书城家居家庭如何安全用药
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第23章 安全使用维生素、(7)

27.补铁非补血,滥补损健康

服补铁剂时要注意,发现患有贫血后要首先确定是不是缺铁性贫血,如果不搞清原因就盲目补铁,非但治不好贫血,还可能引起不良后果。一次服用大量的补铁剂,可以发生急性中毒,出现呕吐、腹泻,对胃黏膜损伤很大;长期服用补铁剂,过量的铁会逐渐在人体内积累,发生含铁血黄素沉着症,再继续发展,沉积的铁质会使各组织器官发生病变,使其功能受损,治疗的难度很大。

28.钠(盐)过高引起的疾病

人体不能缺少钠(盐),如果食用钠(盐)过高会引起缺钾,造成高血压、消化不良,神经痛等疾病,所以人体应限量钠(盐)吸收。

29.钾元素缺乏对人体的影响

人体缺乏钾会造成脑卒中、耳鸣、失眠、水肿病、低血糖、降低血压、降低身体的变态反应等症状。

平时,我们多吃一些含钾元素较高的食品。例如奶、香蕉、草莓、柑桔、葡萄、柚、菠菜、土豆、油菜、芹菜、大葱、青蒜、茴香等。

30.天热当心缺钾引起软瘫

夏天,人体大量出汗时钾离子会随汗液排泄而丢失,发生低血钾症。低血钾最突出的表现是四肢酸软无力,出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫,尤以下肢最为明显,称缺钾性软瘫。严重时还会伴有心血管系统的功能障碍,如胸闷、心悸,甚至可出现呼吸肌麻痹,呼吸困难以及严重心律失常。一旦发病,应立即去医院进行补钾治疗。

缺钾性软瘫当以预防为主,多食含钾丰富的食物,如猪瘦肉、鳝鱼、花生、马铃薯、海带、香蕉等。大量出汗后,不要马上喝过量白开水或糖水,可喝些果汁或糖盐水,防止血钾过分降低。

31.缺钾易致夏打盹

俗话说:“春困、秋乏、夏打盹。”虽然这都是属于疲劳,但原因却各有不同。夏打盹医学上也称为夏季倦怠症,它是由于夏季炎热,温度过高,使人体大量排汗,而随汗液可排出大量的钾元素,又因钾元素得不到及时补充,从而导致人们夏季倦怠疲乏、精神不振。

夏季缺钾不仅导致精力和体力下降,而且耐热能力也会降低,使人感到倦怠无力。此时,有些人为了使自己少出汗而过量地饮用盐开水。殊不知,这样做又容易加重心脏负担,使体内钾、钠失调。

下面是一些含钾元素较高的食物。

粮食作物中,以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高;水果中,以香蕉含钾元素最丰富;蔬菜中,菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。

32.钾缺乏影响健康;择食物可得补偿

钾是人体内一种重要的无机盐,正常成年人体内钾的含量约为100g,多分布在细胞内,细胞外含量较少。它的主要功能是维持细胞内的渗透压和人体酸碱平衡,参与糖和蛋白质的代谢,以及调节心脏,神经,肌肉的正常兴奋活动。所以,钾严重缺乏时,常易导致人体内酸碱平衡失调,代谢紊乱,心律失常和全身肌肉无力等。

引起低血钾的原因很多,如腹泻,呕吐时,可造成钾的丢失。长期服用利尿剂,或各种原因引起的尿量增多,都可使钾的排泄量增加,从而造成体内钾的缺乏。

所以患有低血钾症的患者,要及时注意钾的补充,一般可口服氯化钾溶液。如轻症患者,亦可考虑完全用高钾食物来代替。

钾在食物中分布很广,几乎所有动,植物的组织中都含有钾,植物性食物比动物性食物含钾量更多。植物性食物中尤以豆类,蔬菜,水果中的钾含量为高。如100g黄豆中,含钾可达1.8g。其他如青豆、黑豆,豇豆,绿豆,赤小豆,蚕豆,豆腐皮,以及玉兰片、榨菜,干蘑菇、海带,紫菜,钾含量也都在1%以上。蔬菜中含钾较多的是菠菜、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆,青豆角、春笋、苋菜、香菜、雪里红、油菜、甘蓝菜、太古菜、芹菜、大葱、青蒜、茴香、莴笋等,它们的含量从多到少在0.6%~0.3%之间。

再则,荞麦面,玉米面,红薯及牛奶,鸡肉、牛肉、鲤鱼中,钾含量也较多。

上述食物均是补充钾的良好来源,低血钾症患者可选择食用。

33.常吃富含钾、钙、镁食物有助降血压

科学家研究发现,在高血压众多复杂的致病因素中(如遗传、环境条件、生活习惯等),饮食营养与血压有着极其密切的关系。研究表明,多从食物中摄取矿物质钾、钙、镁,既容易为人体吸收又安全,降血压作用也明显。如果经常选食富含以上矿物质的食品,不仅能防病,而且对已患高血压的患者也有辅助治疗效果。

国内外流行病学研究早已证明,食物中钾的摄入量与血压呈负相关,如果高血压患者每天给予高钾饮食,可平均降压3%~10%。钾元素有阻止因高钠引起的高血压效应,当高血压患者在接受限钠饮食时,再辅以适量钾的摄入,更能增强降压效果。日常饮食中含钾的主要食品有:牛瘦肉、鱼、海藻类、贝类、花生、木耳、黄豆、蘑菇、番茄、豌豆、土豆、白薯、萝卜干、麦麸、茶叶等。经常适量选食这类食品无疑是有益的。

美国国家健康统计中心的研究者发现,从饮食中摄入钙太低的人群其高血压患病率明显增加。如果摄入钙1000mg/d以上,患高血压的危险性将显着降低。众所周知,吃盐(钠)太多,是导致高血压的重要因素。但调查发现,饮食摄入钠较高地区的人,如同时伴有较高钙的摄入,则高血压发病率仍较低。这正是因为饮食中的钙与钾一样,对因过多摄钠的升压效应有抵抗作用。常见的富钙食品有许多,如豆类及豆类制品、牛奶、虾皮、鱼、燕麦、薏米、海参、蜇皮、石螺、海米、红枣、芹菜叶、杏仁、柑橘、瓜子等。

镁是一种催化剂,可活化各种酶类,并能抑制神经的兴奋性、调节钙含量。

同时,食物中镁的摄入量与血压也呈负相关。当镁摄入量高时,血压降低,摄入量低时血压升高。研究证实,高血压患者镁的摄入量明显少于正常人。流行病学研究也发现,常饮软水的人群高血压及心血管疾病发病率较饮硬水的人群高。专家认为,常吃“镁食”,既对心脏有益,对防治高血压也有帮助。富镁食品有:小米、麦类、香菇、杏仁、花生、核桃仁、紫菜、绿叶蔬菜等。

需要强调的是,高血压患者在常吃富含钾、钙、镁食物的同时,还应尽量减少钠的摄入,即限制食盐量,一般钠的摄入量当控制在5~8g/d。另外,还要多吃含维生素C多的蔬菜和水果,这对保护血管十分有益。

34.远离铅污染

何为铅害?铅是人体唯一不需要的微量元素,它性质稳定、不可降解、阻碍血细胞形成。当人体内的铅积蓄到一定程度时,就会出现精神障碍、噩梦、失眠、头痛等慢性中毒症状,严重者乏力、食欲缺乏、恶心、腹胀、腹痛、腹泻等。铅还可通过血液进入脑组织,造成脑损伤。据研究,儿童对铅的吸收量比成人高出几倍,铅毒对儿童智力有较大影响。

铅毒何来?铅污染隐藏于人们平时接触的诸多用具中,如用陶瓷或水晶制品盛放酒、果汁等酸性食物时,彩陶中的铅就会溶于酒中。彩色印刷品也有铅污染,一面彩色报刊约含铅2000μg。儿童玩具的表面油漆含可溶性铅,彩笔中也含铅。