创始人——张武光
创立时间——1941年
所属地区——中国四川
“抄手”，是四川人对馄沌的特殊叫法。1941 年，“龙抄手”开设于成都的悦来场。到了50年代初，迁往新集场；60年代，又迁到春熙路南段。
“龙抄手”筹建时，创办人张武光与其好友在当时的“浓花茶园”商量开店之事，在切磋店名时，借用浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号。开张时，由当时的四川大学文学院院长书写招牌。
今天，“龙抄手”店已经发展成大型综合性小吃餐厅，营业面积2000多平方米。其中，一楼为散座小吃、茶点，经营品种以时令小吃为主；二楼为中档小吃和川菜配套供应；三楼供应高档小吃宴席，并有民乐演奏。
长赢基因——扩大规模，风味独特
开店初期，“龙抄手”主要经营原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手。1960 年代后，扩大经营范围，增添了糕饼、点心等品种，由老一辈著名面点大师张青云、刘龙贵主厨。
自扩建以来，龙抄手由于管理有方，生意持续火暴，顾客天天爆满，成为成都地区少有的不提前订座就要排队等候就餐的餐厅。店铺的兴旺，离不开这里独具风味的特色吃食。