这儿所说的“什么酒”，。是探究武松在景阳冈酒店吃的是山东白酒，还是江南米酒。
明朝《豆棚夜话》认为武松过景阳冈吃的是山东烧酒。理由是：第一，这是一种含酒精很高的烈性酒，酒量大的人只能吃一斤左右。三碗，一碗三四两，三碗恰好是一斤；若是江南米酒，三碗只抵得上半碗烧酒，怎么能“三碗不过冈”？第二，山东向来以高粱作烧酒的原料，当地不种稻子，自然不会有大米酒、糯米酒。
清朝的苏州人钱开渠所著《醉余闲语》认为武松吃的是绍兴米酒。他引《本草纲目》：“烧酒，非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟入甑，蒸气令上，用器承取滴露”。烧酒既然元朝才发明，宋朝人当然不会吃烧酒。但也有人说，《水浒传》虽然写的是宋朝的事，但在饮酒描写上却是元朝的风俗习惯，武松喝的是元朝山东白酒。 .以上各说，各有道理。从武松喝的碗数来看，似是米酒，因为他“前后共吃了十五碗”。但文学允许夸张，说武松吃了十五碗酒，也可能是一种夸张。
《水浒传》作者是为了描写武松有力气，因为有力气的人酒量大；写武松在喝了那么多酒的情况下，还能打死老虎，这是借酒写人。不过，“三碗不过冈”也可能是对米酒效力的夸张。店家说：“俺家的酒，虽是村酒，却比过老酒。”村酒就是比较浑浊的榨制酒，所以看来武松喝的不是蒸溜酒。
《水浒传》与酒结下不解之缘，《水浒传》之酒又与蒙汗药结下不解之缘。那么——