书城养生中医食疗药膳(中华传统医学养生精华)
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第37章 中医食疗药膳(31)

桑杏饮

【组成】桑叶15克,杏仁、贝母各10克,雪梨1个,冰糖适量。

【制法】将桑叶、杏仁、贝母、雪梨分别洗净,杏仁、贝母捣碎,雪梨连皮切成小块,同放于砂锅中,加水600毫升,煎至300毫升,去渣留汁,下冰糖煮至溶化。分2次服。

【功效】适用于风热型急性支气管炎。

葱根荆栀豆豉粥

【组成】葱根、淡豆豉各15克,生石膏粉30克,荆芥、山栀各5克,麻黄3克,葱白、姜末各5克,粳米100克,精盐、麻油各适量。

【制法】将各药分别洗净,水煎2次,每次用水600毫升,煎20分钟,2次混合,去渣留汁,加入粳米,用小火慢熬成粥,下葱、姜、精盐和麻油,调匀。分2次趁热空腹服。

【功效】适用于急性支气管炎、风热咳嗽。

冰糖蒸川贝母

【组成】冰糖30克,川贝母10克。

【制法】冰糖、川贝母捣成细末,同放于大瓷碗中,加水200毫升,盖好,隔水蒸1小时。分1~2次连渣服。

【功效】适用于肺热咳嗽、干咳无痰。

松子核桃膏

【组成】松子仁、核桃仁各100克,蜂蜜500克。

【制法】松子仁、核桃仁各洗净沥干,共捣成膏状,装于瓷碗中,加入蜂蜜,调匀,隔水蒸熟。每日服2~3次,每次1~2匙,温水送服。

【功效】适用于肺燥咳嗽、病后体弱消瘦。

花生百合羹

【组成】花生仁50克,百合30克,冰糖20克。

【制法】花生仁、百合、加水400毫升,小火炖1小时,至花生仁酥烂时,下冰糖20克溶化。分1~2次食花生仁、百合,喝汤,连服3~5日。

【功效】适用于秋燥久咳不止、声音嘶哑。

橘枣饮

【组成】橘1个,红枣5枚,竹叶5克,冰糖适量。

【制法】橘去外皮,捣碎,红枣洗净去核,竹叶5克洗净沥干,加水400毫升,烧开后,加入冰糖,转用小火煮至糖溶。分1~2次服用。

【功效】适用于秋燥干咳、口鼻干燥、咽喉痒痛、大便燥结。

棠梨冰糖饮

【组成】鲜棠梨100克,冰糖适量。

【制法】鲜棠梨剖开去核,洗净,加水400毫升,煎至250毫升,去渣,加入冰糖,继续熬溶。分1~2次服。

【功效】适用于肺热咳嗽、干咳少痰。

雪梨红枣

【组成】雪梨2个,橘皮15克,红枣5枚,银耳1克,鸡蛋1个,白糖适量。

【制法】雪梨去皮核,洗净切块,橘皮洗净切碎,红枣去核,银耳水发去蒂,同放于砂锅中,加水400毫升,煮半小时。然后将鸡蛋磕入大口杯中,加入白糖,打散调匀。趁滚热时将药汁连渣倒入杯中冲服。

【功效】适用于皮肤枯燥、声音嘶哑、肺热干咳。

冰糖蒸草莓

【组成】鲜草莓60克,冰糖适量。

【制法】鲜草莓、冰糖同放于大瓷碗中,加水300毫升,盖好,隔水蒸熟。分1~2次服。

【功效】适用于干咳无痰、日久不愈。

柚肉黄芪汤

【组成】柚肉100克,猪瘦肉片200克,黄芪片10克,精盐、味精各适量。

【制法】柚肉、猪瘦肉片、黄芪片加水500毫升,煮至熟透,拣出黄芪,下精盐、味精,调匀。分2次趁热食柚和猪瘦肉,喝汤。

【功效】适用于肺燥咳嗽。

蔗梨粥

【组成】甘蔗1千克,梨4个,粳米100克,冰糖适量。

【制法】甘蔗去皮,洗净劈开切段,加水煮半小时,去渣留汁于锅中,再将梨去皮心,洗净切块。粳米淘净一起放入,慢熬至粥将成时,下冰糖,熬至糖溶成粥。分2~3次空腹服。

【功效】适用于热病后津伤口渴、肺燥干咳、心烦、胸闷、食欲不振、大便秘结。

甘蔗四汁饮

【组成】甘蔗汁50毫升,梨汁30毫升,荸荠汁、莲藕汁各15毫升。

【制法】甘蔗汁、梨汁、荸荠汁、莲藕汁同放于大瓷碗中,盖好,隔水蒸熟,分1~2次服。

【功效】适用于秋燥干咳少痰、咽干、大便燥结。

甘蔗鲜梨饮

【组成】甘蔗500克,梨2个。

【制法】甘蔗削去皮,洗净切成小段,梨去皮心,剖成4块,加水600毫升,煮半小时,去渣取汁。代茶饮。

【功效】适用于肺热干咳、心烦、胸闷、食欲不振、大便秘结。

南杏桑白皮猪肺汤

【组成】猪肺250克,南杏、桑白皮各15克,姜、精盐、味精、麻油各适量。

【制法】猪肺排除血丝气泡,洗净切块,放铁锅中干炒片刻,至猪肺表面颜色转为咖啡色,然后用清水洗净,与南杏、桑白皮同放于砂锅中,注入清水600毫升,烧开后,撇去浮沫,加入姜丝和精盐,小火炖至酥烂,拣出桑白皮,下味精,淋麻油。分2次趁热食猪肺和南杏,喝汤。

【功效】适用于燥热咳嗽、老年人干咳、大便燥结、肺结核咳嗽。

茼蒿蜂蜜饮

【组成】茼蒿250克,蜂蜜适量。

【制法】茼蒿加水400毫升,小火煮熟,取汁,调入蜂蜜。分2次服。

【功效】适用于肺热咳嗽、痰黏稠、不易咯出、便秘。

山茶红枣汤

【组成】山茶花10朵,红花15克,红枣120克,白芨30克。

【制法】山茶花、红花、红枣、白芨同煎2次,每次用水400毫升,煎半小时,2次混合,去渣留枣和汁。分2次食枣,喝汤。

【功效】适用于肺热咳嗽、吐血。

扶桑冰糖饮

【组成】鲜扶桑花30克,冰糖适量。

【制法】鲜扶桑花洗净,放于砂锅中,加入清水400毫升,煎至200毫升,去渣留汁于锅中,加入冰糖,煎至糖溶。分1~2次服用。

【功效】适用于肺热咳嗽。

昙花蜂蜜饮

【组成】鲜昙花5朵,蜂蜜适量。

【制法】鲜昙花加水200毫升煎至100毫升,加入蜂蜜,调匀。食花喝汤,1次服完,每日2次。

【功效】适用于肺热咳嗽、痰中带血。

蚌花银梨汤

【组成】鲜蚌花50克,银耳10克,梨1个,冰糖适量。

【制法】鲜蚌花、银耳、梨(切片)加水500毫升,大火烧开,加入冰糖,用小火炖半小时。分2次趁热连渣服。

【功效】适用于肺热燥咳。

百合冬瓜汤

【组成】百合50克,冬瓜100克,鸡蛋1个,猪油、精盐、味精各适量。

【制法】百合、冬瓜加水400毫升,煮熟后,再将鸡蛋清放入打散,下化猪油、精盐和味精,调匀。分1~2次趁热服用。

【功效】适用于肺热咳嗽、大便秘结、小便短赤。

芦笋汤

【组成】鲜芦笋50克。

【制法】鲜芦笋洗净切段,加入清水400毫升,煎至150毫升。连渣带汤1次服完,每日服2次。

【功效】适用于肺热咳嗽、心烦口渴。

冬瓜银耳汤

【组成】冬瓜250克,银耳10克,精盐、味精、麻油各适量。

【制法】冬瓜削去外皮,洗净切片。银耳水发,去蒂,洗净撕碎,加水400毫升,大火烧开,小火炖至酥烂。下精盐、味精、淋麻油。

【功效】适用于肺热咳嗽、烦渴音哑、小便不利、浮肿、便秘。

猪肺三汁汤

【组成】猪肺300克,鲜梨汁、鲜藕汁、鲜萝卜汁各100毫升,冰糖适量。

【制法】猪肺挑除血丝气泡,洗净切块,加水600毫升,小火炖至酥烂后,拣出猪肺,加入冰糖,加热使糖溶化,对入鲜梨汁、鲜藕汁、鲜萝卜汁,烧开。分2~3次服。

【功效】适用于肺热咳血、咽干口渴、烦躁不安。

猪肺梨贝汤

【组成】猪肺250克,川贝10克,雪梨2个,冰糖适量。

【制法】猪肺洗净切块,川贝、雪梨削皮去心,洗净切块,注入清水500毫升,烧开后,撇去浮沫,加入冰糖,小火炖至酥烂。分1~2次趁热食猪肺和梨,喝汤。

【功效】适用于身体虚弱、急性气管炎、咳嗽、百日咳。

沙虫桔梗杏仁汤

【组成】干沙虫15克,桔梗、杏仁各10克。

【制法】干沙虫、桔梗、杏仁洗净,同放于砂锅中,水煎2次,每次用水250毫升,煎半小时,2次混合,去渣取汁。分2次服。

【功效】适用于肺热咳嗽痰多、气喘。

莲肉百合麦冬汤

【组成】百合50克,麦冬20克,莲肉50克,白糖适量。

【制法】百合、麦冬洗净,水煎2次,每次用水400毫升,煎半小时,2次混合,去渣,再将莲肉洗净放入,煮至酥烂时,加入白糖,煮至糖溶。分1~2次服。

【功效】适用于热病后期、余热未清、心烦口渴、心悸不眠、肺热咳嗽、痰中带血。

罗汉果猪瘦肉汤

【组成】罗汉果1个,党参、山药、龙眼肉、莲肉各10克,红枣5枚,猪瘦肉片150克,银耳5克。

【制法】罗汉果(捣碎)、党参、山药、龙眼肉、莲肉、红枣(洗净沥干),猪瘦肉片、银耳(水发去蒂)加水500毫升,烧开后,小火再煮10分钟。临睡前趁热服用。

【功效】适用于失眠日久、形体消瘦、神疲力乏、肺热咳嗽、大便秘结。

罗汉果橄榄茶

【组成】罗汉果1个,橄榄4枚。

【制法】罗汉果(捣碎)、橄榄(洗净)装大茶杯内,注入滚开水300毫升,盖好,浸半小时。代茶饮。

【功效】适用于肺热咳嗽、咽喉疼痛。

罗汉果蒸川贝

【组成】罗汉果1个,川贝母10克。

【制法】罗汉果(敲破),川贝母(捣碎),同放入瓷碗中,加水200毫升,盖好,隔水蒸熟。分1~2次服。

【功效】适用于肺热咳嗽、气喘、痰多。

糖汁蜜橘

【组成】蜜橘200克,白糖适量。

【制法】蜜橘洗净,剥皮分瓣去核,放于盘中。橘皮切成丝,放于砂锅中,加入白糖及适量清水,烧开后,盖焖出味,拣出橘皮丝,将糖汁浇在橘瓣上,分1~2次服。

【功效】适用于肺热咳嗽、痰多、食欲不振。

甜瓜川贝蒸蜂蜜

【组成】甜瓜1个,川贝母10克,蜂蜜适量。

【制法】甜瓜不去皮核,洗净切块,川贝母捣碎,同放于大瓷碗中,加入蜂蜜和清水200毫升,盖好,隔水蒸熟。分1~2次食瓜,喝汤。

【功效】适用于肺热咳嗽、心烦口渴。

川贝蒸梨

【组成】大鸭梨1个,川贝粉5克,冰糖适量。

【制法】大鸭梨洗净,从蒂处切开,挖去梨核,放入川贝粉和冰糖,盖好(梨蒂盖),放于碗中,加水100毫升,隔水蒸熟。每日食1个。

【功效】适用于肺热咳嗽、痰稠、咽干、便结。

荸荠茅根茶

【组成】荸荠250克,茅根100克,甘草15克,红糖适量。

【制法】荸荠洗净,削去外皮,切片,茅根、甘草分别洗净切片,同放于锅中,加水1000毫升,中火煎半小时,去渣留汁于锅中,加入红糖,加热使糖溶化。代茶饮,1日服完。

【功效】适用于肺热咳嗽、痰多、大便秘结、小便短赤。

羊奶果蒸冰糖

【制法】鲜羊奶果100克,冰糖适量。

【制法】鲜羊奶果洗净,放于大瓷碗中,加入冰糖和清水300毫升,盖好,隔水蒸熟。分1~2次食果,喝汤。

【功效】适用于肺热咳嗽、痰多。

无花果炖冰糖

【组成】无花果250克,冰糖适量。

【制法】无花果洗净切片,水300毫升,烧开后,加入冰糖,小火煮至糖溶。分2次服用。

【功效】适用于肺热咳嗽、声音嘶哑、毛发不荣、大便干燥、小便短少。

橘皮粥

【组成】鲜橘皮30克,粳米100克。

【制法】先将鲜橘皮反复洗净外表皮,入锅,加水煎煮15分钟,去渣取汁。粳米淘净后,放入砂锅,加入鲜橘皮汁,加水适量,先用大火煮沸,改用小火煨煮成稠粥。早晚2次服用。

【功效】适用于各型慢性支气管炎。

萝卜籽茶

【组成】萝卜籽20克。

【制法】将萝卜籽淘净,晾干,放入有盖杯中,用沸水冲泡,加盖,焖15分钟即可饮用。代茶频频饮服,一般可冲泡3~5次。

【功效】适用于各型慢性支气管炎。

鱼腥草猪肺汤

【组成】新鲜鱼腥草50克,猪肺300克。

【制法】先将猪肺灌洗干净,切成小块,漂去泡沫,放入锅中,加水适量煲汤,加精盐少许。猪肺熟烂后放入洗净的鱼腥草,再煨煮3分钟,即成。佐餐食用,当日吃完。

【功效】对痰热阻肺型慢性支气管炎尤为适宜。

猪胆汁蜜饮

【组成】新鲜猪胆2个,蜂蜜10克。

【制法】先将猪胆用凉开水清洗干净,再将猪胆切开取汁,装入瓶中备用。每次取胆汁3克,与蜂蜜5克拌和均匀,每日2次,温开水送服。

【功效】对痰热阻肺型慢性支气管炎尤为适宜。

桑白皮枇杷饮

【制法】桑白皮25克,枇杷叶15克。

【制法】桑白皮洗净,切段,晒干。枇杷叶刷去毛,洗净,切碎,晒干后蜜炙。将桑白皮、枇杷叶放入砂锅,加水适量,煎煮30分钟,去渣取汁,即成。早晚2次分服。

【功效】对痰热阻肺型慢性支气管炎尤为适宜。

麻黄蒸萝卜

【组成】白萝卜250克,麻黄5克,蜂蜜30克。

【功效】白萝卜洗净,切片,放入大瓷碗内,倒入蜂蜜及麻黄,隔水蒸30分钟即成。每日1次,趁热饮服。

【功效】对风寒犯肺型慢性支气管炎尤为适宜。

苏子生姜枣

【组成】紫苏子15克,生姜10克,红枣50克。

【制法】生姜洗净,切片,与洗净的紫苏子、红枣同入砂锅,加水适量,先用大火煮沸,改用小火煨煮至汁尽,取出红枣即成。早晚2次分服。

【功效】对风寒犯肺型慢性支气管炎尤为适宜。

沙参猪肺汤

【组成】沙参、玉竹各15克,猪肺1个,精盐、味精、生姜各适量。

【制法】将沙参、玉竹洗净,晾干,切片后用洁净纱布袋装入,扎紧袋口,猪肺放入清水中漂洗1小时,洗净后取出,切成小块,放入砂锅,加水适量,先用大火煮沸,撇去浮沫,加沙参、玉竹袋,改用小火煨煮至猪肺熟烂,加精盐、味精、生姜末,拌和均匀即成。佐餐当菜,当日吃完。

【功效】对阴虚燥热型慢性支气管炎尤为适宜。

百合杏仁羹

【组成】百合100克,杏仁10克,蜂蜜30克。

【制法】将百合掰开,拣杂后洗净,与杏仁同入砂锅,加水适量,中火煨煮至酥烂,离火加入蜂蜜,调和成羹即成。早晚2次分服,当点心食用。

【功效】对阴虚燥热型慢性支气管炎尤为适宜。