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第322章 雪舫蒋——严格按照传统工艺制作

创始人——蒋雪舫

创立时间——1919年

所属地区——中国浙江

“雪舫蒋”牌火腿,源出东阳市上蒋村,是以商标传承的老字号。刚开始时,在商标后面加上“厚记”、“慎记”、“正记”、“升记”等以示区别,分别由后代各自经营。直到1979年才由其第四代传人蒋友忠创办上蒋火腿厂,继续使用此商标,但产量不高。为了有效地控制产品质量,后经过不断的商标使用和转让,最终将该商标依法转让给“浙江雪舫工贸公司吴荣仁”名下,遂使年产量突破六位数,并获第一批“中华老字号”和“中国名牌产品”称号。

“雪舫蒋”火腿生产历史悠久,是金华火腿中的珍品,历史上被皇家列为贡品。早在1905、1915、1929年分别获得德国莱比锡万国博览会金奖、巴拿马国际商品博览会金奖和西湖博览会特等奖。

目前,雪舫蒋主导产品有:“雪舫蒋”牌火腿及火腿小包装系列产品。是浙江省省级骨干农业龙头企业、浙江省农副产品加工龙头企业,已通过 IS09001:2000国际质量体系认证,HACCP、QS认证。

长赢基因——独特配方和千年传袭的精湛工艺

以皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的金华“两头乌”优良猪种的后腿为原料,采取祖传独特配方和千年传袭的精湛工艺精制而成。具有形如琵琶、皮薄骨细、腿心丰满、精肉细嫩、红似玫瑰、肥肉透明、亮若水晶、不咸不淡、香味清醇等特色。