书城家居家庭如何安全用药
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第22章 安全使用维生素、(6)

14.补钙过度会厌食

钙是人体内的重要元素。大多数钙进入胃内要经过胃酸的作用,离子化后才能被吸收的。在钙离子形成过程中,要消耗胃酸,一般离解100mg钙离子需要100~200ml胃酸。胃酸过低,影响食欲。

15.卒中患者应补钙

中老年人一般都应补钙,卒中患者更应补钙。一份来自英国剑桥大学的报告指出,骨质疏松是卒中后患者的一个综合征,但大多数患者没有意识到骨质疏松不利于卒中恢复。

正常情况下,成人的骨细胞不断地凋亡和再生,保持骨骼的强壮和健康。但卒中后引起的一系列体质变化,容易破坏骨质的特性。研究者指出,卒中后通常一侧肢体失去作用,形成偏瘫,行动不便,缺乏运动,致使骨细胞的凋亡比再生快。

因此,容易造成骨折,臀部的骨骼更是如此。卒中后摄取维生素D和钙,能对全身骨骼起到保护作用,不仅可降低骨折的危险,而且有助于卒中后的康复。

16.补钙不如“护”钙

很多人只注意钙的补充,不注意钙在吸收和利用环节的丢失,护钙其实更重要。护钙要从以下几方面入手:

(1)进行户外活动,可以接触阳光,每天照射阳光10min,便可获得肌体所需的维生素D,有利钙的吸收。

(2)戒除烟酒不良嗜好。

(3)积极防治慢性胃肠疾病和保护肝肾功能。

(4)倡导饮食补钙:牛奶、豆制品、鸡蛋、花生、虾皮等都含丰富的钙。此外,改善烹调方法也可提高钙的利用。比如做菜加点醋,有助于食物钙质的溶解,有利于人体的吸收。吃石膏点的豆制品(比用卤水点的含钙量高);油炸食品制作时,外加用一些淀粉挂糊,可以防止钙质丢失。

17.青年人要多吃些铁、钙含量丰富的食物

据研究,16~20岁的青年,身高每年要增长5~7cm,体重增长4~6kg,随着身体的生长发育,身体的体积发生巨大的变化,血液总量也在明显增多,但只是血浆增加了还不行,还要增加一些血细胞。血液中的红细胞数量最多,它是由蛋白质和铁质构成的,为了生长血细胞,身体里便需要大量的蛋白质和铁质,我们平时吃的饭菜中,蛋白质含量已不少,只是铁质较缺乏。所以,青年人要多吃一些含铁质多的食物,以免引起缺铁性贫血病。

含铁质多的食物有动物血、动物肝、豆类、海带、黑木耳、芹菜、油菜、胡萝卜等。

青年人在生长发育过程中,骨骼长高变粗:骨骼的主要成分就是钙质,它以钙盐的形式存在于骨骼中,占骨骼总量的2/3,随着年龄的增长,钙质的比重还要增加,青年人需要的钙是成年人的两倍,如果身体缺钙,不仅影响身体的生长发育,而且容易引起骨质软化症,龋齿,怀孕的女青年缺钙,还会影响下一代的生长发育。

钙质除了能生长骨骼、牙齿之外,还能抑制神经细胞的冲动,促进血液凝固。缺乏钙质,会使神经系统的兴奋性增强,情绪容易冲动,皮肤破口后血液也难以止住。所以青年人平时要注意多吃一些含钙的食物。

含钙多的食物有排骨、豆腐、虾皮、鸡蛋、鱼、牛奶、黄花菜、水果等。

18.少吃盐相当于补钙

英国科学家研究发现:饮食中盐的摄入量,是钙排出量多寡的主要决定因素。

即盐的摄人量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。这就是说,少吃盐就等于补钙,少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。他们指出,少吃盐是补钙最经济实惠的方法,也是对健康最有益的方法。正常人24h排盐量约为3~5g,那么在食物中5g/d盐,就可以满足人体正常需要,按照世界卫生组织推荐的标准,每人5g/d,不要超过6g。有些人认为吃盐太少,食物会寡淡无味,我们可多用醋和无盐酱油等来调味,再说时间一长,人们自会适应清淡的口味。为了健康,盐还是少吃为佳,因为口味太重,是诱发高血压、心脑血管病、骨质疏松症等疾病的重要原因。

19.缺铁对人体的影响

人体缺铁元素,能造成贫血、免疫力减弱、易患急慢性感染、厌食、腹泻、生长发育停滞、易患恶性肿瘤等疾病,所以人体不能缺少铁元素。

如何补充铁元素呢?平时饮食要多些含铁元素较高的食品。果蔬类,有莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、橄榄、蘑菇、油菜、芝麻、海带、绿色菜、西红柿、香瓜、胡萝卜;动物食品有:动物肝、血豆腐、海蜇、鱼、蛋黄、动物肾、虾皮。另外要食大豆制品与谷类食品。

20.补铁过度易得血色病

通常,人们摄入的铁只有10%为肠道吸收,如果长期大量补铁,过量的铁质将与蛋白结合成铁蛋白,逐渐释放入血液中,并转运到全身,造成体内多脏器的纤维结缔组织增生,形成含铁血黄素过多的血色病。早期患者可在面、颈、前臂、足背等暴露部分出现色素沉着,局部皮肤将呈古铜色或棕灰色,发展到晚期可影响全身脏器。若不及时去除致病原因,可诱发肝硬化、心力衰竭等疾病;严重的甚至会威胁生命。所以,补铁保健品应在医师的指导下服用。

21.儿童缺铁有哪些表现

轻度缺铁,表现为储存铁的减少;中度缺铁,血液循环中的铁减少;严重缺铁,血红蛋白中的铁减少。

缺铁的儿童可出现精神行为异常,精神不易集中,记忆力差,学习成绩不好,智能低下等。

儿童缺铁后肌肉无力,比同龄儿童的动作迟缓,容易疲乏,喜欢让大人抱着。

有的孩子有异食癖,喜欢吃墙皮、土疙瘩、炉灰渣等。缺铁还会使儿童免疫功能下降,对疾病的抵抗力差,容易患感冒或其他疾病。

缺铁引起儿童贫血,胃肠功能减退,食欲缺乏,消化不良,会出现肠出血;严重时引起贫血性心脏病。缺铁和由缺铁引起的贫血会造成组织呼吸和生物氧化过程的障碍,使脑、心、造血,胃肠、免疫,肌肉的功能失调,影响儿童健康成长。

22.常吃芝麻酱儿童补铁快

儿童正处于长身体的旺盛时期,所需各种营养物质必须充足供给,否则就会影响到儿童的生长发育。芝麻酱对儿童来说是不可多得的营养补品,具有易于吸收的优点。

据研究分析,芝麻酱含有极为丰富的铁、钙、蛋白质,是儿童身体生长发育最需要的营养要素。每100g纯芝麻酱含铁58mg,比猪肝的含铁量高1倍,比鸡蛋的含铁量高6倍。因此,在平常的膳食中,给儿童增加点芝麻酱,不仅提高了他们吃东西的胃口,也是预防缺铁性贫血的重要措施。芝麻酱中所含钙量也很高,每100g中含有870mg,仅次于虾米和虾皮的含钙量。食入10g芝麻酱相当于摄入30g豆腐和140g大白菜所含的钙。所以经常给儿童吃点芝麻酱,对预防佝偻病以及骨骼、牙齿的发育,都有极大的好处。

此外,芝麻酱所含的优质蛋白质,比猪瘦肉的蛋白质含量还要高,也是补充蛋白质的好途径。

23.缺铁与补铁

缺铁的原因比较多,比如日常吃的食物中铁的含量比较低,由于消化道有病或食物搭配不合理,造成人体对铁的吸收功能比较差,或者铁的丢失太多,特别是长期慢性的失血如消化道疾病、妇女月经紊乱。

怎样才能发现自己是否真的缺铁了?首先应该到医院检查血常规,更准确的方法是做铁代谢指标检查。查明缺铁的原因,然后再进行对症治疗。这种检查一般来说市级医院都可以做,费用在30元左右,没有条件做这种检查的地区应该对高危人群进行补铁。

我们通常把补铁分为三个步骤:第一步,改善饮食,包括两方面的概念,首先是吃含铁丰富的食品包括猪血、猪肝等;再就是要注意饮食的相互搭配,在吃含铁丰富食品的同时注意吃一些促进铁吸收的食品如维生素C、动物肉类、豆类食品、黑色食品等。如果通过改善饮食补铁的效果还不理想就应该进行第二步,吃铁强化食品,比如强化铁盐、强化铁奶、强化铁饼干、强化铁酱油等。如果使用铁强化食品1~2个月后效果仍不理想就应该在医师的指导下用一些铁剂、铁药如硫酸亚铁(无机铁)、从血液制品中直接提炼出的有机铁等,也就是第三步,吃铁剂、铁药。治疗时应该在医师的指导下进行,这样才能保证规范、科学、合理。

24.贫血与补铁

血液是生命的保障,一旦贫血人体就会缺少营养,缺乏活力。许多人认为,贫血的易发人群主要是儿童、妇女,其实不然,有些男性也会出现贫血的症状,需要特别注意。

专家为我们列出了贫血的15条初期症状,如果您有5条都符合的话,说明贫血问题已经向您亮起红灯,必须尽快补充营养;如果是10条或者10条以上都符合者,则表明您已经出现贫血的问题,要赶紧调整了。

女性贫血症状:①毛发干枯,易脱落;②唇色苍白,不好运动;③指甲苍白易裂;④整天昏昏欲睡,没有精神;⑤翻开下眼睑,苍白无血色;⑥失眠多梦;⑦突然站立头晕眼花,重心不稳定;⑧心烦易生气;⑨经常不吃早餐,处于减肥状态;⑩体虚无食欲;易便秘,便色偏黑;月经量多,每天湿透6片以上卫生巾;手脚冰凉,秋冬捂不热被子;偏食,尤其好吃素食;嗜好饮茶和咖啡。

男性贫血症状:①嗜烟酒,每天吸烟1包;②嗜饮茶和咖啡;③经常不吃早餐;④突然站立重心不稳;⑤指甲苍白易裂;⑥翻开下眼睑,苍白无血色;⑦弯腰驼背没精神;⑧每到下午头脑晕沉,思维滞后;⑨经常熬夜;⑩大肚腩渐显;抽血时,血液黏稠发黑;经常便秘或患痔疮;肠胃不好、食欲缺乏;经常感到乏力;性欲减退。

俗话说,“药补不如食补”,在此专家向大家介绍,对补铁补血有影响作用的食物有以下多种:

铁含量较高的食物:红肉、乌鸡、肝脏、血豆腐、黑木耳、紫菜、红枣、黑枣、黑豆、紫米、黑麦等。

促进铁吸收的食物:鲜枣、猕猴桃等。

抑制铁吸收的食物:茶、咖啡、未完全成熟的水果、高粱、菠菜。

特别提示——菠菜补铁是误区。菠菜草酸含量非常高,而草酸除了能够抑制人体对铁的吸收外,还可抑制其他金属元素的吸收。因此,菠菜的实际补铁效果较差,不建议大家选择菠菜补铁。

经常舌痛可能缺铁:经临床发现,有相当一部分人舌痛是由于缺铁所引起,而尤以50岁左右的妇女多见。缺铁所造成的中老年妇女的舌痛,往往不容易被早期确诊。这是因为当患者尚处在隐蔽的缺铁状态时,即可产生早期口腔症状。

25.儿童缺铁宜食补

(1)儿童为什么容易缺铁:小儿缺铁的原因,最常见的是由于膳食和喂养不当。从出生到3岁是儿童缺铁患病的高峰。

婴儿6个月体内的铁还够用,6个月以后单凭母乳或牛奶中的铁是不够的。

饮食搭配不当,也会影响铁的吸收和利用。动物瘦肉中的铁,可以从肠吸收22%,动物肝脏,血制品含铁也较多,而且容易吸收。鸡蛋含铁虽不少,但在肠内吸收率却只有3%,仅给孩子多吃鸡蛋不能防止贫血,原因就在于此。植物性食物中只有大豆和豆制品的铁容易被吸收。如果能把荤素食物搭配在一起,可以提高植物性食物中铁的吸收率。如果饮食中缺乏动物性食物,或孩子有偏食的毛病,也会影响铁的吸收,造成缺铁。

孩子体重增长会引起相对缺铁,因为生长发育速度加快了,血液的需求量增加较多,容易缺铁。

据专家调查,全国儿童贫血的患病率为39%,其中80%以上是缺铁性贫血。

(2)如何防治缺铁:注意儿童的饮食平衡,每天应定量搭配动物性蛋白质和植物性蛋白质。注意补充含铁多的食物,如绿叶蔬菜、豆制品、动物瘦肉,肝脏等。婴幼儿可服用强化奶粉。试验证明,单吃母乳的婴儿60%患贫血,服强化奶粉的婴儿,只有10%患有贫血。一般婴儿粉、糕干粉只含淀粉,不含铁,不利于防治缺铁症。

儿童适量服用强化饮食,如强化饼干,含铁的饮料等,可以促进铁的吸收。

服用强化饮食必须注意不可过量,同时还要注意不要把几种强化含铁的食物放在一起吃,以免中毒。治疗缺铁和贫血十分简单。医院备有“铁维合剂”,内含3%硫酸亚铁和15%维生素C,连服3个月,即可治愈。服用药物,最好由医师指导观察。

26.缺铁性贫血非处方药治疗

缺铁性贫血的非处方药的治疗,首先应在医院检查出病因,并在治疗病因的同时,在医师的建议下应用非处方药铁剂加以治疗。

西药非处方药:硫酸亚铁也称硫低铁。可用于长期慢性失血、红细胞大量遭破坏、人体需铁量增加、胃肠吸收发生障碍等原因造成的缺铁性贫血。

葡萄糖酸亚铁可用于慢性失血、月经过多、孕妇、哺乳期妇女和儿童发育期所致的缺铁性贫血等。富马酸亚铁能防治轻中度缺铁性贫血。

中成药非处方药:阿胶补血口服液其主要成分为阿胶、熟地黄、党参、黄芪等。益气补血,用于久病体弱、气弱血亏。其他剂型有阿胶补血膏、阿胶补血颗粒(冲剂)。人参养荣丸其主要成分为人参、白术、茯苓、当归等。温补气血,用于气血两亏。其他剂型有人参养荣膏。十全大补丸其主要成分为人参、白术、茯苓、熟地黄、肉桂等。温补气血,用于气血两亏。人参归脾丸其主要成分为人参、白术、黄芪、当归、龙眼等。益气补血,健脾养心。用于气血不足。