79．“果中皇后”——草莓
草莓又名红莓、地莓等，台湾地区称其为士多啤梨，是蔷薇科草莓属的成熟果实。它的外形呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，而且营养价值和美容价值极高，因此常被人们誉为“果中皇后”。
甜草莓所含热量的水平比生的和不甜的草莓高约3倍，但其他营养成分则与不甜的草莓相似。中医认为，草莓性味甘酸、凉，能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，可辅助治疗动脉硬化、高血压病、冠心病、维生素C缺乏病、结肠癌等。草莓中含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。草莓的维生素C含量很高，可消除细胞间的松弛或紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。草莓是鞣酸含量丰富的水果，可吸附和阻止人体内致癌化学物质被吸收，具有防癌作用。草莓还含有丰富的果胶和不溶性纤维，可以帮助消化，通畅大便。草莓除了可以预防维生素C缺乏病外，对防治动脉硬化和冠心病也有较好的功效。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。美国把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
“温馨提示”草莓表面粗糙，不易洗净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。草莓能治消温饱，故糖尿患者者亦可适当食用，但一次不可吃得太多。
80．“天然药库”——柿子
柿子发源于中国和日本，现在中国、日本、朝鲜等地都有生长。它在中国是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口、营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。在日本，柿子是第三种重要的水果（仅次于柑橘和葡萄）。同时，柿饼、柿霜、柿叶皆可入药，故柿子又有“天然药库”之称。
中医认为柿子性寒，味甘、涩，具有补虚健胃、润肺化痰、生津止渴、清热解酒之功效，可以治疗高血压病、痔出血、便秘、甲状腺肿大、肿痨咳嗽、虚热肺痨、咳嗽痰多、咯血、水肿、腹胀、黄疸、便血等症。
生食红软柿子有清肺、胃蕴热、生津止渴的疗效；热病伤津、口干唇烂、胸中烦渴或热痢不止，可选大红柿子生食，每天2~3次。柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿饼：味甘，性平，具有润肺化痰、补脾润肠、止血等功效，用于燥痰咳嗽、脾虚食减、腹泻、便血、痔出血等症。柿霜：味甘，性凉，具有清热、润燥、止咳等功效，适用于口舌生疮、咽干喉痛、咯血等。柿蒂：味甘，性平，具有降气止呃功效，适用于呃逆不止等症。柿叶：嫩柿叶以开水泡，代茶饮，能软化血管、降低血压、防止动脉硬化，并有清热健胃、助消化的作用，对高血压病、冠心病有一定的疗效。由于嫩柿叶有利尿作用，所以柿叶茶还可以用来解酒。
“温馨提示”柿子中含有单宁，单宁主收敛，遇酸则凝集成块，并与蛋白质结合而产生沉淀，故切忌空腹食用鲜柿子，否则胃酸与柿子内的单宁相结合最易形成“柿石”，随即产生腹胀、腹痛。
柿子忌与红薯同食，因吃了红薯会产生大量胃酸，将使柿子沉淀成块，既难以消化，又难以排出，对人体非常有害。
81．“一个榴莲两只鸡”——榴莲
榴莲，是一种驰名的优质水果，它原产东南亚，被称为“万果之王”。其成熟果肉淡黄，黏性多汁酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。它是大补的水果，有“一个榴莲两只鸡”的说法，据说泰国女人坐月子都要吃它。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，少笼脱。”意思是宁愿脱下裙子卖掉，也要饱尝一顿榴莲。榴莲是补肾壮阳的佳品，同时还可以健脾补气、温补身体。此外，中医认为榴莲性质温热，有补血祛湿之效。榴莲的独特气味有开胃、促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。民间将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；榴莲皮肉可解滞；用榴莲皮及果肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能祛胃寒。
“温馨提示”成熟后的自然裂口的榴莲存放时间不能太长，当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
82．“天然维生素C丸”——大枣
大枣又名大枣、干枣、枣子，为鼠李科落叶灌木或乔木枣树的成熟果实。它起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。大枣昀突出的特点是维生素含量高，据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，恢复健康比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素C丸”的美誉。
大枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神、健脾和胃之功效，是滋补阴虚的良药。
干枣含糖量高达70%以上，对促进小儿生长和智力发育很有好处；所含钙、铁对防治老年性骨质疏松症和贫血十分有益；所含维生素P能降低血清胆固醇和三酰甘油，有利于防治高血压病、动脉硬化、冠心病和卒中。
大枣所含环磷酸腺苷、维生素C、维生素P等，既能防治心血管疾病，又能防癌抗癌；大枣所含达玛烷皂苷具有抗疲劳的作用。
常食大枣能收到增加肌力、调和气血、健体美容和抗衰老之功效。
“温馨提示”生吃大枣时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃时应吐皮。而腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃后会出现头晕、视力障碍等中毒反应，严重者可危及生命，因此腐烂的大枣不宜吃。大枣也不宜与海蟹同吃，否则容易患寒热病。
83．“长寿食品”——山楂
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和药用价值。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防粥样动脉硬化，使人延年益寿，故山楂又被人们视为“长寿食品”。
现代医学研究证实，山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿、镇静等作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益；山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好；山楂还有活血化甀的功效，有助于解除局部甀血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
“温馨提示”山楂不适合孕妇吃，因为它会刺激子宫收缩，有可能诱发流产；山楂帮助消化，促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用；儿童正处于牙齿更换时期，长时间食用山楂或山楂制品，对牙齿生长不利；山楂具有降血脂的作用，因此血脂过低的人也不宜多吃，否则会影响健康。
84．“智慧之果”——香蕉
香蕉是人们喜爱的水果之一，起源于马来西亚，传说佛祖释迦牟尼因为吃了香蕉而获得智慧，所以香蕉被称为“智慧之果”。现盛产于热带、亚热带地区，欧洲人因它能解除忧郁而称其为“快乐水果”。
香蕉富含多种维生素，常吃香蕉的人不仅不会发胖，而且能使皮肤细腻健美。常用香蕉汁擦脸搓手，可防止皮肤老化、脱皮、瘙痒、皲裂。香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长繁殖的蕉皮素。脚癣、手癣、体癣等引起的皮肤瘙痒症患者，用香蕉皮贴敷患处，能使瘙痒消除，促使疾病早愈。常食香蕉还能有效地防治血管硬化，降低血中的胆固醇，预防高血压病。有关专家研究发现，香蕉中含有一种化学物质，能刺激胃黏膜的抵抗能力，增强对胃壁的保护，从而起到防治胃溃疡的作用。香蕉含有一种能帮助人脑产生5-羟色胺的物质，患有忧郁症的人脑里缺少5-羟色胺，适当吃些香蕉，可以驱散悲观、烦躁的情绪，增加平静、愉快感。
“温馨提示”香蕉不宜空腹食用，也不宜多吃，以每天1~2根为宜。老年人吃香蕉时，不要狼吞虎咽，以免被噎着。
85．“果中皇后”——山竹
山竹，原名莽吉柿。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵。其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
山竹解热功效显著，在东南亚非常受欢迎，对燥火重、皮肤不太好的年轻人有很好的食疗效果，能化解脂肪、醒胃、润肤并降燥火。山竹对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。山竹也能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多的榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。民间也用山竹来治青春痘，将金银花、菊花、金钱草洗净后用纱布袋装好，和猪腰加山竹、蜜枣一起加水熬制饮用。
“温馨提示”山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘，因此一次不宜食用过量。山竹不能和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、盖菜、苦瓜等寒性食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
86．“大夫第一药”——苹果
苹果，古称柰，又叫滔婆，属蔷薇科植物，其果实酸甜可口、营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和药用价值都很高，在国外被誉为“大夫第一药”。苹果性凉、味甘，微酸，具有润肺健脾益胃、生津止渴、清热除烦、助消化、止泄泻、顺气醒酒之功效。因苹果含有丰富的果胶，有助于调节肠的蠕动，而它所含的纤维素则可帮助消除体内的垃圾，从而可使人体排毒养颜。常吃苹果可以摄入较多的钾盐，能促进体内钠盐的排除，可以起到降低血压、降低胆固醇、防止动脉硬化和防治心脏病的作用。苹果中的果胶能调整肠道生理功能，起到止泻作用。苹果中的有机酸能刺激肠蠕动，其所含纤维能使大便松软，既能润肠通便，还可预防癌症。苹果所含硼元素能防止或减少钙与镁的丢失，故可促进骨骼健康和防治骨质疏松症。
“温馨提示”吃苹果一次不宜吃得太多，特别是肠胃不佳者，否则会伤胃或导致便秘等。苹果没熟也不要吃，因为生苹果含酸较多，对身体不利。做食疗妙方时尽量选择色泽鲜红的为佳。
87．“百益之果”——木瓜
木瓜，学名番木瓜，又名万寿果，为岭南四大名果之一。作为有“第一丰胸佳果”称号的木瓜，果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”和“万青瓜”之雅称。它还是我国民间传统的丰胸食品。而且木瓜特有的抗病保健功能，对保持胸部的健美有着很好的功效。现在，已经有越来越多的女性都通过食用木瓜来达到丰胸和健胸的目的。
木瓜是一种营养丰富，有百益而无一害的果中珍品。现代医学证明，木瓜富含17种以上氨基酸及多种营养素，对丰胸有很大帮助，是女性滋补美胸的天然果品。木瓜所具有的抗菌消炎、舒筋活络、软化血管、抗衰养颜、祛风止痛等功能，能为女性胸部的健康提供多重保护，从而防范各种胸部及乳腺疾病的发生。
木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。吃了太多的肉，胃肠负担加重，不易消化，而木瓜蛋白酶可帮助分解肉食，减少胃肠的工作量。
木瓜中所含的番木瓜碱具有抗肿瘤的作用，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴细胞性白血病具有强烈抗癌活性。
木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，可行气活血，使身体更易于吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少，面色红润。
“温馨提示”治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜多是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起食用。哺乳期间的妇女食用木瓜可增加乳量。常年消化不良的人，不妨尝试多食木瓜。
88．“民间圣果”——桑椹
桑椹又名桑果，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。其营养是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的昀佳保健果品”。
桑椹性寒，味甘，具有滋阴补血、补肝益肾、生津止渴之功效，可以治疗久病体虚、肝肾阴亏、腰膝酸软、目眩耳鸣、须发早白、关节不利、肠燥便秘、津亏血少、潮热遗精与烦渴不止等病症。
桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压病、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。
“温馨提示”未成熟的桑椹含有氢氰酸（此酸有剧毒），不可食。熬桑椹膏时忌用铁器。桑椹不可过量食用，因它含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
89．“十佳食物之一”——橘子
橘子，常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中昀常见的水果之一，它还曾被美国营养学家评为10种昀佳食物之一。现代医学研究发现，橘子可治疗高血压病。常吃橘子对调节人体新陈代谢等生理功能十分有益，对中老年人及心血管疾病患者更为适宜。橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。《本草纲目》说陈皮是“同补药则补；同泻药则泻；
同升药则升；同降药则降”。刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜称为橘络，具有通经络、消痰积的作用，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症。橘子咳可治疗腰痛、疝气痛等症。橘叶具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症。橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用，常吃橘子，对治疗急慢性支气管炎、老年气喘、津液不足、消化不良、伤津烦渴、慢性胃病等有一定的效果。
“温馨提示”空腹之时不宜吃橘子，其中的有机酸会刺激胃壁，对胃不利。吃橘子时不要吃螃蟹，否则可能引起软瘫。
90．“热带水果之王”——杧果
杧果又名檬果，是一种热带常青树产的果实，其形状很有趣，有的为鸡蛋形，也有的为圆形、肾形和心形。果皮有多种颜色，浅绿色、黄色、深红色；果肉为黄色，有纤维。味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。杧果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。杧果性味甘、酸，性凉。据现代食疗观点而言，杧果含有的三萜类皂苷对癌症及心脏病有明显的疗效，并且含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。食用杧果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。由于杧果中含有大量的维生素，因此经常食用杧果可以起到滋润肌肤的作用。防治高血压病、动脉硬化：杧果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压病的食疗作用。杧果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处，并可预防结肠和直肠癌。杧果叶的提取物和未成熟杧果汁能抑制化脓性球菌、大肠埃希菌、酮绿假单胞菌，同时还具有抑制流感病毒的作用。杧果中的黄酮类物质含有类似动物雌性激素的成分，对女性更年期症状的缓解有一定作用。
“温馨提示”
杧果种子含有氢氰酸，误食可引起中毒。
杧果不宜大量食用，饱饭后也不宜食用，忌与大蒜等辛辣食品共食。肾炎患者也应慎食，有发现过食果引起肾炎的病例。另外，对杧果有变态反应（过敏反应），食用后可引起皮炎、全身瘙痒者应忌食。肠胃虚弱、消化不良、感冒、胃溃疡及有风湿症状的人，也不宜食用。
91．“百果之宗”——梨子
梨子，又称块果、果宗、玉乳、蜜文。它原产生于西亚，在西亚和欧洲有很长的种植历史，有数百个不同的品种，其形状、大小、颜色、香味、成熟时间及保存质量均因品种而异。它因肉脆多汁，甘甜清香，风味独特，营养丰富，因而有“百果之宗”的美誉。
梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。中医认为，梨性凉、味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰，主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎膈、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。
梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，食后满口清凉，既有营养，又解热证，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰，对感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。
梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故高血压病、心肺病、肝炎、肝硬化病人出现头晕目眩、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化、增食欲的作用。
“温馨提示”梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃寒者、发热的人不宜吃生梨，可把梨切块后煮水食用。
92．“维C之王”——猕猴桃
猕猴桃又名奇异果、毛桃、藤梨，因猕猴喜欢吃，故名猕猴桃。猕猴桃维生素C含量在水果中名列前茅，一个猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的2倍多，故被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。
猕猴桃具有解热、止渴、通淋功效，对治疗烦热、消化不良、食欲缺乏、呕吐、泌尿系结石、便秘、痔等有帮助。
英国学者研究证实，新鲜的猕猴桃果实能明显提升人体淋巴细胞中脱氧核糖核酸的修复力，增强人体免疫力，降低血中低密度脂蛋白胆固醇，从而减少心血管疾病和癌肿的发生概率。猕猴桃中的纤维素、寡糖与蛋白质分解酵素，能防治便秘，使肠道内不至于长时间滞留有害物质。
昀新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它与一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外，它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。
“温馨提示”猕猴桃不能空腹吃，饭前、饭后1~3小时吃都比较合适。由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
93．“坚果之王”——榛子
榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为昀受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称号。
榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后体虚、易饥饿的人都有很好的补养作用；榛子有天然香气，有开胃之功；榛子里包含有抗癌化学成分——紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，可以治疗卵巢癌、乳腺癌及其他一些癌症，可以延长病人的生命期。中医认为，榛子性平，味甘，入脾，开胃，滋养气血，明目，主治不欲饮食、体倦乏力、形体消瘦、肢体疲软、病后体虚、视物不明等病症，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。
“温馨提示”榛子含有丰富的油脂，因此，胆囊功能严重不良者应慎食。另外，存放时间较长的榛子也不宜食用，发黑的榛子也要忌食。
94．“干果之王”——板栗
板栗又称毛栗、栗子、瑰栗、风栗，为壳头科木本植物栗子的种仁。它是我国的特产，素有“干果之王”的美誉，在国外，它还被称为“人参果”。它对人体有着很强的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，故又被称为“肾之果”。
栗子的药用价值亦颇高，南梁陶弘景说其能“益气，厚肠胃，补肾气”。《本草纲目》则称其可“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干。每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。祖国医学认为，栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。
历代著名中医都认为栗子味甘性温，无毒，入脾、胃、肾三经，具有补脾健肾、补肾强筋、活血止血等功效，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂，小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。肾虚者不妨多吃栗子。
栗子粥既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。
板栗含有维生素B2，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
“温馨提示”将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
95．“益智果”——核桃
核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。在国外人称核桃为“大力士食品”“营养丰富的坚果”“益智果”，在国内则享有“万岁子”“长寿果”“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃性温，味甘，具有补肾固精、温肺定喘、补脑益智、养血益气、润肠通便、排除结石之功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好的保健作用。含有丰富的维生素E及B族维生素等，能帮助清除氧自由基，且可补脑益智、增强记忆力、抗衰老。
现代研究还表明，核桃含脂肪高达63%，且核桃油中含有大量不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，对防治高血压病、冠心病和动脉硬化症很有好处。
核桃所含铬、镁、锌、锰等微量元素对保护心脑血管很有益。
核桃所含萘醌化合物和维生素E等，又是良好的抗癌物质，能预防多种癌症。
核桃所含丙酮酸能阻止胆结石的形成，并可帮助排除胆结石。
“温馨提示”因核桃含有较多的脂肪，因此一次不宜吃得太多，否则会影响消化，应以20克为宜。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以吃的时候最好不要剥掉这层皮。
96．“长生果”——花生
花生又名落花生、及地果、唐人豆，为蝶形花科植物花生的种子。因其长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称其为“长生果”，并且和黄豆一起并称“植物肉”“素中之荤”。
现代医学证明：花生有止血作用。花生红衣的止血作用比花生高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效；花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可防治动脉硬化、高血压病和冠心病；花生中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。中医认为花生有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止咳的作用。
“温馨提示”去壳花生和花生粉在温湿条件下易被黄曲霉污染而变质，花生黄曲霉素是一种较强的致肝癌物质，因此应注意花生的保存条件。不可食用霉烂花生。