管炎尤为适宜。

沙参麦冬蒸鸡

【组成】沙参20克,麦冬20克,母鸡1只(约1000克),料酒、姜片、葱段、盐各适量。

【制法】沙参洗净,切片,麦冬洗净,将母鸡洗净,沙参、麦冬纳入鸡腹,用细线扎一下,放入压力锅中,加水适量,加料酒、姜片、葱段、精盐等调味品,蒸煮30分钟至鸡肉酥烂即成。佐餐当菜,沙参、麦冬也可同时嚼服,当日吃完。

【功效】对气阴两虚型慢性支气管炎尤为适宜。

蜜炙核仁酥

【组成】核桃仁、蜂蜜各500克,麻油250克,核桃粉10克。

【制法】将麻油烧至八成热,入核桃炸至酥黄,改用小火,再入蜂蜜搅拌,使之均匀,随后入核桃粉拌匀,离火放凉,装瓶。每日早晚各服1次,每次20克,蒸热服用。

【功效】适用于老年人慢性支气管炎。

双仁蜜饯

【组成】杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克。

【制法】杏仁温水浸泡,去皮尖,放于锅中,加水适量,小火煮1小时后,放入核桃仁,待汤汁快尽时,加入蜂蜜,拌匀煮沸,冷却后装瓶。每日服2~3次,每次10~20克。

【功效】适用于老年慢性支气管炎。

杏仁鲫鱼汤

【组成】鲫鱼1条(重约300克),甜杏仁20克,红糖适量。

【制法】鲫鱼刮鳞、去鳃、剖腹、去内脏,洗净,加水500毫升,大火烧开后,转用小火煮至酥烂时,拣出鱼渣,加入甜杏仁和红糖,加热煮20分钟。分1~2次趁热服用。

【功效】适用于咳嗽多痰、慢性支气管炎。

冰糖蒸甜橙

【组成】甜橙1个,冰糖适量。

【制法】甜橙洗净,带皮切成4瓣,放于大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,盖好,隔水蒸熟。每日早晚各服1次,连皮食橙,喝汤。

【功效】适用于慢性支气管炎。

雪梨三鲜汁

【组成】雪梨3个,萝卜250克,莲藕250克,蜂蜜适量。

【制法】雪梨去皮、核,洗净,萝卜洗净切碎,莲藕洗净切片,共捣碎绞汁,加入蜂蜜,调匀。分2~3次服用。

【功效】适用于慢性气管炎。热咳者生汁服,寒咳者将汁蒸熟加姜汁3~5滴同服。

荸荠百梨汤

【组成】荸荠100克,百合20克,雪梨2个,冰糖适量。

【制法】荸荠去皮、洗净、捣烂,百合洗净,雪梨去皮、核,洗净切碎,加水500毫升,大火烧开后,加入冰糖,转用小火再煮10分钟。分1~2次食渣,喝汤。

【功效】适用于慢性支气管炎、咳嗽、咽干、大便燥结。

蜜饯柚肉

【组成】柚肉500克,蜂蜜250克,白糖适量。

【制法】柚肉切碎,放入瓷罐中,加入白糖,严封罐口,浸泡一夜。次日将柚肉倒入铝锅中,小火熬至浓稠时,下蜂蜜拌匀,晾冷后,装于瓷罐中。每日服3次,每次5~10克,温开水冲服。

【功效】适用于慢性支气管炎、咳嗽痰多、胸闷食少。

蚌粉杏贝汤

【组成】杏仁、川贝母、厚朴各10克,莱菔子20克。

【制法】杏仁、川贝母、厚朴、莱菔子同煎2次,每次用水250毫升,煎半小时,2次混合,去渣留汁。分2次服,每次冲服蚌粉5克。

【功效】适用于慢性支气管炎、咳嗽痰多。

苦菜红枣膏

【组成】苦菜500克,红枣30枚。

【制法】苦菜洗净切碎,加水600毫升,小火熬至苦菜酥烂,去渣,加入红枣,继续加热,熬至红枣酥烂,再去渣过滤留汁,浓缩成膏。每日早晚各服1匙及红枣1枚。

【功效】适用于慢性气管炎。

松叶扁柏蜂蜜汤

【组成】鲜松叶、鲜扁柏各150克,蜂蜜适量。

【制法】鲜松叶、鲜扁柏水煎2次,每次用水600毫升,煎半小时,2次混合,去渣留汁,继续加热浓缩至200毫升,加入蜂蜜,调匀。每日服3次,每次100毫升,连服10日为1疗程。

【功效】适用于慢性气管炎。

蜂蜜蒸川贝

【组成】川贝母10克,蜂蜜50克。

【制法】川贝母捣碎,蜂蜜加水50毫升,盖好,隔水蒸熟。1次服完,每日服2~3次。

【功效】适用于慢性支气管炎。

蜂蜜蒸萝卜

【组成】大萝卜1个(重约500克),蜂蜜100克。

【制法】大萝卜洗净去外皮,挖空萝卜中心的肉,装入蜂蜜,放入大瓷碗中,盖好,隔水蒸熟。分1~2次食萝卜和蜜,喝汤。

【功效】适用于慢性支气管炎、肺结核咳嗽咽干、痰中带血。

核杏蜜膏

【组成】核桃仁、甜杏仁、沙参、麦冬、天冬、天花粉、枇杷叶各250克,川贝母粉60克,蜂蜜1千克,冰糖60克。

【制法】核桃仁、甜杏仁、沙参、麦冬、天冬、天花粉、枇杷叶分别洗净,橘饼捣碎,同煎2次,每次用水2000毫升,煎40分钟,2次混合,去渣留汁于锅中,加入川贝母粉、蜂蜜和冰糖,慢熬浓缩成膏。每日服3次,每次1~2匙,温开水送服。

【功效】适用于慢性支气管炎、久咳不愈。

松黄蜜

【组成】松黄100克,蜂蜜500克,乳酶萄素6粒。

【制法】松黄浸于蜂蜜中,充分搅拌,放于暗处,时时摇动,于3日后加入乳酶萄素,1个月即酿成松黄蜜。每日早晚空腹服1大匙,用温开水冲服。

【功效】适用于老年人慢性支气管炎,晚期癌症的辅助治疗。

慈姑豆浆饮

【组成】生慈姑100克,淡豆浆250毫升。

【制法】生慈姑切丝,加淡豆浆中火煮熟。每日清晨空腹服用。

【功效】适用于慢性气管炎。

甘蔗汁蒸山药

【组成】山药60克,甘蔗汁2000毫升。

【制法】山药洗净捣烂,加甘蔗汁,放于大瓷碗中,盖好,隔水蒸熟。每日服1次,连服3~5日。

【功效】适用于慢性支气管炎。

糖渍花生糊

【组成】新鲜花生仁500克,白糖150克,蜂蜜50克。

【制法】新鲜花生仁洗净,沥干,打碎,倒入盆内,加入白糖和蜂蜜,捣成花生糊,装瓶,盖紧,腌渍10日后即可。每日服3次,每次10~20克,食后饮开水或米汤半碗。

【功效】适用于慢性支气管炎。

佛手半夏汤

【组成】干佛手片15克,半夏10克。

【制法】干佛手片、半夏水煎2次,每次用水150毫升,煎20分钟,2次混合,去渣。分1~2次服。

【功效】适用于慢性支气管炎、咳喘。

佛手蜂蜜饮

【组成】佛手50克,蜂蜜适量。

【制法】佛手洗净,切成小薄片,放于大茶杯中,加入蜂蜜,滚开水冲泡,加盖10分钟。代茶饮。

【功效】适用于慢性支气管炎急性发作、咳嗽气喘。

冰糖蒸白果

【组成】白果50克,冰糖适量。

【制法】白果去壳、膜和胚芽,洗净,冰糖捣碎,同放入大瓷碗中,注入清水200毫升,盖好,隔水蒸熟。趁热服用。

【功效】适用于老年性慢性支气管炎、喘咳痰稀。

白果麻甘汤

【组成】白果仁20克,麻黄、甘草各10克。

白果石苇汤

【组成】白果20枚,石苇30克,冰糖适量。

【制法】白果去壳、膜及胚芽,石苇洗净,加水500毫升,煎至300毫升,去渣,下冰糖,加热溶化后服。

【功效】适用于支气管炎咳嗽、痰多、气喘。

核桃蒸鸡嫩

【组成】母鸡1只(重约750克),核桃仁15克,党参、龙眼肉各10克,红枣15枚,生姜适量。

【制法】母鸡洗净,核桃仁、党参、龙眼肉、红枣、生姜(切片)分别洗净,纳入鸡腹腔中,装于大瓷碗里,加水200毫升,上笼蒸至鸡肉酥烂。取食鸡肉和药,喝汤。

【功效】适用于咳喘日久、体虚、心悸失眠。

马兰汤

【组成】马兰嫩茎叶200克,冰糖适量。

【制法】马兰嫩茎叶加清水,大火烧开,加入冰糖,煮至溶化。分2次食菜,喝汤。

【功效】适用于慢性气管炎咳喘、咽喉肿痛。

玉兰茶

【组成】玉兰花蕾5朵。

【制法】玉兰花蕾洗净沥干,放于大茶杯中,注入滚开水150毫升,盖好,温浸15分钟。代茶饮。

【功效】适用于咳喘年久不愈。

米仔兰散

【组成】米仔兰100克。

【制法】米仔兰洗净焙干,研末。每日服3次,每次3~5克,用温开水送服。

【功效】适宜用于支气管炎咳嗽、气喘。

核桃枸杞汤

【组成】核桃仁50克,枸杞15克,沙参、紫菀、款冬花各10克。

【制法】核桃仁、枸杞、沙参、紫菀、款冬花分别洗净,水煎2次,每次用水300毫升,煎半小时,2次混合,去渣。分2次服用。

【功效】适用于喘息型慢性支气管炎咳喘、痰多。

核桃姜杏糊

【组成】核桃仁50克,杏仁、生姜各20克,蜂蜜30克。

【制法】将核桃仁、杏仁(去皮)、生姜分别洗净沥干,共捣碎如泥,加入蜂蜜煮熟,搅拌成糊状。每日服3次,每次1~2匙,温开水送服。

【功效】适用于老年人咳喘气促、不能平卧。

莱菔子白果汤

【组成】莱菔子、白果仁各15克,杏仁、橘皮、熟地各10克。

【制法】莱菔子、白果仁(去皮心)、杏仁、橘皮、熟地分别洗净,水煎2次,每次用水300毫升,煎半小时,2次混合,去渣取汁。分2次服用。

【功效】适用于慢性喘息性气管炎咳嗽痰喘。

莱菔三子丸

【组成】莱菔子、紫苏子各60克,白芥子30克。

【制法】莱菔子、紫苏子、白芥子洗净,焙干,共研细粉,过筛,炼蜜为丸,每丸重1克。每日服2次,每次3~6丸,温开水送服。

【功效】适用于久咳痰喘、慢性气管炎、咳嗽气喘。

莱菔子核桃汤

【组成】莱菔子15克,核桃仁30克,冰糖适量。

【制法】莱菔子洗净捣碎,核桃仁洗净去膜,加水400毫升,大火烧开后,加入冰糖,煮至糖溶。分1~2次食核桃仁,喝汤。

【功效】适用于支气管炎、咳嗽气喘、腰酸腿痛、头昏、乏力。

冰糖蒸桃

【组成】鲜桃3个,冰糖30克。

【制法】鲜桃削去外皮,取出核,洗净,放于大瓷碗中,加入冰糖和清水50毫升,盖好,隔水蒸熟。每日服1次,连服7日。

【功效】适用于慢性支气管炎咳喘。

柿饼蒸蜂蜜

【组成】柿饼2个,蜂蜜30克。

【制法】柿饼洗净去核,切碎,和蜂蜜一起放于大瓷碗中,加水100毫升,盖好,隔水蒸熟。早晚各服1次,趁热食柿饼喝汤。

【功效】适用于老年性喘咳、咳嗽痰稠难咯出。

高血压

醋浸花生仁

【组成】花生仁100克,米醋300毫升。

【制法】花生仁浸于米醋中,5日后食用。每日清晨嚼食花生米10~15粒。

【功效】适用于高血压病。

山楂麦冬饮

【组成】山楂、麦冬各20克。

【制法】山楂、麦冬一同放入锅中,加水500毫升,煎至250毫升。分2次服用。

【功效】适用于动脉硬化性高血压、暑热烦渴、咽干舌燥、肉食积滞不化、胃部不适。

红枣芹菜根汤

【组成】红枣、芹菜根各50克。

【制法】红枣去核,芹菜根洗净,加水500毫升,煎至300毫升。分1~2次食枣,喝汤。

【功效】适用于高血压、血清胆固醇升高、冠心病。

枣菊汤

【组成】红枣50克,菊花30克。

【制法】红枣、菊花水煎2次,每次用水300毫升,煎20分钟,2次混合,取汁。代茶饮。

【功效】适用于高血压、血清胆固醇过高。

凉薯葛根饮

【组成】凉薯、生葛根各250克。

【制法】凉薯、生葛根去皮洗净,切成薄片,加水600毫升,煮至熟透。分2~3次食薯,喝汤。

【功效】适用于高血压伴有兴奋、感冒发热、头痛烦渴、下痢、饮酒过量、烦躁、口渴及肩背屈伸不便。

凉薯汁

【组成】凉薯500克。

【制法】凉薯去皮洗净,捣烂绞汁。每日服2~3次,每次30毫升。

【功效】适用于高血压、头昏目赤、颜面潮红、便秘。

荸荠灵芝饮

【组成】灵芝30克,荸荠300克,白糖适量。

【制法】灵芝去柄切碎,水煎2次,每次用水300毫升,煎半小时,2次混合,去渣留汁于锅中,再将荸荠去皮洗净,切片放入,继续加热煮熟,下白糖,调溶。分1~2次食荸荠,喝汤。

【功效】适用于高血压、头晕脑胀、夜卧不宁。

香蕉玉米须汤

【组成】玉米须、西瓜皮各30克,香蕉3个。

【制法】玉米须、西瓜皮加水500毫升,煎半小时,去渣留汁,再将香蕉去皮切段放入,继续煎至蕉熟。分2次食香蕉,喝汤。

【功效】适用于原发性高血压。

蘑菇汤

【组成】蘑菇300克。

【制法】蘑菇加清水1500毫升,小火煮2小时。分2~3次服。

【功效】适用于高血压、高脂血、动脉硬化。

海带决明饮

【组成】海带100克,决明子50克。

【制法】海带洗净切成小块,决明子洗净,用清水400毫升煮半小时。分1~2次食海带,喝汤。

【功效】适用于高血压、眩晕耳鸣、头痛面红、急躁易怒、口苦面赤。

海带菠菜汤

【组成】海带50克,菠菜200克,精盐、味精、麻油各适量。

【制法】海带洗净切丝加水300毫升,煮15分钟,然后再将菠菜洗净切段,并放入水中,同煮10分钟,加入精盐、味精,淋麻油。分1~2次趁热食菜,喝汤。

【功效】适用于高血压、高脂血症。紫菜决明饮

【组成】紫菜50克,决明子20克。

【制法】紫菜洗净切碎,将决明子洗净沥干,水煎2次,每次用水500毫升,煎半小时,去渣取汁。分2~3次服用。

【功效】适用于高血压、头晕脑胀、易兴奋。